Рисовий папір купити рисовий пиріг

Тонкий, хрусткий, білий і ніжний, як пелюстки вишневих квітів, рисовий папір прийшов з Китаю на наш стіл. Вважається високоякісним. Він пухкий і шорсткий і добре вбирає вологу. У Росії в 19 - на початку 20 століття на ньому друкували дорогі, розкішні видання, а іноді навіть сторінки в художніх виданнях. Сьогодні він все частіше з’являється на столі, де його традиційно використовували вдома, у Китаї.

Рисовий папір не слід плутати з традиційним японським папером ваші, який з якихось причин часто вважається таким, незважаючи на те, що він виготовлений з "паперового дерева". Іноді цей традиційний матеріал замінюють бамбуком, коноплями, пшеницею і навіть рисом, але це все ще робить його далеким родичем рисового паперу. На відміну від "героїні" нашої історії, вона дуже сильна і нерівномірна в структурі. Vasi використовувався для письма, орігамі, розсувних дверей, ювелірних виробів "vasi kansasi", і зараз він використовується в каліграфії.

Рисовий папір, якщо він використовується для письма, виготовляється з рисової соломи та рисового борошна для їжі. У магазині потрібно бути обережним, адже останнім часом на полицях з’являється лише їстівний папір, який називається рисовим, але насправді він виготовляється з пшеничного борошна. Справжні інгредієнти - рис, вода та сіль. Іноді додають борошно тапіоки.

Рулети з рисового паперу Приготування рисового паперу не є самостійним продуктом. Навряд чи він захоче їсти "просто так" поза посудом, оскільки, хоча він має солодкий смак і структуру, що розплавляється у роті, він тим не менше омолоджується і призначений для набивання упаковки. У той же час рисовий папір має сакральне значення. З нього роблять смажені булочки з квасолею, які їдять під час Свята холодної весни, щоб вшанувати пам’ять предків. Їх називають Spring Rolls або Spring Rolls в європейському стилі. Найпоширенішими є, крім яринок, рулети з яєць, які традиційно втричі перевищують розмір своїх «весняних» братів.

Рисовий папір не використовується в сухому вигляді: він занадто крихкий і його не можна обмотувати - він занадто крихкий, але якщо ви його поглинете або водяна пара зробить його еластичним, головне, дати вологи стекти.

Рулони з рисового паперу бувають двох видів: смажені та смажені. Крім того, цей інгредієнт багато в чому є європеїзований, тож тепер, окрім рулетів, є також конверти з рисового паперу. Крім того, цей папір підходить як для солодких, так і для пікантних закусок на основі овочів або м’яса. Насправді ви можете обернути все, що завгодно, у рисовий папір - будь-які начинки, які захочете.

Останнім часом рисовий папір стає все більш популярним у світі. Він служить гастрономічним та гастрономічним маркером різноманітності Сходу. Крім того, принцип приготування - упаковка - відомий усім культурам. Це те, що вони роблять не лише з папером, а й з млинцями, тістом, пшеничними коржами та лавашем.

Рисовий папір - це тонке напівпрозоре печиво, виготовлене з рисового борошна. Традиційний рецепт включає лише 3 інгредієнти: сіль, воду та рис, але виробники можуть змінити склад, щоб збільшити термін зберігання та смак харчового продукту. Найпоширенішими добавками є підсолоджувачі, консерванти та крохмальне борошно тапіоки.

Що слід знати про азіатську кухню і чи можна вважати продукт здоровим харчуванням? ?
Загальна характеристика

Рисовий папір - це дуже тонко розкатане і висушене тісто. Харчова складова має форму круглого/квадратного аркуша. Згідно з традиційним рецептом, 90% композиції поглинається злаковим борошном, решта 10% відкидається у солі та фільтрованій воді.
Зміст:

Загальна характеристика
Характеристика традиційного виробництва
Харчова цінність та склад
Як зробити самостійно рисовий папір
Використання компонента у випічці
Можливі пошкодження та протипоказання

Важливо: Перед покупкою продукту уважно вивчіть упаковку та склад. Тільки рисовий папір, що складається з рису, води та солі, буде найбільш корисним. Якщо папір містить хімічні речовини, яких ви не знаєте, відмовтеся від покупки та шукайте товари іншого виробника.

Рисову суміш ретельно перемішують, прокатують і сушать на спеціальних поверхнях (промислові масштаби) або залишають при кімнатній температурі (домашнє виробництво). Процес виготовлення можна легко повторити вдома. Ви можете бути впевнені в якості використовуваних інгредієнтів і трохи змінити склад на свій смак. Наприклад, ви можете додати улюблені спеції в борошно, щоб урізноманітнити нейтральний смак азіатського печива.

Важливо: для декупажу та декорування замість їстівного рисового паперу використовується спеціальна тканина з рисового волокна. Азіатське печиво можна використовувати тільки в кулінарії, а серветку заборонено їсти.

Характеристика традиційного виробництва

Традиційне виготовлення азіатського тіста займає багато часу та сил. Процес може відрізнятися залежно від країни. Наприклад, у В’єтнамі жінки завжди займалися випічкою печива. Вони замочували зерна в крижаній воді протягом 12 годин і більше, потім кілька разів зливали воду, ретельно промиваючи кожне зерно. Після кількох зливів в масу додавали сіль. Іноді для отримання більш щільної консистенції додавали крохмалисті злаки або кунжут, зелені або креветки на певний смак.

Після того як пряна маса набрякне, жінки замішують тісто, розкочують і готують на пару кілька хвилин. Готове печиво розміщували на великих бамбукових стелажах, сушили зовні і розрізали на зручні шматочки.

