Рецепти запеченої риби

Опубліковано: 27.09.2019, 08:53

Не секрет, що риба - це корисна їжа і що збалансоване споживання приносить вам користь. Якщо ви уявляли, що вся риба походить з річок, морів чи океанів, ви повинні усвідомити, що велика частина - це аквакультура, і що лише невелика частина ловиться, і це вважається вищим і [...]

Не секрет, що риба - це корисна їжа і що збалансоване споживання приносить вам користь. Якщо ви уявили, що вся риба походить з річок, морів чи океанів, ви повинні усвідомити, що велика частина - це аквакультура, і що лише невелика частина ловиться, вона вважається вищою і має вищу ціну. Вживання якісної риби покращує пам’ять, має значні переваги в раціоні, завдяки низькому вмісту шкідливих жирів і великій кількості незамінних жирних кислот.

Якщо ви любите морську або океанську рибу, ось кілька простих рецептів запеченої риби:

Запечений морський лящ із солодкою картоплею

Морський лящ - типова середземноморська риба, хоча його також можна зустріти в Атлантичному океані чи інших морях. Дикого морського ляща ловлять у водах Греції, Туреччини, Італії та Північної Африки. Значна частина морського ляща на ринку надходить із рибних ферм Туреччини, Іспанії чи Греції. Якщо вам пощастило знайти дикого ляща, перестаньте думати і спробуйте наступний рецепт.

інгредієнти:

3 штуки ляща дикого - приблизно 300 грам/шт;
морська крупна сіль, за смаком;
2-3 чайні ложки італійської або грецької суміші трав;
3 солодкої картоплі;
6-8 зубчиків часнику для духовки та 4-5 для муджі;
3 столові ложки оливкової олії;
лимон.

Спосіб приготування:

Очистіть і помийте рибу і підготуйте великий піддон з гієною з кришкою. Посоліть рибу зсередини і зовні, покладіть по кілька зубчиків часнику в кожну і, поклавши їх на сковороду, посипте їх зеленню і покладіть решту зубчиків часнику. Почистіть солодку картоплю, помийте її і наріжте кубиками, а потім додайте в лоток для риби, посоліть за смаком і посипте над ними чайну ложку суміші трав. Розігрійте електричну духовку до 200 градусів Цельсія і вставте піддон з кришкою на 25 хвилин. Тим часом приготуйте соус з сіллю, оливковою олією і кількома краплями лимонного соку. Дістаньте сковороду з духовки і подайте рибу на тарілку із солодкою картоплею та муджей з скибочкою лимона.

Морський окунь, фарширований селерою

Ще одна дуже смачна і поживна риба - морський вовк, дуже популярний у Середземному морі. Спробуйте приготувати його в духовці, наповнену селерою, приправлену іншими овочами та приправлену зеленню.

інгредієнти:

2 морських окуня, бажано риболовлі;
2 невеликих селери;
корінь петрушки;
2 середні моркви
2-4 зубчики часнику для начинки і 4-5 для часникового майонезу;
2-3 столові ложки оливкової олії;
6 помідорів чері;
розмарин, естрагон і материнка - свіжі або сушені, подрібнені;
морська крупна сіль;
наконечник перцевого ножа;

Спосіб приготування:

Почистіть і помийте рибу, посоліть її за смаком зверху і всередині і помістіть у піддон для гієни. Дайте селері очищений і промитий великою терткою, те ж саме зробіть з коренем петрушки, змішайте їх і наповніть цим вмістом дві риби. Додайте до кожного зубчик часнику, а потім заправте перцем, орегано, естрагоном або розмарином за бажанням. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Поставте лоток в електричну духовку, розігріту до 180-200 градусів Цельсія, на 20-30 хвилин, залежно від того, наскільки велика риба і наскільки коричневою ви її хочете. Поки риба знаходиться в духовці, приготуйте часниковий майонез з сіллю, оливковою олією і кількома краплями лимонного соку, додавши трохи орегано або іншої ароматичної рослини за смаком. Коли риба буде готова, викладіть її на тарілку з запеченою морквою та кількома помідорами черрі і подавайте з підготовленим часниковим майонезом.

Запечений лосось у трав'яній скоринці

Сьомга вважається найкращою рибою для нашого раціону, особливо завдяки великій кількості вітамінів, мінералів та жирних кислот Омега 3. Якщо ви віддаєте перевагу їй на грилі, на плиті, у духовці або в сирому вигляді, у суші, лосось - натхненний вибір для будь-який спеціальний прийом їжі. Ось пропозиція рецептів приготування філе лосося в духовці, у трав’яній скоринці. Його можна їсти з розпареними стручками зеленої квасолі.

інгредієнти:

велике філе органічного лосося - близько 300 грам;
морська крупна сіль;
перець за смаком;
50-100 грам суміші трав «а-ла-прованс» з материнки, естрагону, м’яти та осколків;
200 грам стручків зеленої квасолі;

Спосіб приготування:

Помийте філе риби, посоліть його з усіх боків за смаком і додайте порошок перцю. Покладіть трави на тарілку і добре обкатуйте рибу з двох сторін, поки не утвориться густа скоринка. Помістіть рибу в піддон з гієною, розігрійте електричну духовку до 250 градусів Цельсія і вставте піддон без кришки на 10-15 хвилин, щоб риба залишалася рожевою і м’якою в середині, щоб вона не висохла. Тим часом помийте стручкову квасолю і підготуйте її на пароварці, щоб вона не втратила зелений колір. Дістаньте рибу з духовки і подавайте на тарілці разом із пропареною стручковою квасолею. Просто, смачно і корисно.

Рецепти запеченої риби, як правило, підходять для приготування чогось швидкого та корисного, але одночасно особливого для святкової трапези чи особливої події. Вибирайте рибу ретельно, щоб вона була свіжою, із дозволених джерел та правильно зберігалася. Як для дітей, так і для дорослих, запечена риба - це страва, яка не повинна відсутня в тижневому раціоні.