Риба, смажена на грилі або смажена риба

Вживання тунця або іншої смаженої або запеченої риби пов'язане з меншим ризиком інсульту у людей похилого віку, згідно з дослідженням, проведеним в Archives of Internal Medicine. З іншого боку, смажена або зажата риба, схоже, асоціюється з більш високим ризиком.

смажена

Доктор Даріуш Мозаффаріан з Гарвардської школи громадського здоров'я в Бостоні та його колеги вивчили взаємозв'язок між споживанням риби та ризиком інсульту у людей старше 65 років. Таким чином, раціон харчування понад 4700 людей оцінювали за допомогою анкет, що охоплювали 1989-90 роки. Продовження - 12 років.

Схоже, що ризик інсульту зменшився на 32%, коли частота вживання риби, смаженої на грилі або запеченої їжі, становила принаймні п'ять разів на тиждень. Зниження ризику становило 28% для споживання один-чотири рази на тиждень. Тим не менше, автори додають, що смажена або підготовлена ​​риба для бутербродів асоціювалася з 44% підвищеним ризиком ішемічного інсульту.

Джерело: Arch Intern Med. 2005 рік; 165: 200 - 206