Рекомендації ожиріння від дієтологів та медичних працівників
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), кожен десятий дорослий страждає ожирінням. Завдяки кризі здоров'я, ожиріння, особливо серед молоді, було в центрі проблем громадського здоров'я. Дієтологи та медичні працівники засуджують нерегульований маркетинг продуктів харчування та виступають за державну політику, що заохочує здоровіші та інтуїтивніші харчові звички.
Міжнародна організація визначає надмірну вагу та ожиріння як "ненормальне або надмірне накопичення жиру в організмі, що становить ризик для здоров'я". У Франції 17% населення страждає ожирінням. Для багатьох захворювань (рак, діабет, гіпертонія) ожиріння є реальним фактором ризику. Як частина Covid-19, люди, які страждають ожирінням, можуть легше заразитися важкими формами захворювання. За останні місяці їх було в сім разів більше у відділеннях інтенсивної терапії.
Але проблеми із зайвою вагою не є неминучими. Згідно з Haute Autorité de santé en France, молоді люди, особливо у вирішальні періоди зростання, повинні "зуміти накопичити більше 60 хвилин помірної до інтенсивної щоденної фізичної активності", і "обмежити сидячу поведінку, особливо в періоди фізичної активності "екран рекреаційного огляду". Не дивно, що одним із основних факторів, що сприяють надмірній вазі, є час, який нічого не робить перед екранами.
Захистіться від збуту продуктів харчування
У прицілі асоціацій охорони здоров'я: маркетинг продуктів харчування. Від 80 до 90% рекламних оголошень про їжу видно на телебаченні та в Інтернеті та транслюються у найпопулярніші часові інтервали серед молоді. Ось чому всі гравці в галузі охорони здоров’я хочуть обмежити комерційні оголошення, особливо для продуктів з низькою харчовою якістю.
Повідомлення про стан здоров'я, що з'являються в кінці реклами, повинні, на їхню думку, відповідати і дозволяти реальну роз'єднаність між маркетинговими повідомленнями та повідомленнями про охорону здоров'я для глядача. Якщо вплив реклами дуже мало впливає на поведінку дорослих, це спричиняє 56% збільшення споживання серед дітей, які зазнали цієї реклами.
Харчова інформація, яку слід вживати в помірних кількостях
На думку французького агентства охорони здоров’я, молоді люди, які страждають від надмірної ваги, повинні отримувати підтримку в своїх харчових звичках, щоб назавжди змінити їх. Ці зміни не повинні раптово порушити їх звички, і "дієти для схуднення не рекомендуються". Нарешті, “жодна їжа не повинна бути заборонена”. Тож не йдеться про розрізнення корисної та поганої їжі.
Хоча харчові інформаційні системи, які дозволяють маркування харчових продуктів на певних продуктах, можуть надавати інформацію, їх надійність регулярно ставиться під сумнів. Наприклад, Nutri-Score, який пропонує логотип, що відображає оцінку від А до Е, отриману в результаті розрахунку алгоритму, лише частково відображає певні продукти, тоді як підхід, який відстоюють дієтологи, є більш цілісним.
Навчання насолоджуватися їжею
За словами дієтолога Аурелі Боетша, "цей логотип дає лише загальний огляд продукту, що призводить до незначного пояснення його точного складу (...). Саме загальний харчовий баланс залишається важливим для зменшення ожиріння та збереження здоров'я ". «Можливо, (Nutri-Score) спрямовує стратегії виробників, зокрема, до продуктів з низьким вмістом жиру. Але якщо цукор, сіль і жир замінити текстурними речовинами або підсилювачами смаку, ми не будемо харчуватися більш збалансовано ", - уточнює далі дієтолог Ніколь Дармон.
Тож заборонених та заборонених продуктів. Навпаки, багато дієтологів пропонують "вийти з конфліктних стосунків з їжею і повернутися до прослуховування себе, своїх внутрішніх сигналів". Дослідження також продемонстрували збочені наслідки депривації: заборона на певні продукти створить, на думку фахівців, непереборні потреби, які важко контролювати.
Їжу слід радше сприймати з глобальної точки зору: "Ми не повинні забувати, що цінність їжі має поживний, а також психологічний, культурний та сенсорний характер, і ці останні три виміри є настільки ж важливими, як і перший", зазначає Карін Гравел, дієтолог та лікар харчування.