Ризики надмірного споживання картоплі
Дослідники жіночої лікарні Брігама та Гарвардської медичної школи вирішили з’ясувати, чи може тривалий прийом запеченої, вареної, смаженої, чіпсованої або пюре картоплі бути пов’язаний із високим кров’яним тиском.
Ризики надмірного споживання картоплі (Image Shutterstock/Mediafax Photo)
Картопля є однією з найбільш вживаних продуктів харчування у світі і нещодавно була включена урядом США до програм здорового харчування через високий вміст калію. Однак зв'язок споживання картоплі з гіпертонією не вивчався.
За даними Discover, американські дослідники припускають, що заміна щоденної порції вареної, запеченої або пюре на порцію некрохмалистих овочів пов’язана з меншим ризиком розвитку гіпертонії.
ОСТАННІ НОВИНИ
Дослідження: Люди, які вигулюють своїх собак, мають підвищений ризик зараження коронавірусом
Єнс Столтенберг закликає Дональда Трампа не зменшувати кількість американських військових в Афганістані
Борис Джонсон визнає, що перспектива угоди з ЄС після Брекзиту невизначена
PSD, жорстокий напад на Іоанніса після конференції ввечері у вівторок: "Ненависний тиран, який тероризує власних громадян за його нинішні амбіції"
Однак нещодавні дослідження показують, що вивчення глобальних режимів харчування та ризиків є більш корисним, ніж зосередження на окремих продуктах харчування або поживних речовинах.
Дослідження було проведено на 187 000 чоловіків і жінок у трьох великих американських дослідженнях, які тривали більше 20 років. За допомогою анкети оцінювали споживання їжі, включаючи частоту споживання картоплі, а учасники повідомляли про гіпертонію на основі діагнозу лікаря.
Розглянувши кілька факторів ризику високого кров'яного тиску, дослідники виявили, що чотири або більше порцій картоплі на тиждень асоціюються з підвищеним ризиком високого кров'яного тиску. Збільшення споживання солом’яної картоплі також було пов’язане з підвищеним ризиком високого кров’яного тиску як у жінок, так і у чоловіків. Вживання чіпсів також було пов'язано з підвищеним ризиком.
Дослідники пропонують замінити одну порцію картоплі на день однією порцією некрохмалистих овочів.
Автори зазначають, що ці овочі, порівняно з іншими, мають високий глікемічний індекс, тож це може спровокувати раптове підвищення рівня цукру в крові.
У редакційній статті дослідники з Університету Нового Південного Уельсу стверджують, що, незважаючи на те, що дієта відіграє важливу роль у профілактиці та ранньому лікуванні високого кров'яного тиску, поведінка в їжі та споживання є складними та важкими для вимірювання.