Рецепти - кава або чай - SWR телебачення

Бджолине жало в невеликому форматі: сливовий крем посередині і мигдальна скоринка зверху. блискучий!

Для дріжджового тіста:

30 г дріжджів
125 г вершкового масла
200 мл молока
500 г борошна (тип 405)
65 г цукру
2 яйця (розмір M)
1 пакет ванільного цукру
1 чайна ложка солі
Цедра і сік з органічного лимона

Для покриття:

3 ст. Ложки жирних вершків
70 г вершкового масла
1 ст ложка меду
60 г цукру
100 г нарізаного мигдалю (або кукурудзяні пластівці)

Для сливового крему:

6 аркушів желатину
200 г слив, без кісточок
трохи цукру
1 щіпка кориці
400 г вершків

Крім того:

Примітка: За 12 булочок

1. Змастіть деко для кексів. Розігрійте духовку до 200 ° C верхнього та нижнього нагріву.

2. Для дріжджового тіста Тепле молоко тепле, розтопити масло. Розчиніть дріжджі в теплому молоці. Помістіть у міксер борошно, цукор, яйця, ванільний цукор, сіль, лимонну цедру та лимонний сік. Додайте розчинене вершкове масло і замішуйте в гладкому тісті близько 6 хвилин, поки тісто не розв’яжеться від краю чаші для змішування.

3. Розділіть дріжджове тісто на 12 рівних шматочків, вагою приблизно 50 г, сформуйте кулі та помістіть у лунки підготовленої форми для випікання здоби.

4-й. Для покриття Помістіть вершки, масло, мед та цукор у каструлю і варіть на повільному вогні, поки не утворюються приємні, рівномірні бульбашки. Додайте мигдальні пластівці і дайте трохи охолонути. Охолоджену начинку розподіліть рівномірно по кульках з тіста і дайте піднятися приблизно 20 хвилин.
Дріжджове тісто не повинно переходити через край форми для здоби.
Наша порада: Якщо ви хочете використовувати кукурудзяні пластівці замість пластівців мигдалю, слід злегка подрібнити кукурудзяні пластівці.

5. Випікайте кекси з бджолиним жаром у розігрітій духовці близько 20 хвилин, поки вони не стануть золотисто-жовтими.

6. Після випікання дістаньте бджолині кекси з форми та розріжте їх навпіл.

7. Для сливового крему замочіть желатин у холодній воді. Відваріть сливи з невеликою кількістю цукру та кориці та розімніть їх у пюре. Вичавіть замочений желатин і розчиніть його у ще гарячому сливовому соусі. Дайте сливовому пюре охолонути.

8. Збийте вершки до стійкості і складіть у сливове варення.

9. Налийте сливовий крем у мішок для трубопроводів з перфорованою насадкою і покладіть на нижню половину здоби бджіл. Покладіть верхню половину здоби з бджолиними здобами зверху та охолодіть у холодильнику приблизно на 1 годину.