Рецепти; NP Discount - недороге свіже закриття

Смачна закуска із фактором звикання: пряна, легка вегетаріанська суміш огірка, кропу та йогурту - саме те, що потрібно для любителів низьковуглеводної кухні.

рецепти

інгредієнти на 4 порції

Для супу:

  • 500 г міні-огірка
  • сіль
  • 3 зубчики часнику
  • 400 г кефіру
  • Перець білий
  • 1 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму
  • 1 кріп
  • 1 ст. Ложка м’яти

Для фаршированих міні-огірків:

  • 100 г філе лосося
  • сіль
  • перець
  • 1 щіпка гірчичного порошку, англійська
  • 1 бризка лимонного соку
  • 100 мл вершків
  • 1 кріп
  • 2 міні-огірка

Корисні послуги:

Масло для змащення, подрібнений лід

Підготовка:

Приготуйте і дрібно наріжте трави, як описано нижче.

Філе лосося наріжте невеликими кубиками і викладіть в миску. Посипте сіллю, перцем і гірчичним порошком і полийте лимонним соком. Помістіть у морозильну камеру на 10 хвилин. Потім перетріть рибу в морозиво з морозивом у блендері, поки не буде створений рівний фарс. Процідіть фарс через дрібне сито. Перемішайте кріп, приправте за смаком і поставте в холодильник до подальшого використання.

Вимийте огірки для гарніру, обсушіть і відріжте обидва кінці як капелюшки. Видовбуйте огірки за допомогою яблукорізки. Налийте фарс у мішок для трубопроводів з невеликою перфорованою насадкою і введіть в огірок. Закрийте відповідними ковпачками. Змастіть два шматки пекарського паперу відповідного розміру і щільно оберніть огірок у кожен. Кінці скрутіть між собою. Кілька разів проткніть огірок голкою крізь фольгу. Помістіть огірки, загорнуті в алюмінієву фольгу, на деко і готуйте при 180 градусах нагрівання зверху/знизу (конвекція 160 градусів) у розігрітій духовці протягом 25 хвилин, час від часу повертаючи. Вийміть і дайте охолонути у фользі.

Вимийте огірки для супу, очистіть їх від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння чайною ложкою. Порізати половинки огірка дрібною соломкою, викласти в миску, приправити сіллю і дати настоятися 30 хвилин. Потім видавіть руками огіркові смужки. Очистіть часник і натисніть через часникодавку в миску. Розмішайте йогурт і перець за смаком. Перемішайте оливкову олію, кріп і м’яту. Змішайте огірки і дайте супу просочитися в холодильнику протягом 1 години.

Розгорніть фарширований огірок і наріжте скибочками. Зачерпніть добре охолоджений суп у мисках і додайте в кожну трохи подрібненого льоду. Прикрасити наповненими скибочками огірка і подати до столу.

Відкрийте для себе і ці рецепти рибного супу! Хочете ще холодного супу? Ми рекомендуємо цей рецепт огіркового супу!