Рецепти зелених томатів; підготовка
До тих пір, поки Іджі та Рут не приготували те саме у своєму "Свистун-стоп-кафе" у хітовому фільмі "Зелені помідори", ніхто не знав рецептів у цій країні. Добре розказана південна історія 30-х років про рівність та дружбу змінюється майже за одну ніч. Досить багато на той час шукали підходящих Рецепти зелених помідорів. Це було зовсім не так просто, в той час не було Інтернету.
Помідори дозріли, коли вони червоні. Рослина сонячна, тепла і захищена від вітру в саду з середини березня, і з нетерпінням чекає, поки смачні плоди (насправді ягоди, за словами ботаніка) дозріють. Особливо з помідорами різниця між власним садом та супермаркетом більш ніж очевидна. Поки серце відкривається самостійно вирощеною рослиною, смак настільки насичений, першою асоціацією з фруктами супермаркету є прозора вода з-під крана. Але якщо мені не доведеться чекати, поки фрукти стануть червоними, це не мало б значення, але ...
... зелені помідори отруйні?
Люди асоціюють червоний колір з чимось стиглим і, отже, також їстівним. Незакінчені плоди не тільки не виглядають закінченими, деякі з них також неїстівні або навіть отруйні. З нашими рослинами пасльону ми в основному можемо ще збирати плоди недозрілими. Потім зелені помідори кладуть у темний кут для дозрівання, поки вони не досягнуть звичного червоного кольору.
Навіть наші бабусі та дідусі попереджали про зелені плями на помідорах. Їх краще вирізати, бо вони отруйні.Так, зелені помідори отруйні, тому що, як і всі рослини пасльонових - і сюди входить картопля, - вони містять алкалоїд та природну отруту соланін. Однак, щоб отримати летальну дозу соланіну, доведеться з’їсти кілограми зелених помідорів. У 100 г зелених помідорів міститься від 2 до 32 міліграмів соланіну, але вже після 25 міліграмів ми помітили б перші ознаки, такі як головний біль або біль у шлунку, і лише близько 400 міліграмів було б смертельним. Тож принаймні дорослим не потрібно боятися зелених помідорів, і ми можемо почати шукати смачні рецепти зелених помідорів.
12 старих овочів з першого погляду - Назад до коренів
Зробіть томатний сік самостійно - включаючи поради та підказки
Зелені помідори - рецепти, які потрібно взяти вдома
Соління, смаження або як варення, зелені помідори може використовуватися в самих різних варіантах. Однак різні рецепти з Інтернету є перекладами, і це також може призвести до помилок у перекладі. "Томатний верде" часто називають зеленим помідором, але насправді це окремий сорт, плоди якого збирають зеленим, а потім залишаються таким. Пізніше, коли ви спробуєте рецепти двома різними способами, помилка стає очевидною.
Рецепт зеленого помідора з фільму
"Секрет у соусі ..." кожен, хто бачив фільм, знає цитату і знає, про що йдеться. Рецепт смажених зелених помідорів взагалі не має соусу ...
Досить однієї миски борошна, однієї миски збитих яєць (можна заправити сіллю і перцем) і третьої - сухарів. Шматочки томатів товщиною до пальця тепер занурюють одну за одною в борошно, яйце та сухарі. Це можна повторити один-два рази, якщо ви стоїте на приємній товстій паніровці. Потім на сковороді обсмажуємо зелений томатний шніцель з невеликою кількістю олії і все. Ідеальна закуска для кіно 😉
Млинці із зелених томатів
З 300 г борошна, 100 г кукурудзяного борошна, трохи розпушувача, 300 мл молока (може варіюватися залежно від виду борошна) ми розмішуємо гладке тісто для млинців і приправляємо його сіллю і перцем за смаком. Смажимо його на сковороді а-ля млинці і вдавлюємо в тісто тонкі скибочки зелених помідорів, поки воно ще рідке - до речі, воно також чудово працює із стиглими червоними помідорами.
Варення з зелених томатів
Кілограм подрібнених зелених помідорів відварюють з 500 г цукру і 150 мл білого вина. Потім слідують 2 см дуже дрібно нарізаного свіжого імбиру і в самому кінці, незадовго до закінчення часу приготування, постріл рому, щіпка кориці і трохи лимонного соку ... готово! Це зараз у добре очищених банках. ПОРАДА: Якщо ви перевернете банки з варенням із зелених томатів догори дном і дасте йому стати таким твердим, то все це не запліснявіє так швидко!
Мариновані зелені помідори
Є кілька способів замаринувати зелені помідори: кисло-солодкі або як соління.
Зелені помідори в пряному оцті: Чверть 1 кг зелених помідорів залийте в консервовані банки, залийте оцтом і допрацюйте, як хочете, кільцями цибулі, часником, ягідками ялівцю, горошком перцю, трохи чилі, цукром і сіллю. Закрийте і почекайте три тижні - насолоджуйтесь перекусом.
Кисло-солодкі зелені помідори (Цей рецепт призначений не для незрілих зелених помідорів, а для зелених сортів томатів !): підігрійте 1 л червоного вина і 1 л темного бальзамічного оцту, потім додайте 500 г цибулевих кілець, 500 г цукру, горошок перцю, гірчичне насіння, сушений естрагон і сіль, кілька Варити хвилин, а потім дати повністю охолонути. Потім дайте зеленим помідорам з добре просоченими дірками на ніч, наступного ранку все знову прокип’ятіть і залийте у склянки. Задоволення через п’ять тижнів!
"Зелені помідори" фільм
Я натрапив на цю статтю, бо через багато-багато років знову дивився цей казковий фільм. Звичайно, мене відразу цікавило, що ще можна зробити із зелених помідорів. Але я також хотів би наблизити вас до самого фільму і водночас рекомендувати його.
Історія про незадоволену домогосподарку Евелін, яка під час відвідування лікарні зустрічає стару, улюблену веселощами Нінні. Від зустрічі двох жінок складається дружба, і Евелін регулярно відвідує стару даму. Ці зустрічі повністю змінили життя Евелін, і вона набула нового життєлюбства. Поштовхом до цієї зміни є захоплююча історія Нінні. Щоразу, коли ви відвідуєте, про це розповідається трохи далі: мова йде про дуже особливу дружбу між Іджі та Рут, двома жінками в 1930-х. У маленькому містечку в Алабамі вони спільно відкривають кафе "Whistle Stop" - місце, де чорно-білих людей обслуговують однаково. В результаті дві жінки викликають гнів Ку-клукс-клану, але знають, як захиститися ... "Секрет у соусі ..."
Ось невеликий попередній перегляд "Зелених помідорів", щоб розпалити апетит. Трохи ностальгує, але не втратив своєї принади: