Рецепти квашеної капусти Vital

Найкращі та найсмачніші рецепти в основному надходять від матері чи бабусі, як і страви традиційної німецької кухні. Цього року воно буде особливо смачним із різноманітними варіаціями квашеної капусти.

капусти

Це вважається харчовим трендом і є секретною зіркою серед усіх продуктів: добрих, старих квашена капуста. Зауерколь не тільки смачний, але і корисний. Заквашені овочі нарешті повернулися після багатьох років очікування. Класика Німецька кухня в даний час користуються великим попитом не тільки в Америці, німці знову свідомо готують традиційні німецькі страви. Страви з квашеною капустою можна спробувати заново, просте і швидке приготування Капуста маринована знову взяли і виготовили самі. Те, що готували бабуся і мама тоді, зараз роблять діти.

Тим часом існують навіть додаткові майстерні з виробництва квашеної капусти та проводяться лекції. Ринок білокачанної або загостреної капусти, збереженої в молочнокислих садах, процвітає. Щоб ви також могли готувати смачні рецепти квашеної капусти для своїх друзів та рідних у майбутньому, ми зібрали для вас смачний вибір солодких та солоних страв на наступних сторінках.

Тож: приємного апетиту!

Бургер з квашеною капустою

Здорова альтернатива класичному гамбургеру - у нас він для вас.

  • 80 г вареної квашеної капусти
  • 50 г сиру Гарц
  • 2 чайні ложки хрону
  • 1 ст. Ложка подрібнених горіхів
  • 1 рулет з цільнозернових грінок
  • 2 ст. Ложки авокадо
  • трохи порошку паприки

  1. Спочатку даємо квашеній капусті добре стекти.
  2. Потім ви дрібно порізати сир Гарц і квашену капусту і змішати його з авокадо, горіхами, паприкою та хроном.
  3. Тепер ти підсмажиш свою булочку, розгорнеш, засипаєш капустою і посипає цибулею. Et voilà - готово!

Наша порада: залийте гамбургер обсмаженим тофу.

Низькоуглеводна квашена капуста з сосисками та цибулею куркуми

Цей рецепт квашеної капусти з низьким вмістом вуглеводів розрахований на три порції.

  • 400 г квашеної капусти
  • 200 г Нюрнберзьких ковбас
  • 150 г шинки, нарізаної кубиками
  • 2 великі цибулини
  • 2 чайні ложки куркуми
  • 2 ст. Л. Ріпакової олії
  • 5 ягід ялівцю
  • 2 лаврових листа
  • трохи солі та перцю

  1. Спочатку наріжте кубиками половину цибулі, а потім пасеруйте їх на олії. Другу половинку ви нарізаєте скибочками.
  2. Потім додайте ягоди ялівцю, лаврове листя і нарізану кубиками шинку і обсмажте все разом.
  3. Приблизно через 3 хвилини ви складаєте квашену капусту.
  4. Накрийте кришкою і тушкуйте при низькій температурі, поки все добре вбереться.
  5. Тим часом смажимо ковбаски на сковороді, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
  6. Обсмажте скибочки цибулі на іншій сковороді і приправте його сіллю, перцем та куркумою.
  7. Подавайте ковбаски на квашеній капусті та цибулі. Готово!

Кисла квашена капуста та м’ясний хліб з низьким вмістом вуглеводів

Цей смачний кіш робить одне, перш за все: повним!

  • 300 г квашеної капусти
  • 100 г цибулі
  • 150 г сметани
  • 200 г баварського м’ясного короваю
  • 220 г мигдального борошна
  • 2 великих яйця
  • 60 г тертого сиру
  • 70 г м’якого вершкового масла
  • трохи оливкової олії
  • трохи солі і перцю, мускатний горіх

Картопляна локшина з низьким вмістом вуглеводів з квашеною капустою та беконом

Шукаєте смачний рецепт квашеної капусти з низьким вмістом вуглеводів? Тут у нас є одна, якої вистачає на дві порції.

