Рецепти критської дієти

Страви середземноморської кухні унікальні для різних країн, розташованих уздовж Середземного моря. Свіжий і легкий, він складається з рецептів, багатих на клітковину, антиоксиданти та Омега-3. Завдяки цій смачній гастрономії народилася середземноморська дієта, яка одночасно допомагає створити хороші харчові звички та зменшити проблеми зі здоров’ям.

Що таке середземноморська дієта ?

У більшості випадків основною метою дієт є втрата ваги. Однак, як частина середземноморської дієти, метою є продовження тривалості життя людини.

Які особливості середземноморської дієти ?

Середземноморська дієта натхнена дієтою, прийнятою населенням середземноморського басейну. Її розвиток та концепція є плодом роботи американського Анчела Кіза, опублікованого в 1950-х рр. Цей вчений провів дослідження після того, як виявив, що населення Середземномор'я має тривалу тривалість життя, незважаючи на свою досить базову систему охорони здоров'я.

На відміну від звичайних дієт, середземноморська дієта часто використовується для поліпшення стану здоров'я пацієнта та обмеження ризику серцево-судинних захворювань або скорочення раку. Як результат, втрата ваги посідає друге місце, але, тим не менше, це неминуче через скорочення жирної їжі, цукристих продуктів, оброблених продуктів або страв, що містять поганий жир. Справді, принцип цієї харчової дієти зосереджений особливо на споживанні рослин, корисних жирів та цільного зерна. Їжа, включена в меню, повинна містити клітковину, антиоксиданти та вітаміни.

Навіщо вибирати меню на основі критської дієти ?

Середземноморську дієту ще називають критською. Це збалансована дієта без насичених жирів. Якщо ви хочете прийняти його, ви повинні поважати три щоденні прийоми їжі. Важливо також уникати неструктурованої дієти, з низьким вмістом вітамінів і високим вмістом цукру. Йдеться не про дієту з поставленими вчасно цілями, а скоріше про спосіб життя з вибором їжі, який з часом стає простішим.

Критська дієта - це різноманітна, збалансована дієта, яка відповідає потребам організму. Рекомендується не тільки людям, які хочуть оптимізувати функціонування своєї серцево-судинної системи, а й тим, хто схильний до порушень ліпідного балансу, таких як гіперхолестеринемія. Цей тип дієти є одним з найефективніших для супроводу лікування проти різних серцево-судинних патологій, надмірної ваги або для тривалого збереження здоров’я.

Щоб уникнути набору ваги після дієти, важливо підтримувати хороші харчові звички, набуті протягом всієї програми. Це також необхідно супроводжувати м'якими спортивними заходами, особливо такими, що проводяться на відкритому повітрі, такими як ходьба, їзда на велосипеді, плавання або танці.

Які плюси і мінуси страв та рецептів, споживаних у критській дієті ?

Критська дієта не є ні обмежувальною дієтою, ні низькокалорійною програмою дієти. Його сильні сторони полягають у здатності сприяти уповільненню клітинного старіння та серцево-судинних проблем. Меню середземноморської дієти складається з продуктів з високим вмістом мікроелементів, антиоксидантів і клітковини. Завдяки цьому ви швидко відчуєте ситість, і вам буде простіше скоротити щоденне споживання їжі. Страви також забезпечують задовільний запас незамінних жирних кислот, уникаючи при цьому розладів або одноманітності.

Незважаючи на всі переваги, які дає критська дієта, вона не позбавлена недоліків. Дійсно, цей тип програми може бути складним для виконання для любителів червоного м’яса. Це також вимагає зусиль щодо культурної адаптації.

Особливості рецептів середземноморської дієти

Як частина середземноморської дієти, слід дотримуватися певних умов, особливо тих, що стосуються споживання їжі. Наприклад, м’ясо та солодощі слід їсти якомога рідше, тоді як овочі, фрукти чи каші повинні бути основою кожного прийому їжі. Що стосується птиці та яєць, то необхідно вживати лише помірні порції через день. Ви також можете пити вино, але в помірних кількостях. Вживати тільки воду можна за бажанням і в будь-який час доби.

Їжа, дозволена критською дієтою

Дотримуючись критської дієти, необхідно зменшити споживання калорій на 1800-2500 калорій на день. Для цього рекомендується вживати такі продукти:

Цільнозерновий хліб;
Оливкова олія;
Соєві боби;
Крупи;
Сирі фрукти;
Овочі;
Трави;
Риба;
М'ясо;
Яйця;
червоне вино.

