Рівні цінності Здорове Екологічне Економне Харчування з цільної їжі
Навіть довгий шлях починається з першого кроку.
Здорове, екологічне, економічно та соціально справедливе повноцінне харчування фокусується на цілісності та стійкості. Практична реалізація цієї концепції, безумовно, означає деякі зміни. Обмеження сезонними та регіональними продуктами харчування, якщо це можливо з органічного землеробства, доповненого продуктами справедливої торгівлі, може бути проблемою, особливо на початку, також для кулінарної творчості. Приділяючи більше уваги регіональному походженню їжі, багато старих і майже забутих продуктів харчування можуть пережити відродження в меню. Це пропонує захоплюючі можливості.
З часом вправа приходить, і вправа відповідає рутині. Ви дізналися, у кого ви можете отримати їжу, якими способами її можна приготувати, і все це починає отримувати задоволення.
Наступні огляди, деякі з яких сортуються за групами продуктів, та практичні поради можуть надати орієнтацію та підтримку, особливо для початку.
Їжа та її ціннісні рівні
Починаючи з Kollath, існує поділ їжі на рівні цінності. З тих пір це було кілька разів модифіковане та адаптоване до сучасних умов.
Рекомендації щодо певних продуктів харчування слід класифікувати відповідно до ступеня виконання наступних критеріїв:
- Сумісність зі здоров’ям або харчові аспекти (вміст вітамінів, мінералів тощо)
- Екологічна стійкість
- Соціальна прийнятність
Короткий уривок у наступній таблиці дає уявлення про класифікації.