Рецепт Жуля Гельсдорфа; Лосось з брокколі, з буряковим карпаччо
Статус: 02 травня 2020 р., 21:25
Модератор Джул Гельсдорф та її мати сумують разом за відвідуванням ресторанів. Ось чому обидва готують соковитий лосось з брокколі, кварком з трав та карпаччо з буряка як закваску - просто за допомогою відеоперемикача. У нас є рецепт!
Інгредієнти для бурякового карпаччо (на 4 порції)
- 3 буряка
- шматочок пармезану
- Трюфельна або оливкова олія
- сіль і перець
Підготовка:
- Варіть буряк близько 40 хвилин (довжина залежить від розміру, просто наколіть виделкою через добрі півгодини). Дайте охолонути, а потім очистіть від шкірки.
- Наріжте буряк тонкими скибочками - це найкраще підходить для кухонної нарізки, але також гострим ножем. Подавайте як тарілку на тарілці.
- Змочіть олією і приправте сіллю і перцем. Посипте стружку пармезану буряком за смаком.
Інгредієнти для лосося з мигдальним брокколі (на 4 порції)
- 4 філе лосося
- 1 брокколі
- Пакетики зеленого чаю
- Листя мигдалю
- часник
- Масло або масло
- лимон
- сіль і перець
Підготовка:
- Промийте лосось водою, змочіть лимонним соком, сіллю і перцем.
- Розріжте чайний пакетик і паніруйте лосось із вмістом.
- Розділіть квіти брокколі і варіть в окропі близько 5 хвилин.
- Смажте лосось на оливковій олії до золотистого кольору з двох сторін.
- Коротко підсмажте листя мигдалю на сухій сковороді і відкладіть у миску.
- Коротко обсмажте приготовлену брокколі на оливковій олії або вершковому маслі, додайте 1-2 зубчики часнику за смаком.
- Розкладіть рибу та брокколі на тарілці, посипте листя мигдалю над брокколі.
Для трав'яного занурення:
- нежирний кварк
- 1 невелика цибулина, часник за смаком
- Змішана заморожена зелень або свіжа зелень
- сіль і перець
Підготовка:
- Дрібно наріжте цибулю і часник
- Добре розмішайте кварк, розведіть невеликою кількістю молока залежно від консистенції.
- Змішайте цибулю і часник, додайте 2-3 чайні ложки трави
- Приправте за смаком сіллю і перцем.