Ризик аспартаму та раку - що потрібно знати - Рак360

ризик

аспартам є штучним підсолоджувачем, який міститься в багатьох продуктах переробки. Ось саме, що це таке, до яких продуктів його додають та які побічні ефекти та ризики він має.

Що таке аспартам?

аспартам це штучний підсолоджувач. Він використовується як харчова добавка в цілому ряді продуктів, включаючи безалкогольні напої, десерти, каші для сніданку та жувальну гумку, а також доступний як підсолоджувач як такий.

Це штучний підсолоджувач, що складається з аспарагінова кислота і фенілаланін. Аспарагінова кислота - це незамінна амінокислота, яка природно міститься в організмі, а фенілаланін - незамінна амінокислота, яку люди отримують з таких джерел, як м’ясо, молочні продукти, горіхи та насіння. У поєднанні ці інгредієнти є В 200 разів солодший за звичайний цукор і дуже низькокалорійні.

аспартаму

Як це було отримано?

Його отримують з аспарагінової кислоти та фенілаланіну, які є нормальними складовими білків. Аспартам був винайдений в Росії 1965 рік Джеймсом Шлаттером, який був хіміком G. D. Searle and Company, нині дочірньої компанії Pfizer. Він працював над розробкою виразкового препарату, коли виявив властивості отриманої сполуки.

Коли аспартам засвоюється, він ділиться на дві амінокислоти: аспарагінову кислоту та фенілаланін. Також виробляється А невелика кількість метанолу. Ці компоненти також містяться в природі в таких продуктах, як м’ясо, молоко, фрукти та овочі. Організм використовує ці компоненти однаково, незалежно від того, надходять вони з аспартаму чи їжі. Насправді ці компоненти постачаються у набагато більших кількостях звичайною їжею, що вживається щодня, ніж аспартамом.

Що таке штучні підсолоджувачі?

Замінники цукру - це підсолоджувачі, які ми використовуємо замість цукру. Деякі виробники називають свої підсолоджувачі «натуральними», навіть якщо вони перероблені або очищені. Штучні підсолоджувачі також відомі як інтенсивні підсолоджувачі, оскільки вони часто солодші за цукор.

Штучні підсолоджувачі можуть бути привабливою альтернативою цукру, оскільки вони практично не містять калорій.

Продукти, що містять аспартам

Дуже велика кількість і різноманітна їжа підсолоджений аспартамом. Прикладами можуть бути газовані напої - особливо дієтичні газовані напої, заморожені десерти, солодощі без цукру, йогурт, жувальна гумка та деякі жувальні вітаміни.

Щоб перевірити, чи містить продукт аспартам, прочитайте етикетку. Дозволена доза становить 50 мг на кілограм ваги.

Всякий раз, коли продукт позначається як "без цукру", зазвичай це означає, що замість цукру він містить штучний підсолоджувач. Хоча не всі продукти без цукру містять аспартам, він є одним з найпопулярніших підсолоджувачів. Він широко доступний у цілому ряді упакованих продуктів.

рак360

Аспартам - побічні ефекти

За даними Американського онкологічного товариства, аспартам приблизно в 200 разів солодший за цукор. Тому для надання їжі та напою солодкого смаку потрібно лише дуже мала кількість. Рекомендації щодо добового дозування згідно з FDA та EFSA:

  • FDA: 50 мг на кілограм ваги
  • EFSA: 40 мг на кілограм маси тіла

Одна доза дієтичного безалкогольного напою містить приблизно 185 мг аспартаму. Таким чином, дуже велика кількість соку потрібна, наприклад, для виникнення побічних ефектів. Однак є кілька протипоказань до аспартаму. Люди, які мають захворювання, називаються ФКУ (ФКУ) не повинен вживати аспартам. Людям, які приймають шизофренію, слід також уникати аспартаму.

Фенілкетонурія та аспартам

Люди з фенілкетонурією мають занадто багато фенілаланіну в крові. Фенілаланін - незамінна амінокислота, що міститься в таких джерелах білка, як м’ясо, риба, яйця та молочні продукти. Це також один із двох інгредієнтів аспартаму. Люди з таким станом вони не можуть переробити фенілаланін належним чином. Якщо у вас такий стан, аспартам дуже токсичний.

Пізня дискінезія та аспартам

Пізня дискінезія (ТД) вважається побічним ефектом деяких препарати від шизофренії. Фенілаланін в аспартамі може посилити неконтрольовані рухи м’язів, викликані захворюванням.

Інші дослідження показують, що існує зв'язок між аспартамом та іншими станами, включаючи:

  • рак;
  • судоми;
  • мігрені;
  • депресія;
  • СДУГ;
  • запаморочення;
  • збільшення ваги;
  • Хвороба Альцгеймера;
  • розсіяний склероз (РС).

Продовжуються дослідження, щоб підтвердити або анулювати зв’язок між цими станами та аспартамом, але результати досліджень все ще мають суперечливі результати. Деякі джерела повідомляють про підвищений ризик, симптоми або прискорення захворювання, тоді як інші не повідомляють про негативні результати, пов’язані із вживанням аспартаму.

