Рецепти Montignac - Хліб з висівками - Сторінка 10 - Дієта Montignac - Форум
# 181 Козос_28779
- Стать Жіноча
- Місцезнаходження: Бухарест
Якщо ви відкриєте це посилання (офіційно М.М.), ви побачите, що воно написане так (скопіювати/вставити):
Сага про інтегральний хліб*
Цілісний хліб нерозривно пов’язаний з історією методу Монтіньяка!
У своїй першій книзі, опублікованій у 1986 році, Мішель Монтіньяк був першим автором, який визначив поняття цілісного борошна, а отже, і хліба, виготовленого з цього борошна.
Отже, інтегральним борошном є: "борошно, яке не пройшло ні просіювання, ні просіювання, ні жодної переробки, і яке, таким чином, зберігає всі компоненти зернових"
Однак цільне борошно згідно принципів методу Монтіньяка також передбачає тип помелу та розмір частинок, що надає йому глікемічний індекс, який є найнижчим із можливих.
Ось чому інші цілком тонко подрібнені так звані цілісні квіти, які зараз є в магазинах здорового харчування, неприйнятні. Дослідження показали, що чим дрібніший розмір частинок борошна, тим вищий глікемічний індекс. Він може бути навіть таким високим, як у білого борошна.
Тим не менше, справжнє цільне борошно, яке відповідає вищезазначеним критеріям, не є єдиною вимогою для виготовлення справжнього цілісного хліба. Обов’язково, щоб хліб виготовлявся із старомодних натуральних дріжджів, а процес виготовлення хліба був максимально повільним (понад 6 годин). Тільки так можна оптимально ще більше знизити глікемічний індекс готового продукту.
Отже, само собою зрозуміло, що з огляду на ці умови, жоден із помилково позначених "€" інтеграла "? хліб, який сьогодні продається в магазинах органічних продуктів, насправді відповідає цим необхідним принципам. Так звані цілісні хліби ще менше, оскільки вони виготовляються з борошном, яке частково просіяне, тобто висівки видалено. А що стосується домашнього хліба, виготовленого з цією псевдо інтегральною борошном, яка в основному тонко подрібнена, і з надмірною кількістю дріжджів (ще більше машин для випічки хліба), вони не тільки не відповідають принципам методу Монтіньяка, але й з них також кінцевий глікемічний індекс дуже близький до показника білого хліба.
Двадцять років досліджень
Ось чому протягом більше двадцяти років Мішель Монтіньяк шукав талановитих професіоналів у млиноробстві та хлібопеченні, які здатні розуміти і поважати його суворі вимоги щодо виготовлення справжньої цільної борошна, а також справжнього цілісного хліба, використовуючи вікові методи випічки, що відповідає 100% за методом щодо глікемічного індексу: IG = 34 *
Хороша новина полягає в тому, що ми нарешті розкрили та об’єднали ці різні експертні ноу-хау. Тому ми тепер маємо можливість забезпечити всіх послідовників методу Монтіньяк, а також усіх любителів справжнього хліба з високою харчовою цінністю винятковим та революційним продуктом, «автентичним цілісним хлібом Монтіньяк»
* розрахунок, проведений та затверджений незалежною лабораторією
На мій погляд, ви ніколи не зможете приготувати хліб з IG = 35 на своїй кухні, тому що сам Монтіньяк зумів зробити його з IG = 34 після 20-річного досвіду в їх пекарні (із підтвердженням цього IG)
Моя порада - купити чи замовити хліб в одному з магазинів Montignac у RO
GS Euroclinic 29 червня 2011 р
Доктор Рубін Мунтеану, доктор анестезіолог Ралука Параска
Початкова вага: 115,7 кг год = 167 см
29 липня 2011 р .: 108 кг (-7,7 кг)
29 серпня 2011 р .: 102 кг (-6 кг)
29 вересня 2011 р .: 98 кг (-4 кг)
29 жовтня 2011 р .: 95 кг (-3 кг)
29 листопада 2011 р .: 92 кг (-3 кг)
29 грудня 2011 р .: 89 кг (-3 кг)
29 січня 2012 р .: 88 кг (-1 кг)
29 лютого 2012 р .: 87 кг (-1 кг)
# 182 Montignac_rules
- Місцезнаходження: Де світить сонце.
