Ріжковий - смак ріжкового дерева такий здоровий і смачний; Блог життя Дюссельдорф
Вперше я зіткнувся з подовженими плодами ріжкового дерева рівно рік тому. Тоді мама принесла мені з канікул кілька сушених стручків. Спочатку я взагалі не хотів пробувати дивні пахучі палички.
На щастя, моя цікавість незабаром перемогла, і я був приємно здивований її солодкою ноткою. Суміш фініків з тонкою какао-ноткою. Вже тоді мені було відразу зрозуміло: кому потрібен шоколад, коли є здорова альтернатива у вигляді ріжкового дерева?!
Однак мені було менше вдається переконати своїх колег по роботі. Незалежно від запаху чи вигляду темно-коричневої ковбаси, більшість із них, на щастя, відмовились від смаку. Однак ті, хто здолав себе і з’їв темно-коричневі палички, могли зрозуміти мою ейфорію.
Слід уникати якомога більше одного, наскільки це можливо: ядра намагаються їсти!
Карубін - ядра з дерева ріжкового дерева
Ці насіння, також відомі як карубін, настільки тверді, що ви насправді можете їм зламати зуб. До речі, вони служили противагою для дорогоцінних каменів і золота в середні віки, оскільки тоді вважалося, що вони завжди важать точно однаково (що, однак, сьогодні можна буде скасувати). Навіть сьогодні ми зобов’язані назвою “карат” цьому звичаю, який походить від латинської назви ріжкового дерева - Ceratonia. Згідно з двома легендами, німецький вислів "ріжковий корінь" слід простежити або до ордену св. Івана, або до Іоанна Хрестителя.
Рок важко, але дуже корисно! Ядра ріжкового дерева можна переробити в борошно, яке чудово підходить для загущення соусів або десертів.
Розмелений у порошок, карубін є популярним загущувачем: камедь рожкового дерева або E41o. Той, хто раніше підозрював хімію за кожним номером Е на упаковці, на цьому буде позитивно здивований. Завдяки своїй високій здатності до набрякання, карубін також використовується в лікувальному лікуванні натще, щоб природним чином підтримувати роботу кишечника.
Незалежно від того, як зв’язуючий чи проносний засіб, ядра ріжкового дерева занадто гарні, щоб просто їх викинути. Це також підтверджується відносно високою закупівельною ціною близько 30 євро за кілограм у магазинах.
Роговик - м’якоть ріжкового дерева
Смачний стручок, з іншого боку, так званий ріжковий, зазвичай переробляється в порошок, який за смаком нагадує какао, але далеко випереджає його двома способами. З одного боку, він набагато солодший, тому менше цукру потрібно використовувати, наприклад, у мармуровій випічці, а з іншого боку він не містить стимулюючих речовин, таких як кофеїн або теобромін (100 г какао містить 230 мг кофеїну!).
В аптеці dm тепер ви можете придбати смачне vrappé на основі сирої їжі від PureRaw у вибраних галузях за трохи менше 5 євро, деякі з яких містять порошок ріжкового дерева. Порошок чистого ріжкового дерева тієї ж марки коштує 7,95 євро за 240 г в інтернет-магазині, тобто трохи менше 33 євро за кілограм.
Важко повірити, але правда: дорогоцінна альтернатива какао в основному використовується як корм для тварин! У свині нарешті з’явилася свиня 😉
Мій висновок щодо плодів ріжкового дерева
Ріжковий м’якоть, м’якоть ріжкового дерева, є не лише здоровою альтернативою перекусу перед телевізором, а й завдяки шоколадній формі.