Аспартам та ризик раку

Чутки та занепокоєння щодо аспартаму, які можуть спричинити низку проблем зі здоров’ям, включаючи рак, існують вже кілька років. Деякі занепокоєння щодо раку походять результати досліджень на щурах опублікована групою італійських дослідників, які припустили, що аспартам може збільшити ризик раку крові (лейкемія і лімфома). Однак подальші перегляди даних цих досліджень поставили ці результати під сумнів.

Результати епідеміологічних досліджень можливих зв'язків між аспартамом та раком (включаючи рак, пов'язаний з кров'ю) не узгоджуються.

FDA дійшов висновку, що "використання аспартаму як підсолоджувача загального призначення є безпечним". Звичайно, мова йде про мінімальні дози. Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) заявив, що поточні дослідження не представляють підвищеного ризику, пов'язаного зі збільшенням аспартаму, пов'язаного з підвищеним ризиком лейкемії, пухлин головного мозку або різноманітних видів раку, включаючи рак мозку, лімфи та гемопоетики (рак крові).

Незважаючи на те, що дослідження можливого зв'язку між аспартамом та раком тривають, ці установи сходяться на думці, що на сьогодні дослідження не знайшли такого зв'язку. необхідні подальші дослідження.

Основний механізм

Аспартам метаболізується в шлунково-кишковому тракті у людей (і гризунів) до аспарагінової кислоти, фенілаланіну та метанолу. метанол перетворюється на формальдегід а потім у мурашину кислоту. Відомо, що формальдегід є канцерогеном.

З іншого боку, хоча метанол, речовина, яка може спричинити сліпоту, виробляється при перетравленні аспартаму, його кількість дуже мала - для досягнення небезпечних рівнів було б потрібно вживати надзвичайно велику кількість їжі з аспартамом. Багато продуктів забезпечують метанолу в кілька разів більше, ніж продукти, підсолоджені аспартамом. результати дослідження канцерогенності (дослідження, що вивчають, чи може речовина викликати рак) для підсолоджувачів не дають чітких доказів зв’язку з раком у людей.

Що таке формальдегід?

Формальдегід - це безбарвна, легкозаймиста, сильно пахне хімічна речовина, яка використовується у будівельних матеріалах та для виробництва багатьох побутових товарів. Застосовується в пресованих виробах з дерева, таких як дошки, фанера та волокна, клеї та клеї, тканини та певні ізоляційні матеріали. Формальдегід також природним чином зустрічається в навколишньому середовищі. Він виробляється в невеликих кількостях більшістю живих організмів як частина нормальних обмінних процесів.

Формальдегід може спричинити рак?

Хоча короткочасні наслідки впливу формальдегіду на здоров’я добре відомі, менше відомо про його потенційні довгострокові наслідки для здоров’я. У 1980 році лабораторні дослідження показали, що вплив формальдегіду може спричинити рак носа у щурів. У 1987 році Агентство США з охорони навколишнього середовища (EPA) класифікувало формальдегід як право ймовірний канцероген людини в умовах надзвичайно високої або тривалої експозиції. З тих пір деякі дослідження на людях припускають, що вплив формальдегіду пов’язаний з певними типами раку.

Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) класифікує формальдегід як канцероген людини.

Основний спосіб впливу людей на формальдегід - це вдихання. Рідка форма може всмоктуватися через шкіру. Люди також можуть піддаватися впливу невеликої кількості, вживаючи продукти харчування або рідини, що містять формальдегід.

Що таке канцерогени?

Канцероген - це елемент, який може спричинити рак. Це може бути речовина в повітрі, продукт, який ви використовуєте, або хімічна речовина для харчових продуктів та напоїв.

Те, що ви контактували з канцерогеном, не означає, що у вас розвинеться рак. Ризик захворіти залежить від багатьох факторів, включаючи тривалість впливу та генетику.Дослідники використовують різні методи, щоб вирішити, чи слід називати якийсь продукт канцерогенним.

Канцероген не завжди викликає рак у кожної людини, кожен раз, коли відбувається будь-який вид впливу. Деякі можуть бути канцерогенними лише в тому випадку, якщо людина зазнає певного впливу (наприклад, ковтання та не доторкання).

Навіть якщо відомо, що речовина чи опромінення викликають рак, це не обов’язково означає, що його можна або потрібно уникати будь-якою ціною. Наприклад, сонячне світло є основним джерелом ультрафіолетових (УФ) променів, які є відомою причиною рак шкіри, але недоцільно (або доцільно) повністю уникати сонця.

Список літератури:
(1) Аспартам та рак, посилання: https://www.cancertherapyadvisor.com/home/tools/fact-sheets/aspartame-and-cancer/
(2) Штучні підсолоджувачі та рак, посилання: https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
(3) Правда про підсолоджувачі, посилання: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/are-sweeteners-safe/
(4) Штучні підсолоджувачі та інші замінники цукру, посилання: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936
(5) Штучні підсолоджувачі: без цукру, але за яку ціну?, Посилання: https://www.health.harvard.edu/blog/artificial-sweeteners-sugar-free-but-at-what-cost-201207165030
(6) Чи може аспартам спричинити рак? Факти, посилання: https://www.healthline.com/health/food-safety/aspartame-cancer

Про автора

знати

Манкас Маліна

Випускник факультету медичної біоінженерії - Університет медицини та фармації Яссі та ступінь магістра з клінічної біоінженерії.