Ризик отруєння Остерігайтеся зелених помідорів - ДО ЗАБАВЛЕННЯ

Є помідори, які виглядають зеленими - а є незрілі помідори, які все ще зелені. Не слід плутати обидва. Ті, хто вживає його занадто багато, ризикують проявити симптоми отруєння.

помідорів

Кисло-солодкі мариновані або перероблені на варення, зелені незрілі врожаї помідорів в деяких регіонах вважаються делікатесом.

Але рекомендується обережність. Як і картопля, помідори належать до сімейства пасльонових. У незрілому стані вони містять велику кількість отруйного соланіну, щоб захиститися від хижаків, попереджає Баварський споживчий центр.

Якщо вживати занадто багато соланіну, це може призвести до головного болю та болю в шлунку, нудоти та блювоти. Діти особливо схильні до ризику і взагалі не повинні їсти недозрілі помідори.

З іншого боку, коли вони дозрівають, навіть найменші можуть безпечно отримати до них доступ. Оскільки соланін розщеплюється під час дозрівання плодів.

Гіркий смак соланіну іноді можна замаскувати спеціями, солодкістю або кислотою під час приготування. Але варіння або смаження жодним чином не зменшує вміст соланіну.

Тому консультаційний центр для споживачів радить використовувати лише фрукти спеціальних зелених сортів для варення, чатні тощо, які містять лише невелику кількість соланіну в дозрілому стані.