Рецепти - бджільництво Kölngold

Мед з півдня Кельна

kölngold

Мед - це не тільки домашній засіб, цукерки та смачний спред, а й корисний інгредієнт для випічки та приготування їжі. Тут ви знайдете рецепти пікантних та солодких страв та напоїв.

Каталог рецептів
  • Гранола-бар
  • морквяний салат
  • Козячий сир з медом
  • Цикорій смажений
  • Медова гірчиця курка
  • Медове морозиво
  • Аравійський медовий пиріг
  • Імбир постріл

Гранола-бар

Інгредієнти цих батончиків мюслі можна варіювати залежно від смаку. Наприклад із родзинками, сухофруктами, кокосовою стружкою або іншими подрібненими горіхами. Завжди з вами: вівсянка, мед, олія. Бари готуються швидко, корисно і смачно. Баночка з медом 250 г - хороша одиниця виміру.

Вам це потрібно (на 1 деко)
  • 4 склянки вівсяних пластівців (ситна або ніжна, або половина-половина)
  • 1 склянка насіння кунжуту
  • 1 склянка насіння соняшнику
  • 1 склянка меленого фундука
  • 1 склянка меду
  • 1/2 склянки соняшникової олії
Ось як це робиться

Розігрійте духовку до 150 градусів верхнього/нижнього нагріву. Застеліть деко папером для випічки.

Акуратно підігрійте мед з олією в каструлі. Покладіть інші інгредієнти в миску. Влийте олійно-медову суміш і все добре перемішайте.

Вилийте суміш на деко і розподіліть її, міцно натискаючи вниз. За допомогою ножа попередньо виріжте бруски до потрібного розміру, щоб їх було легше відокремити після випікання.

Поставте піддон у духовку на 25 хвилин. Дайте охолонути, а потім обережно розбийте на шматки.

Найкраще зберігати їх у жерстяній банці (досвід показав, що батончики служать не дуже довго, оскільки їх швидко з’їдають). До речі: Ця ж суміш кришиться і робить смачні мюслі.
Повернутися до каталогу рецептів.

морквяний салат

Натерта морква смачна із заправкою з меду та апельсинового соку.

Вам це потрібно (на 4 порції)
  • 500 г моркви
  • 1 апельсин
  • 1 ст ложка меду
  • трохи соняшникової олії
Ось як це робиться

Почистіть моркву і натріть її на кухонній тертці. Вичавіть апельсин, розмішайте мед і залийте все морквою. Полийте трохи олії, добре перемішайте і дайте йому просочитися, готово.
Повернутися до каталогу рецептів

Козячий сир з медом

Для цього рекомендується брати козячий сир не менше 45% жиру. На смак це особливо смачно, якщо зверху посипати свіжорубаними волоськими горіхами.

Вам це потрібно (за порцію)
  • 1 талер козячого сиру
  • 1 ст ложка меду
  • Масло для смаження
  • 1 скибочка заміського хліба або багета
Ось як це робиться

Злегка підсмажте хліб у тостері. Розігрійте на сковороді вершкове масло і обсмажте козячий сир з двох сторін, поки він трохи не розтане. Потім покладіть на хліб і полийте медом.

Цикорій смажений

Думаю, раніше цикорій був гіркішим, що може пояснити походження цього рецепту. Але навіть сьогодні мед чудово поєднується з цикорієм.

Вам це потрібно (на 4 порції)
  • 1 ст ложка вершкового масла
  • 4 великих або 6 маленьких цикорію
  • 4 ст. Ложки меду
  • 1 щіпка солі
  • трохи перцю
Ось як це робиться

На невеликій сковороді розігріти масло і додати цикорій. Накрийте кришкою і протушкуйте при низькій температурі, кілька разів перевернувши, щоб цикорій підрум’янився. Потім полийте медом, приправте сіллю і перцем і варіть близько 15 хвилин. Повертайтеся знову і знову між ними.
Повернутися до каталогу рецептів

Медова гірчиця курка

Тут такий смачний смак - поєднання меду та гірчиці. Він чудово поєднується з рисом та сезонними овочами.

