Рецепти новорічних кренделів для мами - із зображенням та інформацією про калорії
Тут, у Швабії, новорічні кренделі - це традиційна випічка, яку подають на сніданок в новорічний ранок, саме тому ви можете придбати їх у будь-яких пекарів за кілька днів до новорічної ночі. Вони символізують, так би мовити, життєвий цикл і рік, який починається знову в перший день нового року. Замість кренделя ви можете сформувати з тіста круглі товсті кільця, які також кожен раз закривають коло.
Цей вид випічки належить до так званого `` Gebildbroten ''.
Інгредієнти: на 2 великі кренделі
Підготовка:
Спочатку змішайте дріжджі разом з чайною ложкою цукру і трохи теплого молока в чашці і дайте їй бродити приблизно 10 хвилин.
Тим часом зважте борошно і покладіть у велику порцелянову миску.
Зробіть в середині криницю, посипте сіль і 2 чайні ложки цукру краєм борошна.
Підігрійте молоко теплим, додайте масло невеликими шматочками в тепле молоко.
Влийте попередньо зброджене дріжджове молоко в пресоване борошно.
За допомогою гачка для тіста електричної ручної мішалки збийте пухнасте дріжджове тісто разом з теплою сумішшю молоко/масло.
Збивайте і перемішуйте, поки тісто не відокремиться від миски і не утворить гладкий ком дріжджового тіста, час від часу додаючи на дно чаші трохи борошна.
Накрийте кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці до подвійного об’єму.
Це займає близько 30 - 40 хвилин, залежно від місця нагрівання.
Знову енергійно замісити дріжджове тісто, розділити навпіл.
Сформуйте кожен шматок тіста в товстий рулет, поступово дозволяючи тісту досить тонко закінчуватися лише на двох кінцях.
Коротко підніміть рулет і швидко сформуйте з нього крендель і покладіть його на деко, застелене папером для випічки, на достатній відстані від іншого кренделя.
Якщо вам подобається, ви можете зробити тонку косу з невеликого шматка тіста і приклеїти її на крендель в товстій точці.
Вільно покладіть шматок пом’ятої алюмінієвої фольги в отвори кренделя, щоб отвір не збігався, коли він піднімається і знову запікається, а створював гарну форму кренделя.
Дайте знову піднятися, щоб подвоїти суму.
Тим часом розігрійте духовку до 200 ° C.
Збийте яйце виделкою з додаванням води або молока.