  • 200 г квашеної капусти
  • 75 г бекону
  • 1 невелика цибулина
  • 150 г кварку
  • 100 г вершкового сиру
  • 1 зубчик часнику
  • 1 велике яйце
  • 2 столові ложки лушпиння псиліуму
  • 1 ст. Ложка кокосового борошна
  • 2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
  • 1 ст. Л. Лляного борошна
  • 1 чайна ложка гуарової гумки
  • трохи олії
  • сіль і перець

  1. Спочатку ви подбаєте про картопляну локшину. Для цього ви перемішуєте кварк з вершковим сиром та яйцем у мисці до сметани.
  2. Потім додайте лляне борошно, гуарову камедь, кокосове борошно, лушпиння псиліуму і трохи солі і все добре перемішайте. Нехай все просочиться приблизно 10 хвилин.
  3. Зараз саме час дрібно нарізати цибулю і зубчик часнику.
  4. Тим часом смажимо бекон на невеликій кількості олії в каструлі.
  5. Додайте часник і цибулю і все перемішайте. Як тільки цибуля напівпрозорий, складіть квашену капусту, все перемішайте, спробуйте на смак і поставте кришку.
  6. Змоченими руками ви формуєте з тіста картопляну локшину. Якщо тісто не тверде, додайте трохи лляного борошна.
  7. Смажте картопляну локшину на сковороді з освітленим вершковим маслом кілька хвилин з усіх боків.
  8. Нарешті, ви подаєте картопляну локшину на квашеній капусті. Готово!

Тарт-фламбе з квашеної капусти

Це не завжди повинна бути піца, тарт-фламбе з квашеною капустою також втамовує голод.

  • 300 г сметани
  • 250 г борошна
  • 100 г бекону
  • 250 г квашеної капусти
  • 150 мл теплої води
  • 2 цибулини
  • 20 г свіжих дріжджів
  • 1 пучок цибулі-цибулі
  • 1 столова ложка цукру
  • трохи олії
  • мускатний горіх
  • сіль і перець

  1. Для дріжджового тіста розкришіть дріжджі в мисці і змішайте їх із 150 мл теплої води, сіллю і невеликою кількістю олії.
  2. Потім ви додаєте борошно і все перемішуєте спочатку міксером, потім руками. Потім дріжджове тісто закривають у теплому місці приблизно на 40 хвилин.
  3. Ви даєте квашеній капусті стекти на сито, поки ви працюєте з цибулею.
  4. Бекон і цибулю наріжте соломкою. Тепер смажте бекон на розігрітій олії близько 2 хвилин, додайте цибулю і смажте все ще 2 хвилини.
  5. Тепер ви змішуєте сметану, квашену капусту та цибульно-беконну суміш і приправляєте її сіллю, перцем, цукром та мускатним горіхом.
  6. Нарешті, ви попередньо розігріли духовку до 260 градусів, розкачали тісто на поверхні, вкритій борошном, і вирізали з неї близько 12 круглих коржів, які викладаєте на змащений жиром деко.
  7. Помістіть приблизно 2 столові ложки суміші з квашеною капустою на кожен з тістечних коржів і випікайте приблизно 17 хвилин.
  8. Вимийте і обсушіть цибулю-лук і наріжте їх невеликими рулетиками, якими ви посипаєте флейме тарт перед подачею.

Низькоуглеводна квашена капуста та перець

Тут ви можете знайти смачну, гостру страву з каструлі з квашеною капустою на чотири порції.

  • 1000 г квашеної капусти
  • 200 г крем-крема
  • 180 г фаршу
  • 2 червоних перцю
  • 150 мл овочевого відвару
  • пучок петрушки
  • трохи солі, перцю, меленого кмину та порошку паприки

  1. Спочатку ви миєте, чистите і нарізаєте перець соломкою.
  2. Обсмажте фарш і перець на невеликій кількості олії.
  3. Приблизно через 5 хвилин фарш і перець заливаєте в окремій мисці і даєте бульйону тушкувати разом з квашеною капустою близько 10 хвилин із закритою кришкою на сковороді.
  4. Потім змішайте квашену капусту з 2 столовими ложками крем-фріше.
  5. Вимийте і обсушіть петрушку, видаліть стебла петрушки, дрібно наріжте листя і також змішайте 3/4 петрушки.
  6. Тепер ви кладете перець і фарш назад у сковороду і все перемішуєте. Нехай суміш вариться близько 3 хвилин.
  7. Нарешті, спробуйте все з паприкою, сіллю, перцем та кмином. Знову все добре перемішати і додати зверху крем-фрейш і петрушку. Готово!

