Ревінь, маточна рослина на червень! У міхурі Ману
Ревінь, що цвіте у Верхній Луарі
Ревінь або садовий ревінь - загальна назва, що дається великій кількості сортів культурних рослин, латинська назва яких - "Rheum rhaponticum" (або Rheum rhabarbarum).
Це витривала і енергійна рослина, родом з Середньої Азії і є частиною сімейства Полігонових.
Його вже за 3000 років до нашої ери культивували в Китаї, Тибеті та Індії, де він був присутній у традиційній фармакопеї.
Як його споживати ?
Ця рослина вважається овочем із стебла, але на десерт готується так, ніби це фрукт.
Увага, листя ревеню отруйні: вони містять щавлеву кислоту у великих кількостях, але також антрахінон, речовина, яка в хімії використовується в засобах захисту рослин, зокрема пестицидах.
Їх прийом може спричинити спазми м’язів та серйозні проблеми з нирками, а навіть призвести до раку.
Їстівні лише ті стебла, які насправді є ботанічно черешками листя у пирогах, джемах, компотах, крихтах або інших солодких десертах.
Їх злегка кислуватий смак дуже приємний і освіжає влітку.
Ревінь чудово поєднується з полуницею, лимоном, апельсином та певними спеціями, як кориця або імбир.
Ревінь дуже добре замерзає. Вам просто потрібно очистити його від шкірки і нарізати на частини, які будуть готові до використання.
Щоб використовувати заморожений ревіс, найкраще дати йому стекти на ніч над контейнером. Він зробить всю свою воду і буде менш кислим.
Потім можна використовувати сік, як бульйон, соус або компот.
Черешки ревеню.
У Німеччині його їдять у варених і солених овочах. Смачно готується на вершковому маслі та злегка перчить у супроводі білого м’яса або риби. Його можна додавати в супи або замінювати щавель у соусах або омлетах.
Як виглядає рослина ?
Великі листя ревеню легко впізнати. Вони можуть досягати великих розмірів. Їх край більш-менш хвилястий, і більшу частину часу листя голі, тобто позбавлені волосків.
Білі квіти прикрашають сад навесні. Вони об’єднані в скупчення і утворюють великі волоті. Кожна волоть розташована на кінці стебла, який може досягати до 2 метрів у висоту.
Увага, квіти токсичні (як зелень листя): не дозволяйте дітям гратися за столовою !
Занотовувати: Краще видаляти квітконоси, коли вони ростуть, тому що вони втомлюють рослину (якщо ви не хочете зберегти кілька насіння).
Крупним планом квітів ревеню
Як вирощувати його в саду ?
Це легка рослина для вирощування, що вимагає невеликого догляду та стійка до хвороб. .
Кожна рослина ревеню може рясно давати принаймні 10 років і жити до 50 років.
Тому обережно вибирайте його місце розташування, тому що ви не будете часто мінятися місцями! Крім того, рослина поширюється природним шляхом, і одна рослина врешті-решт покриє велику площу саду.
Рослини мають м’ясистий стрижневий корінь, що глибоко заглиблюється в грунт, і кореневище (підземний стебло), яке росте одночасно в декількох напрямках.
Тому рослина може через певний час зайняти багато місця (приблизно 1,50 м завширшки для однієї рослини), і ідеальним є висадити його в куточку саду, який воно не пропустить. там.
Ревінь любить глибокі, прохолодні, багаті гумусом грунти.
Він особливо не цінує вапняні грунти, ані занадто яскраве сонце, що пояснює, чому йому важко рости на південному сході Франції.
Якщо ви хочете спробувати, додайте у свій ґрунт багато компосту під час посадки і принаймні двічі на рік.
Висаджуйте його в півтіні. Не забувайте поливати його регулярно і рясно влітку, не змочуючи листя, і при необхідності мульчувати.
Не можна забувати, що рослина, яка любить сонце, буде задоволена 5 годин сонця опівдні (це еквівалентно дню на півночі). Оскільки садівник зробив мені це зауваження, я переглянув всю організацію свого маленького саду, і мої рослини менше страждають від великої спеки середземноморського літа за однакове водопостачання та регулярне окопування. Насправді я саджу дуже мало речей під прямими сонячними променями.
Додатковою проблемою є те, що ревінь для рясного виробництва потребує періоду заморозки взимку. Однак, коли наші м’які зими стають все частішими, важко отримати оптимальні умови вирощування на південному сході. .
Якщо ви сміливі, можете спробувати посіяти насіння навесні. Потрібно почекати наступної весни, щоб посадити молоді рослини прямо в грунт. Але тоді вас чекає сюрприз, оскільки характеристики отриманих таким чином рослин можуть змінюватися: ви не обов’язково отримаєте рослини, ідентичні оригінальним рослинам.
У будь-якому випадку термін їх проростання становить максимум три роки. Після цієї дати насіння краще оновити.
Розмножувати грудки ревеню простіше, розділивши пень восени або навесні.
Кожна осколок пня повинна мати принаймні одну-дві бруньки, щоб відновити силу наступної весни.
Будьте обережні, висаджуючи, добре пралініруйте коріння і залиште бруньки на одному рівні з поверхнею грунту.
Відмова від пня, який починається наступної весни.
З наступного року ви зможете почати збирати свої стебла.
Ви можете зрізати стебла ревеню два-три рази на рік, з травня по вересень. Чим зеленіші стебла, тим вони кислотніші.
Беремо щоразу лише третину стебел, обрізаючи більші і червоніші, щоб рослина зберегла всю свою міцність.
Але будьте обережні, якщо занадто довго чекати їх зрізання, стебла стануть жилавими, а іноді і зовсім порожнистими.
Не панікуйте, якщо протягом зими рослина повністю зникне. Він дуже добре підтримує температури до - 20 °. Насправді підземне кореневище переживає холодну пору року, щоб навесні дати нові пагони.
Якщо ви боїтесь "бракувати" ревеню взимку, ви можете також викопати грудку з її кореневою кулькою і змусити її в теплиці нагріватися.
Якщо ваша рослина ще молода, не забудьте добре розмежувати її в саду, щоб не пошкодити бруньки, під час майбутніх садівничих робіт.