Рецепти анаболічної дієти - смачні та різноманітні для ваги вашої мрії

При анаболічній або кетогенній дієті вуглеводи суворо обмежені. Не більше 20-30, але щодня слід вживати максимум 50 грамів вуглеводів. Однак це не означає, що слід уникати смачних рецептів анаболічної дієти та поблажливості.

Від ситних основних страв, смачних закусок, хлібобулочних виробів та шоколаду до непереборних десертів - кетогенна дієта пропонує незліченну кількість смачних анаболічних дієтичних рецептів, які можна легко скопіювати, не докладаючи зусиль.

При анаболічній дієті важливо стежити за тим, щоб споживання вуглеводів вранці було якомога меншим. Тим не менше - будь то солодкі чи солоні, низькокалорійні чи багаті, анаболічні дієтичні рецепти можуть бути обома. Далі ми хотіли б познайомити вас з трьома рецептами анаболічної дієти, які ідеально підходять для сніданку.

1. Ситний кето хліб

Інгредієнти (для хліба):

100 грамів мигдального борошна (наприклад, мигдальне борошно Mea Vita)
250 грам лляного борошна (наприклад, лляне борошно органічного золота Dr. Almond)
50 грам кокосового борошна (наприклад, органічне кокосове борошно Mea Vita)
4 яйця
300 мл несолодкого мигдального молока (наприклад, несолодке мигдальне молоко Alpro)
1 чайна ложка ксиліту
2 чайні ложки морської солі
1 пакет сухих дріжджів

Підготовка:

Змішайте всі інгредієнти разом і вимісіть їх у мисці, щоб утворилося гладке тісто. Накрийте миску тканиною або якоюсь фольгою і дайте тісту піднятися в теплому місці близько години. Тепер розігрійте духовку до 180 градусів циркулюючого повітря, а тим часом підготуйте деко, застелене папером для випічки.

Готове тісто ще раз ретельно вимісити і сформувати з нього хліб. Випікайте хліб у вентиляторній печі протягом 35-40 хвилин, поки він не стане рум’яним і хрустким. Закінчивши, дістаньте його з духовки і дайте йому добре охолонути.

Готового хліба вистачає приблизно на 15 порцій і його можна заправити вершковим маслом, оливковою олією, топленим маслом або іншими жирними оліями та намазками, а також ковбасою, сиром з високим вмістом жиру, смаженими яйцями або авокадо.

Харчові цінності (на порцію/скибочку):

2. Солодкі млинці кето

Інгредієнти (на 2 порції/12 маленьких млинців):

3 яйця
100 грам вершкового сиру (повний рівень жиру)
2 ст. Ложки еритритолу (наприклад, лампа Ксюкера)
1 столова ложка кокосової олії (наприклад, кокосова олія Mituso) (альтернативно вершкове масло або топлене масло)

Підготовка:

Змішайте всі яйця, еритритол і вершковий сир разом і змішайте їх в клярі. Нагрійте на сковороді кокосове масло і випікайте млинці до золотистої скоринки. Млинці готові до подачі відразу, за бажанням можна додати трохи кориці, еритритолу або кілька ягід.

Харчові цінності (на порцію/6 маленьких млинців):

3. Грецький йогурт з горіхами

Інгредієнти (на 2 порції):

250 грам грецького вершкового йогурту
200 мл кокосового молока (наприклад, органічне кокосове молоко One Nature)
30 грам горіхів макадамії
30 грам бразильських горіхів
1 столова ложка лушпиння псиліуму (наприклад, лушпиння індійського псиліуму Vita Natura)
необов’язково: 5 крапель смакових крапель, наприклад ванільне або арахісове масло

Підготовка:

Подрібніть горіхи, поклавши їх у невеликий мішечок і потовкти м’ясорубкою. Відкладіть горіхи в бік і покладіть йогурт у досить велику миску. Змішайте його з кокосовим молоком, лушпинням псиліуму та, за бажанням, зі смаковими краплями.