Вам це потрібно (на 4 порції)
  • 6 скибочок бекону
  • 8 курячих стегон без кісток
  • Борошно для запилення
  • 1/3 склянки меду
  • 3 ст. Ложки діжонської гірчиці
  • 1 ч. Ложка порошку каррі
  • 1 щіпка солі
  • меленого кайенського перцю
Ось як це робиться

Смажте бекон на сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки, вийміть і відкладіть сковороду з капаючим жиром. Злийте бекон на паперових рушниках, потім розсиптеся.

Розігрійте духовку до 175 градусів. Поставте сковороду з смаженим жиром на плиту на середній вогонь, припудріть шматочки курки борошном, додайте на сковороду і смажте все протягом 10 хвилин. Покладіть деталі в сковороду і запікайте курку в духовці протягом 30 хвилин без кришки.

Змішайте мед, гірчицю, каррі, сіль і перець, полийте шматочки курки і запікайте ще 15 хвилин, поки м’ясо не звариться. Покладіть бекон зверху безпосередньо перед подачею.
Повернутися до каталогу рецептів

Медове морозиво

Десерт є частиною хорошої їжі. Загальновідомо, що морозиво завжди працює, незалежно від того, наскільки ви ситі. І ви навіть можете з’їсти дві порції цього медового морозива. Тому найкраще робити подвійну кількість.

Вам це потрібно
  • 500 мл молока
  • 5 яєчних жовтків
  • 150 г меду
  • 1 щіпка солі
  • 250 г подвійного крему
Ось як це робиться

Нагріти на сковороді молоко. Збийте жовтки з медом і сіллю до сметани, повільно додайте гаряче молоко і розмішайте. Вилийте суміш назад у каструлю і повільно нагрівайте. Помішуючи на повільному вогні дерев'яною ложкою, повільно розмішуйте, поки медове молоко трохи не загусне. Ні в якому разі молоко не повинно закипати! Потім зніміть каструлю з плити і продовжуйте помішувати молоко, поки воно не охолоне. Тепер складіть подвійний крем. Вилийте суміш у плоский посуд і поставте в морозильну камеру. Приблизно через 2 години розмішайте морозиво, так морозиво згодом стане більш кремовим. До нього добре підходять свіжі ягоди сезону або соус, приготований з них.
Повернутися до каталогу рецептів

Аравійський медовий пиріг

Вам це потрібно

Для тіста:

  • 75 г вершкового масла
  • 3 яйця
  • 125 г меду
  • 3 ст. Ложки жирних вершків
  • 200 г цільнозернового борошна
  • 1/2 пакета розпушувача

  • 100 г вершкового масла
  • 160 г меду
  • 2 ст ложки вершків
  • 150 г пластівців мигдалю
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • трохи апельсинового соку або цедри лимона

Ось як це робиться

Розігрійте духовку до 175 градусів. Змішайте масло з яйцями, медом, вершками, борошном і розпушувачем і перетворіть в однорідне тісто. Покладіть на деко і розгладьте. Випікайте деко на другій решітці знизу в духовці протягом 10-12 хвилин. Для доліва розтопіть масло, додайте всі інгредієнти і доведіть до кипіння при перемішуванні. Викладіть суміш на попередньо спечене тісто і випікайте ще 10 - 15 хвилин, поки пиріг не стане золотисто-коричневим.
Повернутися до каталогу рецептів

Імбир постріл

Імбир ідеально підходить взимку для зміцнення захисних сил організму та припинення застуди та грипу. У поєднанні з медом тут поєднуються два корисні інгредієнти, що має подвійний ефект. Щодня випивання повної скляної склянки надає вам справжньої сили.

Що вам потрібно (для 8-10 порцій)
  • 100 г свіжого бульби імбиру
  • 3 лимона
  • 100 г меду
Ось як це робиться

Очистіть імбир від шкірки і наріжте шматочками. Вичавити лимони. Дрібно пюрируйте сік із шматочками імбиру та медом у блендері або за допомогою ручного блендера. Дайте йому просочитися протягом ночі, потім процідіть через сито, добре відіжміть. Зберігається в холодильнику кілька днів. Не викидайте «м’ясо», а також кладіть його в склянку, щоб воно охололо. Налийте його 2-3 чайні ложки у чайний фільтр і залийте гарячою водою - імбирний чай готовий.
Повернутися до каталогу рецептів

Порада імбирного лимонаду. Для цього залиште очищений, крупно натертий імбир у мінеральній воді, соку лайма та меді, щоб він настоявся протягом ночі, процідіть та охолодіть. Влітку освіжає.