Якщо ви відкриєте це посилання (офіційно М.М.), ви побачите, що воно написане так (скопіювати/вставити):
Сага про інтегральний хліб*
Цілісний хліб нерозривно пов’язаний з історією методу Монтіньяка!
У своїй першій книзі, опублікованій у 1986 році, Мішель Монтіньяк був першим автором, який визначив поняття цілісного борошна, а отже, і хліба, виготовленого з цього борошна.
Отже, інтегральним борошном є: "борошно, яке не пройшло ні просіювання, ні просіювання, ні жодної переробки, і яке, таким чином, зберігає всі компоненти зернових культур"
Однак цільне борошно згідно принципів методу Монтіньяка також передбачає тип помелу та розмір частинок, що надає йому глікемічний індекс, який є найнижчим із можливих.
Ось чому інші цілком тонко подрібнені так звані цілісні квіти, які зараз є в магазинах здорового харчування, неприйнятні. Дослідження показали, що чим дрібніший розмір частинок борошна, тим вищий глікемічний індекс. Він може бути навіть таким високим, як у білого борошна.
Тим не менше, справжнє цільне борошно, яке відповідає вищезазначеним критеріям, не є єдиною вимогою для виготовлення справжнього цілісного хліба. Обов’язково, щоб хліб виготовлявся із старомодних натуральних дріжджів, а процес виготовлення хліба був максимально повільним (понад 6 годин). Тільки так можна оптимально ще більше знизити глікемічний індекс готового продукту.
Отже, само собою зрозуміло, що з огляду на ці умови, жоден із помилково позначених "€" інтеграла "? хліб, який сьогодні продається в магазинах органічних продуктів, насправді відповідає цим необхідним принципам. Так звані цілісні хліби ще менше, оскільки вони виготовляються з борошном, яке частково просіяне, тобто висівки видалено. А що стосується домашнього хліба, виготовленого з цією псевдо інтегральною борошном, яка в основному тонко подрібнена, і з надмірною кількістю дріжджів (ще більше машин для випічки хліба), вони не тільки не відповідають принципам методу Монтіньяка, але й з них також кінцевий глікемічний індекс дуже близький до показника білого хліба.
Двадцять років досліджень
Ось чому протягом більше двадцяти років Мішель Монтіньяк шукав талановитих професіоналів у млиноробстві та хлібопеченні, які здатні розуміти та поважати його суворі вимоги щодо виготовлення справжньої цільної борошна, а також справжнього цілісного хліба, використовуючи вікові методи випічки та відповідні 100% за методом щодо глікемічного індексу: IG = 34 *
Хороша новина полягає в тому, що ми нарешті розкрили та об’єднали ці різні експертні ноу-хау. Тому ми тепер маємо можливість забезпечити всіх послідовників методу Монтіньяк, а також усіх любителів справжнього хліба з високою харчовою цінністю винятковим та революційним продуктом, «автентичним цілісним хлібом Монтіньяк»
* розрахунок проведений та затверджений та незалежна лабораторія
На мою думку, ви ніколи не зможете готувати хліб на своїй кухні з IG = 35, тому що сам Монтіньяк зумів зробити це з IG = 34 після 20-річного досвіду в їх пекарні (із підтвердженням цього IG)
Моя порада - купити чи замовити хліб в одному з магазинів Montignac у RO
Даяна, вам залишилися лише такі альтернативи (як і всім дівчатам):
- купив wasa 24%
- приготувати вдома 50-50% по масі цільнозернового борошна з висівками (найбільш "безпечний" варіант, після багатьох обговорень, але це не гарантує ГІ 35)
- купіть хліб ММ (якщо знайдете) http: //www.montignac. tribuitori.html
Ви намагалися здійснити пошук у всіх розповсюджувачів?
http: //www.montignac. tribuitori.html
Якщо його не знайдено в Ро, його можна замовити на міжнародному веб-сайті (я пам’ятаю це, бо це було раніше). http://www.montignac-shop.com
`` Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, хто ти ''.
Брилла-Саварін
# 183 daiana26
Дякуємо усім за відповідь.
Я постараюся зробити 50% -50% хліба в ті моменти, коли мене спокушає хліб із закускою, баклажанами або ікрою.