Тепер додайте горіхи і все ретельно перемішайте. Якщо ви хочете, щоб ваш йогурт був трохи солодшим, ви також можете змішати кілька крапель стевії або 1-2 столові ложки еритритолу.

Харчові цінності (на порцію):

Як завжди, в обід і вечерю важливо вживати якомога більше жиру і достатню кількість білка, але лише кілька вуглеводів і абсолютно ніякого цукру.

М’ясо, риба та велика кількість овочів ідеально підходять для створення смачної їжі. Наступні чотири анаболічні дієти з високим вмістом жиру та білками ідеально підходять для того, щоб не відмовлятися від задоволення від основних страв і для швидкого заповнення.

1. Тайський Том Кха Гай

Інгредієнти (на 2 порції):

300 грам курки
100 грам грибів
1 жовтий перець
4 зелені цибулі
1 гель лимонної трави
1 зубчик часнику
1 невеликий шматочок імбиру
2 ст. Ложки соку лайма
300 мл кокосового молока (наприклад, органічне кокосове молоко One Nature)
2 столові ложки кокосової олії (наприклад, кокосова олія Mituso)
трохи коріандру (бажано свіжого)
Сіль (наприклад, азафранська рожева гімалайська сіль з Пакистану)
Перець (наприклад, спеції Вагнер, чорний мелений перець) за смаком

Підготовка:

Почніть з подрібнення курятини, грибів, болгарського перцю, зеленої цибулі, імбиру, зубчика часнику та гелю лимонної трави на невеликі шматочки. Переконайтеся, що часник, імбир і лимонник ви подрібнюєте дуже дрібно.

Нагрійте кокосове масло в запасі і смажте зелену цибулю, імбир, часник та лимонник близько 2 хвилин. Потім додайте курку і обсмажуйте її, поки вона не придбає світло-золотистий колір.

Тільки після цього додайте гриби та перець, щоб овочі залишилися хрусткими. Деглазуйте все це з кокосовим молоком і дайте супу варитися близько 15 хвилин.

Коли м’ясо готове, можна додати сік лайма і дрібно нарізаний коріандр. Нарешті, приправте все це достатньою кількістю солі і перцю.

Харчові цінності (на порцію):

2. Барвистий рисовий салат з цвітної капусти

Інгредієнти (на 2 порції):

1/2 цвітної капусти
2 моркви
2 жовтих перцю
4 зелені цибулі
1 огірок середнього розміру
1 лимон
12 ст. Л. Оливкової олії (наприклад, 360 ° навколо чесної органічної оливкової олії вищого сорту)
трохи подрібненої петрушки
Сіль (наприклад, азафранська рожева гімалайська сіль з Пакистану)
Перець (наприклад, спеції Вагнера мелений чорний перець)

Підготовка:

Подрібніть цвітну капусту в кухонному комбайні, поки вона не стане консистенцією рису. Якщо у вас немає кухонного комбайна, можна також подрібнити цвітну капусту ножем. Потім промийте овочі і наріжте їх невеликими шматочками розміром з укус.

Змішайте цвітну капусту з шматочками овочів і залийте оливковою олією, подрібненою петрушкою і соком половини лимона. Заправте все це сіллю і перцем і ще раз енергійно перемішайте все. Аромат розкривається найкраще, якщо дати салату трохи просочитися.

Харчові цінності (на порцію):

3. Запечене філе лосося з йогуртовим соусом

Інгредієнти (на 2 порції):

250 грам філе лосося
100 грам грецького вершкового йогурту
1 ст. Л. Оливкової олії (наприклад, 360 ° навколо чесної органічної оливкової олії вищого сорту)
1 невеликий зубчик часнику
1/2 чайної ложки натертої цедри лимона
Кріп, розмарин та чебрець
Сіль (наприклад, азафранська рожева гімалайська сіль з Пакистану)
Перець (наприклад, спеції Вагнера мелений чорний перець)

Підготовка:

Розігрійте духовку до 180 градусів циркулюючого повітря. Готуйте лосось, приправляючи філе сіллю і змащуючи олією. Викладіть лосось у форму для запікання і посипте його попередньо дрібно нарізаною зеленню та часником.