Макарони з вершками з квашеної капусти

Вам не завжди потрібні песто чи смачний томатний соус, щоб зробити макарони смачними, квашена капуста теж.

  • 200 г спагеті з цільної пшениці
  • 150 г квашеної капусти
  • 100 г збитих вершків
  • 150 мл овочевого відвару
  • 1 велика цибулина
  • 1 лавровий лист
  • 2 ягоди ялівцю
  • 1 ст ложка вершкового масла
  • 1 помідор
  • 1 шматочок насосу
  • 1/4 цибулі-лука

  1. Спочатку ви даєте квашеній капусті стікати в сито, а потім відтискаєте її руками.
  2. Ви нарізаєте цибулю невеликими кубиками, розігріваєте трохи вершкового масла і тушкуєте в ньому цибулю, ягоди ялівцю та лавровий лист.
  3. Потім ви додаєте вершки та овочевий бульйон і даєте всьому варитися кілька хвилин без кришки.
  4. Тепер додайте квашену капусту, яку ви також можете просочити в масі.
  5. Ви готуєте локшину, як зазвичай, до тих пір, поки вона не закріпиться. Ви змиваєте цибулю, висушуєте їх і нарізаєте рулетами.
  6. Потім ви промиєте помідор, очистите і наріжте м’якоть кубиками.
  7. Розкришіть насос, а потім змішайте цибулю, кубики помідора та насос.
  8. Злийте макарони в сито і додайте їх до суміші квашеної капусти. Не забувайте про приправу!
  9. Потім ви подаєте макарони з сумішшю крихти. Готово!

Запіканка з квашеної капусти з низьким вмістом вуглеводів

Квашена капуста також чудова як запіканка.

  • 750 г квашеної капусти
  • 500 г змішаного фаршу
  • 140 г томатної пасти
  • 75 г кабаносі, нарізаного шматочками
  • 100 г нарізаної кубиками шинки
  • 1 цибулина, нарізана кубиками
  • 1 склянка сметани
  • 1 склянка крему
  • 1 чайна ложка порошку паприки
  • сіль і перець

  1. Залиште нарізану кубиками шинку на сковороді.
  2. Доведіть квашену капусту до кипіння і додайте нарізану кубиками шинку.
  3. Потім обсмажте цибулю до напівпрозорості і додайте фарш.
  4. Тепер томатна паста, кабаносі та порошок паприки надходять до суміші фаршу. Приправте за смаком і фарш готовий!
  5. Тим часом ви змащуєте форму для випікання і чергуєте шари квашеної капусти та фаршу.
  6. Зверху йде крем зі сметани та крем-крему, який ви змішуєте разом із сіллю, перцем та порошком паприки.
  7. Нарешті, дайте запіканку в духовку приблизно на 25 хвилин при 180 градусах. Et Voliá!

Низьковуглеводні фрикадельки з яблучною квашеною капустою

Шукаєте вишукану страву з традиційної німецької кухні? Ось один!

  • 700 г квашеної капусти
  • 500 г змішаного фаршу
  • 100 г цибулі
  • 100 г солодких яблук
  • 1 велике яйце
  • 1 чайна ложка середньо гарячої гірчиці
  • 3 олії
  • 2 лаврових листа
  • 5 гвоздик
  • 1/2 чайної ложки гуарової гумки
  • 5 ягід ялівцю
  • 1-2 ст. Ложки ксукера
  • трохи солі та перцю

  1. Спочатку ріжеш цибулю на невеликі шматочки. Ви запарюєте дві третини його олією.
  2. Потім додайте лаврове листя, ягоди ялівцю та гвоздику. Як тільки шматочки цибулі напівпрозорі і злегка підрум'янені, додайте столову ложку Сюкера і коротко перемішайте.
  3. Потім ви додаєте квашену капусту.
  4. Для солодкого смаку до квашеної капусти додайте подрібнене яблуко. Нехай все гарно з’єднується і час від часу помішуйте. Не забувайте про приправу!
  5. Тим часом змішайте в мисці фарш, яйце, решту цибулі, сіль і перець і чайну ложку гірчиці. Якщо суміш занадто суха, додайте половину чайної ложки гуарової камеді.
  6. Тепер ви формуєте маленькі кульки і обсмажуєте м’ясо з невеликою кількістю олії.
  7. Готові котлети розкладіть по квашеній капусті і подавайте теплими.

