Закрито лише через два дні - але впевненість домінує в кафе Tokyo
Кафе Tokyo на Колоннаденштрассе вперше відчинило свої двері для гостей 17 березня - тоді через коронавірус з’явився загальнонаціональний указ про закриття ресторанів. Однак Така Гьотце далека від паніки чи відставки. Оператор вже переживав абсолютно різні речі.
У двері стукають, а ззовні обличчя дитини заглядає у вікно. Він належить дружній родині, яка приносить подарунку Така Гьотце: горизонт японської столиці з Лего. Оператор Tokyo Café зворушений. «Щиро дякую, - каже вона, - це чудово поєднується з оздобленням». Чому у вікнах закладу є іграшки, чому японка зберігає свій оптимізм, незважаючи на те, що кафе було закрито лише через два дні роботи, і чому Колоннаденштрассе 17 - це гарне місце продовжувати боротьбу - це складові історії про мужність, розсудливість, релятивізацію та солідарність під час кризи у Короні .
"Господарі" все змінили
Ця історія бере свій початок від "господарів" у Ройдніці. Майкл Баус та його команда пропонують там місце для всіх, хто хоче жити мрією про гастрономічну незалежність. За підтримки свого чоловіка Томаса, Так öотце зняла там кімнату в жовтні минулого року, щоб перевірити, як це відчувається. "Час, проведений із" господарями ", сильно змінився", - каже 48-річний юнак. Три тижні дали мені впевненість, що я відкрию ресторан - і рішуче "так" Лейпцигу .
Вісім років тому Томас, 38 років і самозайнятий, і Така Гьотце переїхали з Токіо в Плесс. Така спочатку продовжував працювати стюардесою. Втягнутись у її нове оточення було важче, і довгий час уродженка Токіо відчувала своєрідний культурний шок. Особливо це стосувалося їжі. "Кухня в моїй рідній країні - це плавильний казан міжнародних кулінарних впливів", - каже вона. "Є дуже креативні поєднання, і я не можу знайти їх у Німеччині".
З її рішенням взяти дворічну відпустку з весни 2019 року мотивація спробувати себе ресторатором зросла. Надзвичайно вдалий: інтермедія Така Гьотце з "господарями" стала хітом для публіки. І окрім популярності, японці, котрі давно були чужими для міста, дізналися, наскільки космополітичним і допитливим може бути житель Лейпцигу. "Це було вирішальним фактором для мене, щоб я, нарешті, повністю долучився до цього".
Гетці знайшли ідеальне місце в “Колле” номер 17. Їм обом сподобалася обідня зона площею близько 30 квадратних метрів на 26 осіб, а також дружній контакт із хазяйкою та довкіллям. "Ця вулиця тримається разом навіть в умовах кризи", - зазначає Томас, який сам побудував усі меблі для кафе "Токіо". "Люди стурбовані один одним, і у нас тут багато клієнтів".
Закриття вже через два дні
Це також допомагає впоратися з негативним сюрпризом, який викликав 19 березня: буквально через два дні після відкриття кафе Така Гетце довелося закрити його через пандемію. Згідно з постановою про захист, яку країна щойно оновила в деяких пунктах, дозволяється продавати вивезення до 20:00 або відповідні послуги доставки та збору.
Двоє, у яких разом двоє маленьких синів, змінена ситуація не може засмутити. "Ми перевірені кризою", - каже Томас із посмішкою. "В Японії ми також бачили катастрофи, такі як землетруси, тайфуни або Фукусіма - ми з цим впораємось і тут". А його дружина додає: "Найголовніше - бути здоровим. Виникає інше ".
Кафе-бізнес не пульсує, але йде, і ця прагматична, впевнена в собі жінка далеко не скаржиться. Наразі попит коливався між двома та 15 замовленнями. Така öотце може принаймні заплатити за свого кухаря доходами. Шигеру Фудзій представляє ароматичні страви, приготовані з овочів та м’яса, у різноманітних композиціях. Чай, приготований лише з мандаринового юдзу, - це екзотичний смаковий досвід. Ключові інгредієнти, включаючи рис, походять з Японії, постачаються від оптових торговців у Дюссельдорфі та Нідерландах. Також продаються місцеві закуски, пиво та дрібні ігри.
Годзілла дивиться у вікно
Причина, чому скульптури, іграшки та кілька пластикових чудовиськ Lego зараз потрапляють у поле зору перехожих з вікон, виникає внаслідок потреби, яка наразі створила власний візуальний шарм. «Ми насправді хотіли взяти з собою інші декоративні елементи з чергової поїздки до Токіо, - пояснює Томас Гетце, - але тоді рейс було скасовано - ми поклали туди старі іграшки наших хлопців». Це, безумовно, очевидно. І тепер горизонт Лего мегаполісу свіжий - поруч із Годзіллою. Сподіваємось, хлопець буде тримати нерухомо.