Рецепти з вареної індички, вареної індички, смаженої індички
Чотири рецепти з індичкою за підписом Санди Марін. Рецепт вареної індички, смаженої індички, смаженої індички на вершковому маслі, індички запеченої. Індичка - менш поширена риба. Залежно від виду, його можна знайти у водах кількох морів по всьому світу. Вид Scophthalmus maeoticus живе в Чорному морі в піску вздовж усього узбережжя. Залежно від виду та місцевості калкан має різні назви: калкан, чорноморський калкан. Звичайна довжина - 60-70 см. Рідко перевищує 1 м, а вага 6-7 кг, рідко 10 кг. Це риба, яка росте порівняно повільно: через 10 років вона досягає довжини 55 см і ваги 3,5 кг.
Рецепти вареної індички, смаженої індички, індички на маслі та запеченої індички запропоновані Ladys Blog та натхненні кулінарною книгою знаменитої Санда Марін. Окрім того, що м’ясо індички та риба в цілому містить багато цінних вітамінів та мінералів для здоров’я організму, було показано, що це корисно для нашого серця та артерій.
Вчені підрахували, що риба, яку їдять два-чотири рази на тиждень, знижує ризик серцевих захворювань на 30%.
Рецепт вареної індички
1500 кг калкана, 21 вода, сіль, 6 середніх картоплин, 50 г свіжого вершкового масла.
Зазвичай індичку подають не цілою. Коли він правильного розміру, очистіть його всередині, обріжте хвіст і плавники великими ножицями і добре помийте в декількох водах. Зробіть довгий зріз на тій стороні, де шкіра чорна, близько до спинного мозку, щоб, коли риба звариться, вона пронизана тим же теплом.
Помістіть рибу в спеціальний казан для готування риби білою стороною догори, з холодною водою і трохи солі. Поставте на сильний вогонь, поки він не почне кипіти. Потім її підтягують до краю машини і варять у маленьких каструлях. Він пробує сірник. Коли деревина легко потрапляє в найтовстішу частину, рибу відварюють.
Варену індичку очищають від шкірки, кладуть на тарілку і подають з вареною картоплею та маслом.
Порізану індичку відварюють так само. Печінка індички дуже смачна. Його можна приготувати у відвареному або смаженому вигляді, як рибу.
Рецепт смаженої індички
Почистіть гарбуз, натріть його і посоліть. Доведіть масло до кипіння. Висушіть індичку ганчіркою, обробіть борошном і обсмажте з двох сторін на розігрітій олії. Його подають гарячим, але він також хороший і холодний. Покладіть на довгу тарілку, а навколо розкладіть листя петрушки. Його також можна смажити в сухарях; в цьому випадку смажену індичку дають через борошно, замочене в яйці та сухарях перед смаженням.
Рецепт смаженої індички на вершковому маслі
1500 кг індички, 3 столові ложки молока, 100 г розтопленого вершкового масла, 2 столові ложки борошна, 50 г свіжого вершкового масла, 1/2 лимона, листя петрушки.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і наріжте півгодинними шматочками в мисці з нежирним молоком. На сковороді розігріти масло. Злийте шматочки молока, додайте їх до борошна і обсмажте на вершковому маслі. Покладіть на тарілку, а зверху влийте щойно розтоплене вершкове масло і трохи лимонного соку. Посипте подрібненою зеленою петрушкою. Подавати дуже гарячим, з вареною картоплею, розкладеною навколо.
Рецепт запеченої індички
1500 кг калкана, 3 столові ложки вершкового масла, 1/2 столової ложки борошна, 200 г сметани, сіль, перець.
Очистіть гарбуз потрібного розміру і підготуйте до кипіння. Змастіть вогнетривку тарілку вершковим маслом. Посоліть індичку за необхідності, покладіть її на тарілку білою стороною вгору. Добре збризніть маслом. Накрийте кришкою або, якщо не вистачає, товстішим аркушем білого паперу розміром з тарілку. Випікати на середньому вогні, тримати близько години. Час від часу змащуйте масло на тарілці. Спробуйте сірник, як варену індичку, а коли він буде готовий, дістаньте його з духовки і почистіть шкіру.
Окремо нагрійте половину ложки вершкового масла. Коли воно стане гарячим, додайте стільки ж борошна і перемішайте, не даючи йому пожовтіти. Додайте вершки, вливайте по чайній ложці за раз, і постійно помішуйте. Посолити, поперчити. Зберігайте в теплі в каструлі з гарячою водою. За 10 хвилин до подачі вилийте соус в тарілку над індичкою. Запечена індичка подається дуже гарячою.