Риба, яка; ми можемо їсти - Обсерваторія їжі

Обсерваторія продуктів

Яку рибу можна їсти? У якій кількості? Громадянин-споживач, усвідомлюючи ризик виснаження морських ресурсів, часто задає собі це питання.

Риба не вічна ... З середини 20 століття споживання риби (і, отже, вилучення з морів) зросло в геометричній прогресії. Згідно з доповіддю ФАО, опублікованою в травні 2014 р., Споживання риби у світі вдвічі збільшилось між 1960 і 2012 рр., З 10 до 19 кіло в середньому на одного жителя та на рік.

Світове виробництво риби в 2016 році досягло показника 174 млн. Тонн. Вилов риби становив 93 мільйони тонн. Аквакультура становить майже стільки ж - 81 мільйон тонн. Але аквакультура також використовує рибу для годування своїх ферм, а також використовує морські ресурси.

Порада пана Гудфіша

Інформований споживач, прагнучи не погіршити ситуацію, бажає вибирати рибу, якій не загрожує. Орієнтувати його можуть різні джерела інформації. На веб-сайті пана Гудфіша (www.mrgoodfish.com) представлений вибір рибних та морепродуктів, які не створюють (занадто багато) проблем.

Список споживаної риби

За сезон 2020-2021 (з грудня по березень), згідно з цим сайтом, ви можете їсти таку рибу: вирощуваний окунь, гриль, паламуд, тріска, ставрида, конгер, морський лящ, сірий морський лящ, пікша, гарнір, оселедець, лимон, скумбрія, молюз, хек, кефаль, пажо, сен-П’єр, сар, лосось, що вирощується, підошва, форель, тюрбан ... але також мідії, вілки, гребінці, дикі креветки «букет», сірі креветки тощо ...

Стійкий риболовецький ярлик

Ще одне рішення - вибирайте сертифіковану рибу MSC (Морська наглядова рада), ярлик, який гарантує, що рибальство дотримується різних зобов'язань з точки зору сталого риболовлі. Синій екологічний ярлик на упаковці риби дає своєрідний ярлик споживання громадянами.

Блум не вірить у MSC

Однак не всі НУО визнають дійсність стійких знаків риболовлі.Асоціація, така як Блум, не вірить у MSC, яка, на її думку, сприятиме великому риболовлю. Блум радить замість цього скоротити рибу; щоб урізноманітнити рибу (замість того, щоб їсти тільки тріску, ви можете вибрати хека, паута, путасу, анчоуса або сардини); щоб уникнути споживання видів, риболовля яких не може бути стійкою або запаси яких є найнижчими: акули, глибоководні види - блакитна лінга, чорна піхва, круглоногий гренадер, хокі, імператор, краснопірка.