Рецепти здорової їжі взимку з цикорієм Рецепти здорової зими
Зима без овочів не повинна бути! Існує маса здорових зимових рецептів із сезонними інгредієнтами. А здорова їжа взимку на смак справді смачна, особливо коли в меню є особливо ніжний і багатий на поживні речовини зимовий овоч: цикорій.
Ви коли-небудь замислювалися, чому цикорій завжди тримають у закритих контейнерах у супермаркеті? Це тому, що ніжні зимові овочі дуже чутливі до світла. Якщо листя отримують занадто багато світла, разом із зеленим пігментом хлорофілом утворюється занадто багато гірких речовин. Ось чому цикорій вирощують лише в повністю затемнених приміщеннях або під непрозорими брезентами, а також його слід захищати від світла після покупки.
Гіркі речовини стимулюють травлення
На смак овочі все ще трохи гірчать. Це корисно як для смакових рецепторів, так і для травної системи. Оскільки гірка нотка робить цикорій ідеальним для поєднання з іншими ароматами, наприклад, з трохи солодкими заправками або фруктами. Крім того, гіркі речовини стимулюють травлення - справжнє задоволення для шлунку та кишечника, особливо після Різдвяних свят з великою кількістю важкої для перетравлення та насиченої їжі.
Цикорій на смак менш гіркий, якщо перед видаленням стебла видалити його листя на кілька хвилин у теплу воду. У лютому та березні також доступний червоний цикорій - більш м’який варіант зимового овоча, який був створений шляхом схрещування з радиккіо. Ніжно-зелений, майже білий оригінал - в сезон з жовтня по квітень. Крім заспокійливих гірких речовин, він також містить цілий ряд інших поживних речовин: каротин, попередник вітаміну А, вітаміни групи В і С, а також мінерали калій, фосфор і кальцій.
Цикорій збагачує здорові зимові рецепти
При приготуванні цикорію вашій фантазії немає меж. Його можна легко запекти з сиром, надати картопляним запіканкам особливий штрих і чудово поєднується з макаронними стравами, наприклад, поєднуючись з оливками, помідорами та маринованими анчоусами. Для наступної вечірки листя у формі човна рекомендуються як їстівні миски для закусок та закусок, а злегка гіркий смак цикорію також хороший у зеленому смузі.
Якщо ваш рот вже поливається, у нас є смачний і корисний рецепт з цикорієм, в якому гіркий аромат зимових овочів ідеально гармонує із сильним смаком бекону та пекорино. Спеція чилі зігріває, а також стимулює травлення. ecowoman бажає вам приємного апетиту!
Смачний рецепт з цикорієм поєднує різні смаки в вдалу композицію.
Смачний рецепт з цикорієм: Тальоліні з чилі, беконом та цикорієм
Час приготування: 15 хв; Час приготування приблизно: 10 хв; Рівень складності: легко
Інгредієнти на 4 особи):
| 500 г тагліоліні | 150 г бекону, напр. Б. Південний Тироль |
| сіль | 2 ст. Ложки оливкової олії |
| 1 - 2 червоних перцю (чилі) | сіль |
| 3 зубчики часнику | Перець з подрібнювача |
| 2 цикорію | 100 г тертого сиру пекорино |
Підготовка:
Зваріть макарони в киплячій підсоленій воді до стану альденте. Тим часом змийте перець чилі та наріжте дрібними кільцями. Очистіть і дрібно наріжте часник. Помийте і почистіть цикорій, видаліть зовнішні листя і гірку ніжку і наріжте соломкою шириною приблизно 1 см. Також наріжте бекон вузькими шматочками і обсмажуйте на розігрітій олії з чилі та часником 1-2 хвилини. Потім змішати цикорій. Злийте макарони, злийте, складіть і заправте все сіллю і перцем. Викладаємо на тарілки і подаємо посипавши великою кількістю сиру.
Харчові цінності на порцію: ккал: 822; кДж: 3438; EW: 27,6 г; KH: 90 г; F: 39 г; BE: 7,5; Хол.: 38 мг; Дозволяє.: 7,3 г.
Ти знав.
що навіть пластик можна зробити з цикорію? Двом дослідникам з Університету Гогенгейма вдалося виготовити з коренів цикорію базовий матеріал для пластмас, який називається гидроксметилфурфурол, який можна використовувати для виробництва пластикових пляшок, нейлонових панчіх та подібних предметів. Цей вид обробки ще більш прибутковий, ніж якщо коріння цикорію потрапляє в органічні відходи!
Вас також можуть зацікавити: