Рецепт журавлинної равлики - смачні рецепти на
інгредієнти
| 1 | Vanilla pod (іменник) |
| 200 г. | молоко |
| 3 шт. | яєчний жовток |
| 75 г. | цукор |
| 20 г. | харчовий крохмаль |
| 200 г. | Журавлина, сушена |
| 2 ст | молоко |
| 1 чайна ложка | Порошок кориці |
| 1 | Данська випічка, місце розташування |
підготовка
Для ванільного крему розріжте стручок ванілі уздовж і вискобліть м’якоть тильною стороною ножа. Доведіть молоко до кипіння в каструлі з стручком ванілі та м’якоттю. Зніміть каструлю з плити і дайте молоку накритися приблизно 20 хвилин. Тим часом змішайте 2 жовтки з 35 г цукру і збивайте близько 5 хвилин віночком ручного міксера до густої піни. Додати кукурудзяний крохмаль і розмішати. Вилийте ванільне молоко через сито, перемішайте і знову, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, поки не утвориться крем, схожий на пудинг. Перекладіть крем, накрийте кришкою і дайте охолонути.
Розкачайте данську випічку на присипаній борошном робочій поверхні в прямокутник приблизно 30 х 45 см. Зверху покладіть ванільний крем і рівномірно розподіліть палітрою. Викладіть журавлину на вершки. Згорніть тісто з вузької сторони, покладіть на великий лист алюмінієвої фольги і щільно розкачайте. Кінці щільно скрутіть ліворуч і праворуч, а потім помістіть у морозильну камеру приблизно на 2 години.
Застеліть деко пергаментним папером і наріжте качалкою пилковим ножем скибочки товщиною близько 2 см. Покладіть на деко трохи місця, накрийте чистим кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину. Розігрійте духовку до 200 °. Збийте 1 жовток і молоко, рівномірно змастіть ним равликів. Змішайте 30 г цукру та порошку кориці та посипте равликів.
Випікайте равликів у гарячій духовці на середній решітці близько 25 хвилин до золотистої скоринки.
Харчова цінність на порцію:
Енергія: 948,59 ккал 3970,74 кДж/білок: 16,66 гр/жир: 31,4 гр/вуглеводи: 146,38 гр