Їжа, заборонена критською дієтою

Для отримання задовільних результатів необхідно уникати або значно зменшити споживання певних продуктів харчування або таких категорій їжі, як:

Молочні продукти, зокрема коров’яче молоко;
Цукор;
Вершкове масло;
Маргарин;
Готові страви;
Промислові продукти харчування;
Газовані напої;
Фруктові соки;
Продукти, виготовлені з рафінованих зерен;
Промислові продукти, виготовлені з картоплі;
Промислові каші для сніданку.

200 рецептів критської дієти: яка їжа і як часто ?

Як частина критської дієти, важливо дотримуватися частоти споживання продуктів, навіть дозволених. Фрукти, овочі та оливкову олію можна їсти щодня разом із усіма прийомами їжі. Сушені овочі слід включати у свій раціон два-три рази на тиждень. Споживання червоного м’яса не повинно перевищувати 500 г на тиждень, яєць обмежується 3 одиницями на тиждень, а риби - 150 г на тиждень. У середземноморській дієті необхідно рясно зволожувати. Таким чином, такі напої, як вода, чай або настої, слід вживати за бажанням і без додавання цукру. Під час їжі слід також випити 15 мл червоного вина, тобто стандартну склянку.

Що потрібно знати про рецепти дієти Піоппі

Дієта Піоппі - дієта, назва якої походить від невеликого італійського села Піоппі, розташованого за кілька годин від Неаполя. Мешканці Піоппі живуть пори року і захоплюються заходами на свіжому повітрі, а також дієтою, подібною до критської. Як результат, там багато сторічників.

Дієта Піоппі полягає у сприянні споживанню овочів від сонця, таких як баклажани, кабачки або перець. Їх можна чергувати з капустою, брокколі, фенхелем або портулаком. Свіжі, цілісні та сезонні фрукти також надають перевагу. Ми знаходимо, наприклад, виноград, гранат або інжир. У цьому типі дієти бобові, цільнозернові страви та морепродукти є природною частиною щоденного раціону. Ми віддаємо перевагу свіжому козячому або овечому сиру. І навпаки, ми зменшуємо споживання м’яса до одного разу на тиждень. Для приправи страв використовують місцеві трави та спеції. Як і в середземноморській дієті, оброблена їжа та цукор заборонені.

Критська дієта: деякі зразкові меню

Страви, що складають здорову критську дієту, багаті смаком, кольором та необхідними поживними речовинами.

Рецепт дієти з критського мармітону: меню на один день

Ось приклад одноденного меню середземноморської дієти:

Сніданок: миска мюслі зі свіжими фруктами та овечим йогуртом + чашка чаю або кави без цукру або трохи підсолоджена медом або стевією;
Обід: зелений салат, прикрашений горіхами, крихтою тунця, сушеними помідорами та заправлений оливковою олією та лимонним соком + порція овочевого пирога + порція козячого сиру + шматочок хліба + 1 склянка червоного вина;
Вечеря: рисовий салат з перцем, цибулею, кукурудзою, тунцем, помідорами та оливковою олією + смажена на сковороді зелена квасоля та гриби + шматок хліба, намазаний козячим сиром + 2 ківі + 1 склянка червоного вина або води.

Ідеальний сніданок у критській дієті

Сніданок ні в якому разі не можна пропускати, оскільки це енергоефективна їжа. Щоб уникнути перекусів до обіду, важливо снідати повноцінно та збалансовано. В рамках критської дієти ідеальний сніданок повинен складатися із цільнозернових, свіжих, сушених або горіхів та води. Ця їжа повинна забезпечувати вітаміни, антиоксиданти та повільний вміст цукру. З білкової сторони ми зосереджуємось на молоці від дрібних тварин, таких як кози чи вівці.

Критські зимові рецепти

Ось список корисних і вишуканих критських рецептів, які зігрівають взимку:

Закваска: сардинові рілле, брускетта, хумус, креветки, помідори та грецька фета, овочевий салат на грилі або смажений часниковий спред;
Страви: смажений лосось з дрібними травами та лимоном, рисові фалафелі з тахіні та лимонним соусом, запіканка з яєць з рататуєм, запіканка з тріски або грецьке рагу;
Десерти: йогурт з овечого молока з медом або цитрусові карпаччо.