Рецепти торта Ferrero Rocher з Лаурою Сава - найкращі рецепти для цілого

Торт Ферреро Роше! Це був наш святковий торт. І це було неймовірно добре. Ми вкладаємо в нього майже все, що подобається: нутеллу, шоколад, горіхи, безе ... і, головне, цукерки Ferrero Rocher. Справжній вибух смаків! І калорії ... але хто ще їх рахував ?! 😀

Однак найбільшою радістю було те, що ми провели ці святі дні в мирі разом. Як я сподіваюся, ви їх витратили. Я всіх вас з великим задоволенням обіймаю! Бажаю тобі кращого нового року, ніж усіх раніше.

інгредієнти:

Для вершини безе з волоським горіхом:

9 яєчних білків
280 г старий
450 г мелених волоських горіхів
50 г борошна
30 г какао
150 г вершкового масла

Для шоколадного крему Ferrero Rocher:

9 жовтків
2 пакетики ванільного цукру (20 г)
200 мл збитих вершків
400 г молочного шоколаду
4 аркуші желатину (або 5 г желатинових гранул)
200 г цукерок Ferrero Rocher
200 мл збитих вершків
50 г цукрової пудри

Для глазурі Nutella:

Для прикраси:

Маленька, але корисна порада для вас чізкейк -мої капелюхи. Таким чином ви позбавляєтеся від крему «на пару», вилучаючи з рецепта жовтки, збиті з ванільним цукром. Потрібно лише розтопити шоколад у 200 мл рідких вершків, додати желатин, збиті вершки з цукровою пудрою ... Цукерки Ferrero Rocher, обов’язково: P… і готові!

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 165 градусів С (слабкий та середній вогонь); шпалери з папером для випічки форми бл. 42 см в довжину і 29 см в ширину. Вийміть яйця з холодильника.

Для верхівки безе з волоськими горіхами збийте білки з дрібкою солі (до тих пір, поки ви берете їх трьома пальцями). Додайте цукор трьома траншами і добре збийте, як безе, міксером на високій швидкості. Потім додайте мелені волоські горіхи, борошно, какао і розтоплене масло. Злегка перемішайте лопаткою, не перестараючись зі змішуванням (поки всі інгредієнти не будуть включені). Отриманий склад виливають у підготовлений лоток, вирівнюють поверхню тильною стороною ложки і випікають прибл. 30 хвилин. Зверху залишаємо остигати у формі. Потім обережно переверніть його на великому блюді (або піддоні такого ж розміру, як той, в якому вона випікалася) і видаліть папір для випічки. Це вимагає невеликої уваги, оскільки стільниця чутлива і розсипчаста, але я раджу не залишати папір для випікання, оскільки вона буде вбирати вологу з стільниці, ускладнюючи її нарізання (я поспішив і залишив папір, як ви можете бачити на малюнках 😀).

Для крему спочатку покладіть желатинові листи, змочені великою кількістю холодної води; якщо ви використовуєте желатинові гранули (з пакетика), залийте зверху лише 100 мл холодної води. Дайте желатину просочитися протягом 10 хвилин. Тим часом збийте жовтки з ванільним цукром у глибокій мисці протягом 1-2 хвилин. При включеному міксері поступово вливайте рідкі вершки. Перекладіть крем у миску над парою (бейн-марі) і залиште приблизно на 5 хвилин. Часто помішуйте. Розбийте молочний шоколад на невеликі шматочки і додайте його до вершків; все дуже добре перемішати. Залиште крем на паровій бані ще на 5 хвилин і постійно перемішуйте. В кінці вийміть желатинові листи з води і додайте їх до гарячих вершків; енергійно перемішати. Якщо ви використовуєте желатинові гранули (порошок), додайте їх як є, з водою, в якій він був гідратований. Залиште крем охолонути, а коли він буде готовий, змішайте його зі збитими вершками та цукровою пудрою. Подрібніть цукерки Ferrero Rocher, не дуже дрібні, і додайте в крем. Розподіліть крем якомога рівномірніше над прилавком і розрівняйте лезом ножа (або спеціальною палітрою). Торт поставте в холодильник на 2-3 години.

Готувати глазур Nutella дуже просто: змішайте сир Маскарпоне (не холодний, з холодильника) з Nutella, використовуючи міксер. Покрийте торт глазур’ю Nutella і прикрасьте цукерками Ferrero Rocher (я використав лише 300 г, бо решта розтанула абсолютно незрозумілим способом 😀).

Дуже, дуже смачно. Особливо, якщо ви любите горіхові торти!:))