В іншому випадку я не є важким хлібоєдом, тому готуватиму хліб з непросіяного борошна за рецептом, зазначеним вище, і буду їсти 0,2% молочного сиру та варення з тополовінами на вуглеводний сніданок.
Я подивлюсь на Mega Image, можливо, я зможу знайти хліб Montignac, хоча я думаю, що в ньому є деякі консерванти на останні 7 місяців (можна імпортувати), навіть якщо він виготовлений з органічних інгредієнтів.
Я не люблю Васу, краще без.
# 184 Козос_28779
- Стать Жіноча
- Місцезнаходження: Бухарест
GS Euroclinic 29 червня 2011 р
Доктор Рубін Мунтеану, доктор анестезіолог Ралука Параска
Початкова вага: 115,7 кг год = 167 см
29 липня 2011 р .: 108 кг (-7,7 кг)
29 серпня 2011 р .: 102 кг (-6 кг)
29 вересня 2011 р .: 98 кг (-4 кг)
29 жовтня 2011 р .: 95 кг (-3 кг)
29 листопада 2011 р .: 92 кг (-3 кг)
29 грудня 2011 р .: 89 кг (-3 кг)
29 січня 2012 р .: 88 кг (-1 кг)
29 лютого 2012 р .: 87 кг (-1 кг)
# 185 daiana26
Я зробив такі виміри:
1 склянка (250 мл) борошна з цільної пшениці Добруджа 175 г (містить 19% клітковини відповідно до інформації на упаковці)
1 склянка вівсяних висівок Sano Vita 190г (містить 16,5% клітковини відповідно до інформації на упаковці)
1 склянка пшеничних висівок (оптом з ринку) 100 г (я вважаю 43% відповідно до інформації на веб-сайті nutritiondata.self.com)
За цих умов співвідношення 1: 1 (в обсягах) шроту з цільнозернових висівок призводить до вмісту клітковини 27,7% та ГІ 34 (з використанням середньозваженого середнього та з урахуванням цільнозернового борошна 45 ГІ та пшеничних висівок ГІ 15)
Співвідношення 1: 1 (за вагою) висівок із цільнозернових висівок пшениці призводить до вмісту клітковини 31% і ГІ 30
Хто хоче більше клітковини, кладе більше висівок. Однак в обох варіантах вміст клітковини перевищує 24% (так добре пор. Відповідь на запитання 98) та ГІ нижче 35, розраховане як середньозважене (пор. Відповідь на питання 125)
Співвідношення 1: 1 (за обсягом) цільнозернових вівсяних висівок призводить до ГІ 29,4 (з використанням середньозваженого середнього та з урахуванням ГІ цільного борошна 45 та ГІ вівсяних висівок 15)
(Мій хліб із чашкою цільнозернового борошна та чашкою та 3 літрами вівсяних висівок призводить до 33,5% ГІ, тому це було б нормально)
Будь ласка, виправте мене, якщо я помиляюся.
# 186 daiana26
Деякі спостереження:
1. У статті "Сага про інтегральний хліб *" на веб-сайті Montignac розповідається, як зробити хліб з IG 34, починаючи лише з цільнозернового борошна, зберігаючи всі компоненти зерна та подрібнення до певного гранулювання, тому не цільнозерновий хліб + висівки
2. 2 види хліба, що продаються на веб-сайті Montignac, мають один IG 40, а інший IG 45 і виготовляються із цільнозернового борошна без додавання висівок.
3. Відходи від торгівлі також виготовляються на промисловому рівні із сировини, виготовленої також на промисловому рівні, тому дуже можливо, що наш хліб, виготовлений із цільнозернового борошна, також подрібненого на промисловому рівні + висівки, добре
4. Сканування на ринку справді грубе
Деякі відомості про борошно грубого помелу взяті з веб-сайту компанії, яка продає зернові млини:
"Борошно, яке ми сьогодні знаходимо на полицях супермаркетів, далеке від того, яке виробляли наші предки. Це пов'язано з тим, що індустріалізація призвела до збільшення переробних потужностей, створивши необхідність зберігати борошно протягом більш тривалого періоду, а також борошно отриманий не триває більше кількох місяців.