Рецепти осіннього салату - Марі Клер
Додати до обраного Дельфіна Константині
Осінь - чудовий час для приготування смачних і темпераментних салатів. Дійсно, це сезон цикорію, салату ромен, салату з баранини та руколи. До цих осінні салати, додайте скибочки яблук, груш або винограду і не забувайте, що осінні фрукти творять чудеса у поєднанні з сиром. Пограйте з температурою, готуючи гарячі та холодні салати. Смажте солодку картоплю або капусту і додайте їх у теплому вигляді до салатів. На березі моря сезон сезонів гребінців, смачний з цибулею-пореєм, креветками, смачний з гарбузом та оселедцем, який ми любимо готувати в салатах з теплою картоплею та цибулею. На суші курятина та індичка смачні з гарбузом або смаженою селерою. Це також сезон такої дичини, як качка або оленина, смачна з карамелізованим інжиром та волоськими горіхами.
Осінні вегетаріанські та веганські салати
Не потрібно тваринного білка для бенкету. Осінні салати, завдяки ситним овочам, таким як кабачки або гарбузи, справжні пізні сезони, краще за всіх знають, як грати на овочевій карті.
Для повноцінного та збалансованого харчування поєднайте бобові культури, такі як сочевиця, чорна квасоля, горох або квасоля, із сезонними овочами, такими як гарбуз, гриби, капуста або топінамбур. Потім виберіть такий рослинний білок, як темпе, лобода або соя. Готові до подачі, посипте салати насінням кабачків, горіхами, а також сухофруктами, такими як родзинки або дрібно нарізаний інжир.
Для вегетаріанців додайте кілька сезонних сирів, нарізаних кубиками, таких як Брі де Мо, Шаурс або Рясність.
Осінні фруктові салати
Осінь - сезон яблук, груш, айви, винограду, слив та мандаринів. Це також час волоських горіхів, фундука та каштанів. Насправді більшість цих фруктів легко збирати в лісі та на узбіччях доріг: це можливість одягнути найкрасивіші черевики та плащ і піти збирати. Класичний, але все ж ефективний рецепт - це фруктовий салат, приготований з яблуками, бананами, виноградом та ківі. Посипте горіхами і додайте сироп на основі кориці для десерту, гідного назви. Подавайте цей фруктовий салат з кулькою ванільного морозива.