Рекомендація WCRF 4 Перетворення рослинної їжі
... жити краще.
Четвертою рекомендацією WCRF є:
Рекомендується вживати переважно рослинні продукти.
Це призводить до таких особистих рекомендацій:
Рекомендується споживати щодня не менше п’яти порцій (не менше 400 г) різних некрохмалистих овочів і фруктів на день.
Відносно необроблені зерна та/або бобові слід їсти під час кожного прийому їжі.
Слід обмежити споживання високооброблених крохмалистих продуктів.
Люди, які споживають крохмалисті бульби як основну їжу, повинні переконатися, що вони вживають достатню кількість некрохмалистих овочів та фруктів, а також бобових.
Особливо некрохмалисті овочі повинні бути основою раціону з точки зору кількості. Вони переконують низькою щільністю енергії, безліччю цінних інгредієнтів (вітамінів, мінералів) та клітковини. Відповідно, 400 г справді слід розглядати як мінімальне значення, принаймні 600 г було б краще.
Що стосується фруктів, то, з іншого боку, я трохи скептично налаштований особисто, оскільки багато видів фруктів також містять багато фруктози. На мою думку, основна увага повинна бути зосереджена на овочах - принаймні, якщо ви хочете схуднути.
Особливо рекомендуються салати, брокколі, кабачки, цвітна капуста, баклажани, пекінська капуста, помідори, цибуля-порей, цибуля та перець. Некрахмалисті бульби, такі як морква, селера, кольрабі, ріпа та артишоки, також настійно рекомендуються.
Натомість слід уникати картоплі, ямсу, солодкої картоплі та маніоки через високий вміст крохмалю.
Я також скептично ставлюсь, принаймні на етапах схуднення, коли рекомендую їсти зерно та/або бобові з кожним прийомом їжі, при цьому слід підкреслити, що ВКРФ радить, щоб це було якомога неперероблене зерно.
Відповідно, рекомендації полягають у тому, що слід уникати сильно оброблених крохмалистих продуктів (білий хліб, чіпси, певні готові страви, булочки з бургерами) і що ви вживаєте достатньо некрохмалистої їжі, якщо крохмалисті продукти є основною метою вашої дієти.
Для мене найважливіші твердження у цьому наборі рекомендацій у двох словах:
- їжте багато овочів
- Уникайте крохмалистих овочів і крохмалистих продуктів взагалі.