Рецепт - Відео з безе зі світлого шоколаду
Маленькі, легкі та дрібно хрусткі безе.
Легко Значок євро
Дешево Значок годинника
Інгредієнти (4 особи)
- за бажанням: рідка ваніль
- шоколадні чіпси (продаються у секторі кондитерських виробів)
- 210 грам цукрового піску
- сіль
- 3 яєчні білки (приблизно від 40 до 60 безе)
Підготовка
Крок 1:
Розігрійте духовку до 100 ° C (термостат 3).
2-й крок:
Приготуйте мірну склянку, салатник, три форми для запікання, покриті антипригарним папером для випічки, чайну ложку, електричний міксер.
Крок 3:
Відокремте білки від жовтків і помістіть білки в мірну склянку.
Додайте кількість води, бажано теплу, рівну половині обсягу білої (не бійтеся, ви прекрасно змонтуєте свої білі).
Включіть кілька крапель рідкої ванілі, якщо хочете.
Крок 4:
Помістіть цю суміш води та яєчних білків у достатньо високу миску.
Додати дрібку солі.
Крок 5:
Збивайте суміш електричним віночком до дуже твердого снігу (перевірте, обережно перевернувши чашу, сніг повинен прилипати до стіни і не падати).
Потім додайте цукрову пудру через два-три рази.
Збивайте електричним віночком, поки не отримаєте твердий, гладкий і блискучий крем.
Крок 6:
Чайною ложкою делікатно покладіть цей крем на деко в невеликих горбках.
Просторуйте безе приблизно на 2 см.
Крок 7:
Коли всі тарілки готові, візьміть у руку кілька шоколадних чіпсів і розсипте їх по безе (будьте щедрими)
Випікайте протягом 60 хвилин варіння.
Крок 8:
Після випікання почекайте, поки шоколадні чіпси застигнуть, перш ніж знімати безе.
Порада
Чим довше підготовка - це час, витрачений на підготовку деко, інакше підготовка самого тіста відбувається швидко.
Додавання води призводить до надлегких, напівлегких безе. Кількість води, яку ви можете додати, коливається від 0 (нічого) до 1-кратного об’єму яєчного білка; якщо ви подвоїте обсяг білого, вам доведеться продовжити час приготування.
Ви можете продовжити час приготування на 30 хвилин, якщо віддаєте перевагу безе середньої вари.