Пиріг з квашеною капустою з грушею

Торт з різницею - як це працює? З смачним пирогом з квашеною капустою.

  • 500 г борошна з спельти
  • 500 г квашеної капусти
  • 250 мл молока
  • 225 г моцарели
  • 65 г м’якого вершкового масла
  • 250 г сметани
  • 5 яєць
  • 1 пакет сухих дріжджів
  • 3 гілочки розмарину
  • 250 г червоної цибулі
  • 250 г білої цибулі
  • 50 г сушеної груші
  • трохи мускатного горіха та насіння кмину
  • сіль і перець

Шоколадний торт з квашеною капустою

Ви думаєте, що шоколад і квашена капуста не поєднуються - ми так кажемо і показуємо вам за цим смачним і соковитим рецептом.

  • 250 г квашеної капусти
  • 250 мл холодної кави
  • 250 г борошна
  • 250 грам цукру
  • 185 г м’якого маргарину
  • 3 великих яйця
  • 100 г темного шоколаду
  • 60 г сметани
  • 3 краплі аромату рому
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 1 пакет розпушувача
  • 110 г какао-порошку
  • 2 ст. Ложки білого шоколаду
  • трохи солі

Яблучно-квашений капустяний пиріг

Квашену капусту можна використовувати по-різному, найкращим доказом цього є наш наступний смачний рецепт.

  • 250 г фундука
  • 250 г цвітної капусти
  • 160 г квашеної капусти
  • 240 мл рослинного масла
  • 200 г цукру з кокосового цвіту
  • 3 яйця
  • 1 яблуко
  • Ванільна паста
  • трохи солі, кориці, мускатного горіха

  1. Спочатку ви змішуєте цвітну капусту з сіллю, корицею та мускатним горіхом.
  2. Потім ви очищаєте яблуко від шкірки і дрібно натираєте.
  3. Кілька разів добре промийте квашену капусту, дрібно наріжте її і добре відіжміть руками.
  4. Тепер ви піднімаєте яблуко і квашену капусту під тісто і змішуєте його в тісто разом з яйцями, олією, фундуком, цукром кокосового цвіту та ванільною пастою.
  5. Нарешті, тільки каструлю з пружинною формою змащують і наповнюють невеликою кількістю борошна, щоб потім можна було додати тісто і випікати при 200 ° C нагрівання зверху/знизу протягом години.

Солодкі млинці з абрикосом та квашеною капустою

Солодкі млинці з різницею з млинцями з абрикосовою квашеною капустою.

  • 375 мл молока
  • 125 г борошна
  • 2 яйця
  • 750 г квашеної капусти
  • 200 г абрикосового варення
  • 2 ст. Ложки меду
  • трохи олії
  • 1 ч. Ложка цукру
  • трохи кориці та цукрової пудри
  • щіпка солі

  1. Спочатку ви робите тісто з яєць, молока, цукру та борошна. Все енергійно перемішайте міксером.
  2. Потім ви даєте тісту відпочити близько 30 хвилин.
  3. Розігрійте на сковороді олію і спечіть близько восьми млинців від кількості інгредієнтів. Всі готові ви тримаєте в теплі в духовці.
  4. Видавіть кислу капусту руками і підберіть її виделкою.
  5. Тим часом ви даєте варенню з медом закипіти, а потім знімаєте каструлю з плити.
  6. Потім додайте квашену капусту в рідку масу і перемішайте все разом.
  7. Тепер ви викладаєте квашену капусту на млинці і згортаєте їх. Ви можете посипати їх корицею та цукровою пудрою, як вам подобається. Готово!