Рецепти Prinzregententorte Mama - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт Prinzregententorte - це традиційний торт, який походить з Баварії.
Він повинен складатися щонайменше з 5 - 7 окремо спечених листів тіста з невеликою кількістю розмазаного вершкового масла.
Підготовка проста, випікання листів тіста трохи трудомістке, тому що за цей час ви повинні провести якомога більше часу на кухні.
Інгредієнти: на 12 шматочків торта
Підготовка:
Перед підготовкою Prinzregententorte Спочатку виріжте 5 круглих аркушів паперу для випікання, використовуючи в якості низу дно форми для випічки зі знімним кільцем (каструлею) діаметром 24 - 26 см.
Розігрійте духовку до 180 - 190 ° C, посуньте решітку для випікання в середину духовки.
Для приготування кляру спочатку м’яке вершкове масло або маргарин змішують у мисці для змішування електричним ручним міксером, поки воно не стане кремовим.
Додайте цукор, ванільний цукор і дрібку солі і продовжуйте перемішувати міксером, поки цукор трохи не розчиниться.
Потім поступово додайте по 1 яєчному жовтку, перемішуйте між ними приблизно хвилину, потім додайте наступний жовток тощо.
Вилийте яєчні білки окремо у другу миску для змішування.
Змішайте в мисці борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач, перекладіть на борошняне сито.
Збийте білки у тверді білки.
Перемішайте міксером приблизно половину борошняної суміші над пінистою масою, потім вимкніть міксер і продовжуйте працювати звичайною ложкою для змішування.
Решту борошна разом з білками нещільно складіть у тісто двома-трьома порціями.
Розкладіть близько 2-3 столових ложок тіста тонко на деко, застелене папером для випікання, переконуючись, що тісто зовні не розтікається надто тонко.
Помістіть навколо нього кільце пружинної форми і закрийте.
Випікайте в духовці, розігрітій до 189 - 190 ° C, приблизно 8 - 9 хвилин, щоб сформувати золотисто-жовту тарілку.
Накрийте решітку аркушем паперового рушника або кухонним рушником.
За допомогою ножа швидко розпустіть краї пирога навколо, потім відкрийте край каструлі з пружинною формою і поставте пластину для торта на тканину решітки, щоб вона охолола.
За допомогою цього Prinzregententorte дуже практично використовувати дві форми для випікання з однаковим діаметром основи.
Оскільки зараз другий шар тіста, знову викладений на папір для випічки, закриваємо пекарське кільце навколо нього, випікаємо в духовці.
Продовжуйте це робити, поки не вичерпаєте все тісто.
Щоб масляний крем наповнив торт Спочатку змішайте пакет шоколадного пудингу з 1 столовою ложкою какао, цукру та лише 450 мл молока відповідно до інструкцій на пакеті пудингу, щоб приготувати густий шоколадний пудинг.
Негайно перекладіть пудинг з каструлі в порцелянову миску, накрийте побутовою фольгою, щоб пудинг був повністю покритий.
Дайте пудингу таким чином охолонути.
Своєчасно виймайте масло з холодильника і зберігайте на кухні.
Змішайте м’яке масло ручним міксером до піни, поступово влийте 1 ст. Ложку пудингу, який повинен бути приблизно такої ж температури, як масло.
Для наповнення
Помістіть нижню основу на тарілку для торта, поклавши найкрасивішу тарілку на одну сторону, щоб покрити торт, і намажте шар масляного крему, який не надто товстий.
Покладіть другу тарілку зверху, трохи притисніть її, а потім знову промажте кремом, поки не вичерпаються всі основи.
Залиште трохи масляного крему для покриття торта.
Тонко розподіліть весь корж, включаючи краї.
Для какао-глазурі:
Змішайте цукрову пудру з какао, розмішайте достатньо гарячої води, поки не утвориться гладка, не дуже густа глазур какао і цукрова пудра добре розчиниться, для чого слід деякий час розмішати глазур.
Розтопіть масло і, нарешті, ретельно перемішайте його з какао-соусом, поки не утвориться однорідна суміш для лиття.
Вилийте приблизно половину начинки на торт і швидко розподіліть те, що стікає по краях, і використовуйте його, щоб відразу ж почистити.
Розкладіть решту зазорів і краю, поки торт не буде виглядати красиво.
Швидка робота дає найкращий результат.
Дайте Prinzregententorte висохнути, і прикрасьте торт шоколадною прикрасою або красивими половинками волоського горіха, поки він ще трохи рідкий, попередньо позначивши окремі шматочки торта бавовняною ниткою.
Дайте пирогу добре висохнути і тримайте його в прохолоді до вживання.
Найсмачніше, коли у нього є день, щоб охолонути, після чого торт можна тримати в холодильнику кілька днів.
Ви також можете використовувати вершкове масло зі зниженим вмістом жиру або просто 100 г масла замість 200 г.
Шматочок Принцрегентенторте містить приблизно 510 ккал і приблизно 32 г жиру