Промислове виробництво повторює всі традиційні маніпуляції, але важку роботу роблять не тендітні жінки, а масово автоматизовані машини.
Харчова цінність та склад

Головною перевагою складу бісквіта є відсутність клейковини. Пацієнти з целіакією, непереносимістю глютену або гіперчутливістю можуть вільно готувати весняні булочки, різні закуски та десерти.

Важливо: Виробник повинен вказати відсутність/присутність глютену у складі. Спочатку в рисі немає глютену, але він може надходити в готовий продукт при промисловому виробництві або поганому вирощуванні врожаю. Уважно вивчіть зворотну сторону упаковки, щоб переконатися, що вона не містить глютену.

Рисове борошно визнано дієтологами як одне з найбільш корисних, тому азіатське печиво можна віднести до здорової їжі. У 100 грамах їжі міститься 77 грам простих вуглеводів, середня вага листа - 10 грам. Продукт ідеально підходить для легкої закуски або пізньої вечері. Особливо вдалим є поєднання печива із корисними жирами (авокадо/рослинна олія) та клітковиною (фрукти/овочі). Така закуска не тільки втамує ваш голод, але наситить корисними поживними речовинами, не перевантажуючи внутрішні органи.
Енергетична цінність азіатського печива Вміст імені на 100 грам сирого продукту
Калорійність 333 ккал
Білок 5,8 г.
Жир 0 г.
Вуглеводи 77,4 г.
Клітковина 0 г.
Вода 0 г.
Як зробити самостійно рисовий папір

Нам це знадобиться:

Рисове борошно - 400 грам (якщо у вас потужний міксер - збийте зерно в борошно);
Сіль за смаком;
Охолоджена відфільтрована вода - 150 мілілітрів.

Пропустіть борошно через сито, а потім з’єднайте всі інгредієнти в глибокій ємності. Змішайте тісто, вимішуючи його приблизно 10-15 хвилин. Тісто не повинно прилипати до рук, навпаки, необхідно отримати щільну структуру. Якщо потрібно, просто додайте відсутні компоненти. Готове тісто відправте в холодильник на 30 хвилин. Охолоджене тісто розкачати, нарізати його на невеликі квадратики/кружечки потрібного розміру і дати висохнути. Як тільки печиво стає щільним, хрустким і хрустким.

Рисовий папір - один з найпопулярніших інгредієнтів азіатських кулінарних традицій. Найчастіше різноманітні начинки загортають у тісто і подають у вигляді рулетів («пружинних рулетів»).

В’єтнамська кухня має традиційну страву - нем. Це рулони з рисового паперу, які відрізняються від традиційних пружинних рулонів. В'єтнамський нем може включати: свинину мелену, макарони твердих сортів пшениці, гриби, зелень та моркву. Нем обвалюють, смажать на сковороді і подають до столу. Ярові рулетики переважно наповнюються овочами/фруктами та подаються в сирому вигляді.

Структура рисового паперу тверда і крихка. Загорнути начинку в суху простирадло просто неможливо - вона розбивається на шматки і кришиться. Перед використанням кулінари замочують продукт у воді. Зазвичай процес не займає більше 2 хвилин. Помістіть печиво в окріп на 5-10 секунд, а потім висушіть і пом’якшіть на серветці або звичайному пергаменті. Готовий лист стає еластичним і гнучким, але не втрачає своєї щільної структури.
Найкращі матеріали місяця

Чому ви не можете дотримуватися власної дієти ?
21 порада, як не купувати товар із простроченим терміном придатності
Як зберегти фрукти та овочі свіжими: прості поради
Чим розірвати тягу до солодкого: 7 несподіваних продуктів
Вчені заявили, що молодість можна продовжити

Цікаво, що виробники найчастіше за допомогою преса наносять на листи рису спеціальний малюнок. Зазвичай це традиційні азіатські малюнки, такі як квіти або листя бамбука. Малюнок залишається незмінним після замочування, що надає приготовленому блюду особливу естетичну текстуру.

Використання азіатського печива не обмежується ярусними ролами. Якщо вам подобається нейтральний смак рису, їжте продукт замість сирого, смаженого або замоченого хліба. Їстівний папір можна додавати в салати, супи, начинки, азіатські варіації тако, а також подушку з рису та овочів для м’яса чи риби. Продукт можна навіть додавати в десерти (наприклад, пахта або трубочки з солодкою начинкою), оскільки напівпрозоре тісто легко вбирає гострі смаки інших інгредієнтів. Рисовий папір також можна використовувати для заміни тонкої філософської пасти. Сфера застосування обмежена лише вашими кулінарними навичками та фантазією, тому експериментуйте та вигадуйте власну комбінацію смаків.

Порада: Ви можете приготувати рисову локшину з азіатським печивом. Наріжте шар тонкою соломкою і починайте готувати абсолютно нову страву.

Можливі пошкодження та протипоказання

Рисовий папір - універсальний харчовий компонент, єдиним протипоказанням якого є індивідуальна непереносимість. Особливу увагу слід звернути на склад продукту у пацієнтів з непереносимістю глютену. Переконайтесь, що галета справді не містить глютену, щоб захиститися і не викликати алергічної реакції. В іншому випадку продукт не має чітких протипоказань. Рисовий папір вважається легкою закускою, яка підходить кожному незалежно від віку, способу життя та цілей (схуднення/збільшення ваги).

Важливо: не забувайте про термін придатності бісквіта. Якщо листя можна зберігати в закритій упаковці кілька місяців, бажано використовувати все тісто відразу після розтину. Також подбайте про те, щоб продукт зберігався в чистому та сухому відділенні, без ультрафіолетових променів та запахів.