Ріпа конфі зі спеціями та медом - L; Значення

-2 столові ложки меду

спеціями

- 20 мл овочевого бульйону

- 1 ручка вершкового масла

- 1 чайна ложка суміші з п’яти спецій (бадьян, фенхель, кориця, гвоздика, імбир)

- 1 столова ложка оливкової олії

Репу ретельно вимийте і помийте або почистіть від шкірки, якщо вони не "нові"

Наріжте їх шматочками приблизно однакового розміру.

Закип’ятити воду і бланшувати в ній ріпу протягом 5 хвилин після відновлення закипання. Злийте їх і обсушіть.

На сковороді розігріти масло і олію.

Тушкуйте ріпу 1 хвилину.

Додайте мед, спеції та бульйон. Перець.
Накрити кришкою і варити на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.

В кінці варіння зніміть кришку, збільште вогонь, дайте бульйону випаруватися, якщо він залишився, і злегка карамелізуйте ріпу.