Рецепти мами Fasnachtküchle - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти: для 4 - 6 осіб
Підготовка:
З цим рецептом Швабські карнавальні торти борошно спочатку змішується з сіллю і поміщається в миску.
Дріжджі, трохи розкришені, змішати з 1 чайною ложкою цукру та теплим молоком у чашці та запилити невеликою кількістю борошна.
Потім залиште дріжджі бродити на теплій кухні приблизно на 15 хвилин.
Потім зробіть колодязь у борошні вручну і влийте попередньо ферментовані дріжджі.
Тепер покладіть цукор і теплі в кімнаті яйця на борошно навколо.
Добре підігріти відміряне молоко теплим і розмішати масло невеликими шматочками.
За допомогою електричної ручної мішалки з гачком для тіста та молоком від усіх інгредієнтів замішуйте гладке дріжджове тісто, поки не утвориться симпатична м’яка грудка тіста, яка більше не прилипає до краю миски.
Нарешті трохи вимісити руками трохи борошна.
Накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце, поки тісто не подвоїться в об’ємі.
Залежно від спеки, це відбувається між 30 - 40 хвилинами.
Потім дістаньте тісто з миски і розкачайте його на робочій поверхні або кондитерській дошці з невеликою кількістю борошна та шматочком гофрованого дерева товщиною близько 1 см
.
Виріжте квадратики або ромби за допомогою випікального диска або ножа, в гарячій олії (приблизно 180 ° C), освітленому маслі. Покладіть кокосовий жир або рослинне масло і випікайте до отримання коричневого кольору і добре процідіть. Найкраще розкласти подвійний шар кухонного паперу і посипати дрібним цукром, поки він ще теплий. Це традиційна випічка, яку в Швабії випікають лише в останні три дні перед Попільною середою.
Fasnetküchle з жиром для смаження містить приблизно 140 ккал і приблизно 8 г жиру