Запікайте лосось у духовці протягом 15 - максимум 20 хвилин, готуючи йогуртовий соус. Змішайте йогурт з лимонною шкіркою і приправте невеликою кількістю солі і перцю. Коли лосось буде готовий, подавайте його до готового йогуртового соусу.

Харчові цінності (на порцію):

4. Кето-бургер з яйцем і беконом

Інгредієнти (для 2 гамбургерів):

200 грам яловичого фаршу
2 скибочки бекону
2 яйця
50 грам сиру чеддер
25 грам моцарели
1 столова ложка вершкового масла (наприклад, вершкового масла від корів, що годують травою)
розмарин
Сіль (наприклад, азафранська рожева гімалайська сіль з Пакистану)
Перець (наприклад, спеції Вагнера мелений чорний перець)
1 кругла силіконова форма

Підготовка:

Приправте фарш сіллю, перцем та розмарином. Розріжте моцарелу на дві рівні частини і обмажте кожен шматок фаршем. Тепер нагрійте на сковороді половину столової ложки вершкового масла і добре обсмажте гамбургери.

На другій сковороді нагрійте ще одну столову ложку вершкового масла і обсмажте бекон до хрусткої скоринки. Тепер покладіть силіконові формочки в каструлю і розбийте в ній яйця.

Покладіть готовий бекон поверх гамбургерів, поки ви чекаєте, поки яйця закінчать готувати.

Також покладіть сир чеддер поверх гамбургерів і дайте йому розплавитися на них. Нарешті, залийте смажені яйця бургерами і при необхідності знову приправте сіллю і перцем.

Харчові цінності (на бургер):

Рецепти анаболічної дієти повинні бути повністю без цукру. Навіть якщо під час кетогенної дієти вам заборонено їсти вуглеводи у вигляді цукру, фруктози, крохмалю тощо, вам не обійтися без смачних закусок, десертів, хлібобулочних виробів та солодощів.

В якості замінників цукру можна використовувати еритрит, стевію або ксиліт. Еритрит і стевія не мають корисних вуглеводів і нульової калорійності.

Інакше йде справа з ксилітом: рівень цукру в крові зростає лише повільно, але все одно містить калорії та вуглеводи.

З цієї причини анаболічні дієтичні рецепти слід підсолоджувати ксилітом лише в помірних кількостях. Для того, щоб мати змогу насолоджуватися анаболічною дієтою без сумління, ідеально підходить наступний рецепт.

1. Кетогенні кондитерські вироби з кокоса та мигдалю

Інгредієнти (на 8 штук):

180 грам кокосової олії (наприклад, кокосова олія Mituso)
10 грам мигдального масла
2 ст. Ложки несолодкого какао-порошку
трохи кориці (наприклад, азафранська цейлонська кориця)
Еритритол, якщо потрібно (наприклад, світло Ксакера)
20 грам висушеного кокосового горіха
необов’язково: ароматичні краплі (наприклад, карамель, нуга або ваніль)
Силіконові кекси для кексів діаметром близько 5 см

Підготовка:

Розтопіть кокосове масло і змішайте його з мигдальним маслом, какао-порошком, еритритом, корицею і, при необхідності, ароматичними краплями.

Використовуйте корицю, краплі та еритритол, як вам подобається і потрібно. Чим солодшим ви хочете, щоб кондитерські вироби були, тим більше еритритолу ви можете використовувати. Хорошим орієнтиром є 5 ст. Ложки еритритолу. Потім розлийте суміш у силіконові форми для здоби, посипте зверху висушеним кокосовим горіхом і поставте все це в холодильник.

Зачекайте, поки цукерки повністю не охолонуть і не схопиться. Це швидше, якщо ви покладете кондитерські вироби в морозильну камеру.