Різдвяні спеції не тільки смачні, вони ще мають цілющі властивості - їжа-монітор
Німецький Центр компетентності зі зміцнення здоров’я та дієтології пояснює, як Санта-Клаус захищається від набору ваги
Щасливих "жирних та різдвяних вкраплень" бути не повинно. Для багатьох людей сезон Різдва та Різдва означає напад на їх фігуру. Експерти з Німецького центру компетентності з питань зміцнення здоров'я та дієтології (DKGD) виявили, що далеко не всі різдвяні страви є B (a) uche. З іншого боку, якщо ви думаєте лише про смаженого гусака, картоплю з марципану, глінтвейн та Stollen під час Різдвяної пори, то вам дійсно доведеться побоюватися, що плаття чи костюм будуть занадто тісними, бо це справжні калорійні бомби. Навіть якщо марципан містить оздоровчий мигдаль, поєднання цукру та жиру в марципані не дає вам їсти, як повідомляє медичний журналіст та перший голова DKGD Свен-Девід Мюллер. DKGD прагне до цілісного, науково обґрунтованого зміцнення здоров’я. Для оптимізації ваги це означає, що коли ви змінюєте свій раціон, вам також потрібно розслаблятися, робити більше повсякденних справ і займатися фізичними вправами, щоб підтримувати здорову вагу протягом тривалого періоду.
Різдвяна кава - чудовий смак і знижує артеріальний тиск
Різдвяний час - це також сезон спецій, і вони, як доведено, корисні для здоров’я. Медицина навіть використовує деякі спеції як лікарські або лікарські засоби. Сюди входять кориця, ваніль, аніс та імбир. Кориця здатна оптимізувати рівень цукру в крові та знижувати ліпіди в крові. Тому різдвяний чай або запечені яблука з корицею також є благом для метаболізму. Наприклад, різдвяна кава DKGD випромінює чудовий аромат: якщо ви покладете щіпку кориці або какао на кавову гущу, ви зможете відчути чудовий запах, який виникає в процесі приготування. Наукові дослідження показали, що какао може знижувати артеріальний тиск. Дрібка солі, посипана кавовою гущею, значно підвищує смак кави, вважає дієтолог Мюллер.
Різдвяні спеції та їх цілющі властивості від А до Я
Аніс: проти метеоризму і кашлю, заспокоює шлунково-кишковий тракт
Імбир: проти нудоти, спалювач жиру
Кардамон: травний, афродизіак
Коріандр: збуджує апетит, спазмолітично
Мускатний горіх: проти метеоризму надмірна кількість мускатного горіха небезпечна (галюциногенна інтоксикація)
Гвоздика: проти зубного болю та неприємного запаху з рота, стимулює апетит
Запашний перець: проти метеоризму та кольок
Шафран: від головного болю та депресії
Аніс: проти метеоризму і неприємного запаху з рота
Ваніль: заспокоює нерви, протидіє голодному цукру та шоколаду, афродизіак
Кориця: оптимізує рівень цукру в крові та знижує рівень ліпідів у крові
Не даруйте собі стегнового золота
Струнка на Різдво
Нормальна порція смаженого гусака з червонокачанною капустою (з великою кількістю сала) та крокетами, а також морозиво Fürst Pückler як десерт містить від 1500 до 2000 кілокалорій. Крім того, є калорійність напоїв, ігристе вино або червоне вино. Тоді це насправді загрожує "різдвяним вкрапленням". Але з точки зору здоров’я та розміру талії ніхто не мусить бурмотіти солоні огірки, різдвяну моркву чи помідори напередодні Різдва, і все ще може знешкодити різдвяне меню за калоріями. Альтернативне, смачне меню, яке протидіє різдвяному бекону та містить "лише" 780 кілокалорій:
1 склянка мінестроне (35 ккал)
200 г індички на грилі (213 ккал)
200 г брокколі (46 ккал)
200 г картоплі з петрушки та кунжуту (150 ккал)
1 велике запечене яблуко з мигдальною, родзинками та корицею (195 ккал)
1 склянка білого вина (144 ккал)
Схуднути без дієти з горіхами
Що стосується солодощів, існує безліч способів заощадити калорії і все одно влаштувати різдвяне застілля: зірки кориці, доміно та спекулу мають більше калорій, ніж практично знежирений Принтен. З калорійної точки зору пряники також кращі перед столеном, який є справжньою калорійною бомбою. Крім того, пряники містять більше спецій, що сприяють зміцненню здоров’я. Горіхи та мигдаль також характерні для різдвяного сезону. Експерти DKGD аналізують, що справжньою казкою про харчування є те, що горіхи та мигдаль призводять до ожиріння. Люди, які щодня насолоджуються жменею горіхів або мигдалю, не сприяють розвитку ожиріння, а навпаки, легше худнуть. Горіхи та мигдаль можуть зробити ще більше з дієтичної точки зору, оскільки вони сприяють здоров’ю. Мигдаль, арахіс (насправді бобові, а не горіх) та волоські горіхи запобігають діабету. Але у волоському горісі є ще щось: омега-3 жирні кислоти у волоському горісі сприяють працездатності мозку. Волоські горіхи також багаті на амінокислоту аргінін, яка знижує артеріальний тиск. Крім того, горіхи та мигдаль зменшують ризик серцевих нападів, а кеш'ю запобігає жовчнокам’яній хворобі. Тож якщо ви щодня з’їдаєте кілька горіхів, ви запобігаєте багатьом хворобам і навіть оптимізуєте свою фігуру.
Спочатку один, потім два, потім три, потім чотири - тоді ваги біля дверей?
З статистичної точки зору, сезон Адвенту, Свято Миколая, Святвечір та Різдвяні свята, а також холодний новорічний фуршет не переростають у "Спектакель", пояснює Мюллер. З наукової точки зору, різдвяний сезон набагато менш небезпечний для фігури, ніж решта року: люди набирають вагу не між Різдвом та Новим роком, а між Новим роком та Різдвом, інтерпретує Свен-Девід Мюллер, результат дослідження, яке показує, що середній приріст ваги на Різдво - лише 370 грам. Однак якщо ви набрали більше ваги за Різдво, ви можете легко схуднути за допомогою онлайн-програми Slimcoach (www.slimcoach.de), рекомендованої DKGD. Різні брошури з оптимізації ваги можна безкоштовно отримати на веб-сайті асоціації за адресою www.dkgd.de. DKGD рекомендує "Кулінарну книгу про схуднення", видану Horn Verlag, людям із зайвою вагою як програму здорової, цілісної оптимізації ваги.
Ви можете обмінюватися думками з іншими людьми у спільноті охорони здоров’я imedo. Наприклад, ви берете участь у групі “Їдять, але що і як”? (http://www.imedo.de/group/overview/index/432-essen-aber-was-und-wie)
Дізнайтеся більше про ризики для здоров’я від печива та пряників у новинах про здоров’я imedo: Вміст акриламіду в різдвяних печивах (http://gesundheitsnews.imedo.de/news/107354-weniger-acrylamid-im-weihnachtsgeback)
Джерело: Яновський Я.А. та ін.: Проспективне дослідження збільшення ваги у святкові дні. N Engl J Med 2000; 342: 861-867