Рисова кулінарія - працює з цими порадами та підказками; s ідеально!
Час читання: 2 хвилини Існують різні способи приготування рису. Для найвідомішого все, що вам потрібно - це каструля з окропом, трохи солі і п’ятнадцять хвилин терпіння. Але різноманітність рецептів рису уникає кожного, хто знає лише цей простий процес.
Приготування рису - за допомогою цих порад та підказок це чудово працює!
Ось чому наш фахівець з харчування Вадим Вл. У наступній статті Попов зібрав для вас додаткові поради та підказки, щоб ваш рис вийшов ідеально.
Зробіть правильний вибір рису
Вибір рису залежить від страви, яку ви хочете з ним приготувати. Рис з круглими зернами рекомендується для рисового пудингу або суші, середньозернистий рис для різотто та паельї. Будь ласка, завжди вибирайте органічно вирощений рис.
Він також працює без рисоварки
Для приготування рису не потрібно мати рисоварку. Рисоварки контролюють температуру приготування і віддають рівномірно тепло. Готуючи їжу без рисоварки, просто використовуйте важку каструлю з щільною кришкою!
(Не кожен) рис можна замочити перед варінням
Чим довше або частіше ви промиєте рис перед приготуванням, тим він буде зернистішим. Замочування в підсоленій воді за дві години до варіння додасть рису додаткового пуху. Наприклад, це особливо рекомендується для страв з неочищеними сортами рису, наприклад.
Різні види рису потребують різної кількості води
Кількість води для варіння рису суттєво залежить від виду рису. Загалом застосовується таке правило: На одну склянку рису слід використовувати дві склянки води для шліфованого рису. Для однієї склянки коричневого рису використовуйте три склянки води. Також зверніть увагу на інформацію на упаковці рису.
Важливий правильний розмір горщика
Готуючи рис, переконайтесь, що розмір каструлі правильний. Кількість рису має відповідати розміру горщика. Якщо казан занадто великий, занадто багато води випарується, і рис не звариться.
Не завжди потрібно готувати рис перед готуванням
Не потрібно завжди солити рис, перш ніж готувати його. Коричневий рис або червоний цільнозерновий рис зазвичай мають кращий смак із сіллю, оскільки ці сорти мають набагато інтенсивніший смак, ніж очищений рис. З іншого боку, круглозерні рисові сорти з м’яким солодкуватим ароматом лише мало або зовсім не соляться.
Пряний рис смакує смачно
Рис також можна готувати з різними спеціями. Цей тип приготування особливо поширений в аюрведичній кухні. Ви можете використовувати шафран, часник, асант, цибулю, лимонник, імбир, гвоздику, бадьян, корицю, кардамон, кмин та куркуму як донори смаку.
Приготування рису з маслом, рослинною олією та топленим маслом
В арабських та середземноморських регіонах олію спочатку нагрівають у горщику. В Аюрведе використовується освітлене масло під назвою топлене масло. Після додавання спецій та цибулі рис також короткочасно обсмажують, а потім гасять холодною водою або міцним овочевим бульйоном.
Дайте рису ненадовго відпочити після варіння
Після приготування завжди дайте рису паритися протягом 10 хвилин із закритою кришкою.
Бажаю тобі успіхів!
Стаття на тему "Смачні страви з рисом"
- Класика кухні: рецепт різотто ала Міланезе
- Середземноморська кухня: рецепт чорного різотто
- Венеціанська кухня: рецепт Risi e Bisi
- Венеціанська кухня: смачний рецепт різотто з савойською капустою
- Як зробити різотто з мангольду з баклажанами та гірським сиром
- Осіння класика: рецепт різотто з білими грибами
- Страви проти зимового блюзу: рецепт шафранового рису з абрикосами
- Рецепт рисового воку з солоним мигдалем і тофу
- Літо на тарілці: рецепт різотто з персиком
Якщо у вас є якісь запитання, я до ваших послуг як органічний кухар, досвідчений тренер з питань харчування та експерт з кулінарних подорожей!
Фотографія: Quade/stock.adobe.com
PS: Управління якістю для нас важливо!
Будь ласка, повідомте нам, як вам подобається наш пост. Для цього натисніть на зірочки, показані нижче (5 зірочок = дуже добре):