Кофеїн Доза становить; s
Дієта та здоров’я Кофеїн: важлива доза
Протягом століть люди покладалися на підбадьорливий вплив кофеїну. Ранкова чашка кави для багатьох є ритуалом. Енергетичні напої дуже популярні серед молоді. Але: скільки кофеїну насправді корисно для здоров’я? Європейське управління з безпеки харчових продуктів розслідувало це.
Поділитися публікацією
Нервовість, безсоння, пітливість і прискорене серце можуть бути наслідком надмірного споживання кофеїну.
Добру новину нещодавно повідомив Німецький інститут харчування людей (DIfE): якщо ви випиваєте чотири чашки кави на день, ви зменшуєте ризик раку печінки на 75 відсотків. Погана новина для деяких любителів кави така: не повинно бути набагато більше. Причина: кава містить багато кофеїну.
Кофеїн стимулює центральну нервову систему людини. Збільшується пильність, зменшується відчуття втоми. Через 15-30 хвилин після вживання кофеїн розкриває свої наслідки, які можуть тривати кілька годин. Однак воно суттєво коливається. Ефект залежить від віку, ваги та індивідуальної чутливості до кофеїну.
кофеїн є хімічною сполукою, яка зустрічається в природі в деяких рослинах. Крім кавових зерен, чайне листя, ягоди гуарани, горіхи кола та какао-боби природним чином містять кофеїн. Кофеїн штучно додають до деяких продуктів харчування - наприклад, до енергетичних напоїв .
Джерела споживання кофеїну
Дорослі в основному споживають кофеїн через каву. Як показали опитування, чай більше популярний лише у Великобританії та Ірландії. У молодих людей картина більш диференційована. Ви вживаєте кофеїн через каву, чай, шоколад та напої кола. Близько десяти відсотків загального споживання кофеїну у всіх підлітків надходить від енергетичних напоїв. У дітей кофеїн переважно засвоюється через шоколад або напої, що містять какао.
Надмірне споживання може завдати шкоди
Знову і знову виникає питання, чи не має споживання кофеїну шкідливих побічних ефектів. Ось чому Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) взяло це питання під мікроскоп. Загальновідомо, що якщо вживати надмірну кількість кофеїну, це може мати наслідки для здоров’я. Вони варіюються від підвищеної нервозності та збудливості до безсоння, поту та серцебиття. Якщо постійно вживати занадто багато кофеїну, це може призвести до серцево-судинних проблем.
Скільки кофеїну в ньому?
Вміст кофеїну в окремих напоях та продуктах різниться. EFSA надає огляд як частину свого звіту та публікацію Федерального інституту оцінки ризику (BfR). Якщо стандартна порція використовується як еталон, фільтруюча кава, енергетичні напої та еспресо містять найбільшу кількість кофеїну. Чорний чай містить приблизно половину кофеїну порівняно з кавою. У менших кількостях містяться напої кола, зелений чай і шоколад.
Енергетичні напої - це безалкогольні напої, що містять кофеїн. Їх рекламують для підвищення концентрації уваги та фізичної працездатності. Крім кофеїну, вони часто містять таурин. Чи збільшує таурин фізичну та розумову працездатність, суперечливо. Окрім інших добавок, енергетичні напої мають досить високий вміст цукру або підсолоджувачів.
Де межа?
Для здорової дорослої людини прийом 200 міліграмів одноразово (близько двох чашок кави) та 400 міліграмів протягом дня (близько чотирьох чашок кави) вважається нешкідливим. Як правило, зазначається, що близько 5,7 міліграма кофеїну на кілограм ваги нешкідливо протягом дня. Одноразова доза не повинна перевищувати трьох міліграм на кілограм. Як правило, неповнолітні не повинні споживати більше трьох міліграм кофеїну на кілограм ваги протягом дня. Для вагітних або жінок, що годують груддю, половина цінності для дорослих вважається нешкідливою для здоров'я плода або дитини, що годується груддю.
Примітки до енергетичних напоїв
Зокрема, одночасне вживання великої кількості алкоголю або великі фізичні навантаження також можуть негативно позначитися на серцево-судинній системі. BfR зазвичай рекомендує дітям, вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю та людям, чутливим до кофеїну, не вживати енергетичних напоїв.
Вимоги до маркування та максимальна кількість
У Німеччині встановлена законодавством максимальна кількість 320 міліграм кофеїну на літр застосовується до енергетичних напоїв. Точна кількість повинна бути вказана на упаковці. При напоях із 150 міліграмів кофеїну на літр слід зазначити, що продукт містить підвищену кількість кофеїну і не рекомендується дітям, вагітним або жінкам, що годують груддю. Кава та чай виключаються з цього правила.