Різдвяний пиріг, такий жирний, як страви зі свинини
Свята - це випробування на витривалість як для тих, хто піклується про фігуру, так і для гурманів. Важко упевнитися, що ялина перед традиційними стравами переносить вас у фантастичне царство смаків.
Фрикадельки, салат з яловичини, сармалі та козонаки - площа тузів румунів на Різдво та Новий рік - мають величезну калорійність. Сьогодні я звернувся до фахівця і попросив його перекласти цей підхід на ще один. світло.
Протягом сотень років вдосконалювались дивовижні рецепти, які щороку приносять спокуси. ми даємо їм рости в лотках, перетворюємо їх на листи квашеної капусти і кладемо ловити на ретельно прикрашені тарілки.
У грудні наша країна завжди в знаку. бурчання.
В середньому румуни споживають 32 кілограми свинини на рік, проте чверть суми споживається під час зимових канікул. У більшості традиційних страв сировиною є свиняча ніжка і плече. Чи можемо ми боротися з традицією?
Доктор Сербан Даміан, сімейний лікар, дієтолог: «У котлетах основною проблемою буде жир з м’яса. В іншому випадку це не дуже послідовно, оскільки коагульований колаген, який ми вживаємо, є ниткою білків. Але якщо там багато жиру і в поєднанні з часником. для деяких це може бути неперетравлюваним. Ви можете зробити таку саму фрикадельку з курки або індички, а це означає набагато менше жиру ».
А щодо салату з яловичини ми стикаємось із цією проблемою. Це багато моркви, картоплі, гороху та пончиків. з яловичиною. Над якими проходить майонезна лавина. Еквівалент склянки олії.
Читайте також
Доктор Сербан Даміан, сімейний лікар, дієтолог: «Ми можемо використовувати легкий майонез або взагалі не використовувати майонез! Ми можемо зробити менш традиційний салат з яловичини з лимонним соком, тобто сумішшю з овочів та спецій. Ви економите багато калорій, а також ризик захворіти на холецистит ".
Ми підійшли до справді гострої теми: сармалі. Ті, що знаходяться у лозі, менш засвоювані. Капустяний лист теж не обов’язково проблема, якщо всередині прихована легка комбінація.
Доктор Сербан Даміан, сімейний лікар, дієтолог: «Різниця дуже велика між вживанням жирного м’яса та надлишком жиру, що дійсно робить продукт смачним та привабливим, але з точки зору калорійності він вибухає. Одним із варіантів є нежирна свинина або яловичина, оскільки є слабші шматки, або птиця. А потім ви коригуєте рецепт відповідно до своїх уподобань, тобто ви можете покласти менше м’яса, більше рису, інших спецій ".
Начинка з ковбаси стає смачнішою, якщо додати подрібнені овочі: гриби, червоний перець або невелику морквину, посмійтеся. Для тих, хто суворо дотримується дієти, Різдво пахне апельсинами. Для решти нас пахне випитим на розпареному торті. Ви скажете. "У вас теж щось є з тортом!" Тут ми не можемо перейти до рецепта, не жертвуючи смаком, але ми можемо регулювати кількість.
Отже, обмежимося скибочкою в сто грамів двічі на день. Якщо ми не хочемо відновити на десерт все, що ми зберегли в залі та основній страві.
Доктор Сербан Даміан, сімейний лікар, дієтолог: «Козонак - надзвичайно послідовний продукт. Це поєднання жиру та цукру, додайте олію, можливо додайте волоські горіхи. В основному ми можемо говорити про тисячі калорій в торті ".
Нарешті, дієтологи дозволяють - це правда, помірковано - келих вина на свята. Скільки вони хотіли, вони не могли знайти переконливої заміни для святкового столу.