Різні типи; вода, які переваги, а які недоліки Bio Health Info
Яку воду вибрати ?
Вода скрізь. З’явившись на землі 4 мільярди років тому, вона засвідчила початки людства. "Вода не потрібна для життя, це життя", - справедливо сказав Антуан де Сент-Екзюпері.
Не забуваємо, що саме в рідкому середовищі людина починає своє існування. Водний період 9 місяців є важливим для розвитку плода, який сам складається з понад 92% води. За кількістю молекул, лише вода представляє понад 95% з 60000 мільярдів клітин, що складають наше тіло !
За словами біолога і письменника Річарда Хааса, "людину легко уподібнити стовпу води, своєрідній губці, яка завжди повинна залишатися вологою". Справді, вода є будівельним матеріалом усіх рідин організму (кров, лімфа, внутрішньоклітинна та позаклітинна рідини), що також групується під терміном "настрої" - поняття, дороге натуропатії.
У цих умовах проблеми, пов'язані з якістю води, яку ми п'ємо, та вплив, який це може мати на наше здоров'я, займають важливе місце в щоденному споживанні їжі. Але тоді, яку воду краще вживати? Чи бутильована вода краща за водопровідну? Як розпізнати якісну воду? Стільки питань, що здається не так легким відповісти.
Основна складова клітин, вода бере участь у багатьох хімічних реакціях, в яких знаходиться людський організм. Це допомагає підтримувати постійну температуру тіла через потовиділення, доставляє до клітин ряд важливих речовин і дозволяє виводити метаболічні відходи через сечу. Ви повинні знати, що нормальна робота організму спричиняє втрату близько 2,5 літрів води на день.
Для підтримки гомеостазу організм повинен підтримувати постійну кількість води, а також стабільність її концентрації іонів (зокрема натрію та калію). Для цього необхідний регулярний приплив води. Використовуються два джерела: їжа забезпечує близько 1 літра води на день, напої близько 1,5 літра на день.
Сучасний ринок
Є 3 типи води: мінеральної води, джерельної води та водопровідної води.
Вода з під крану походить з підземних та поверхневих вод (річки, струмки, дамби, озера тощо). Непридатний для споживання, завдяки чому його можна пити завдяки хімічній дезінфекції.
Джерельна вода та мінеральна вода є виключно підземного походження, природно придатні для споживання. На відміну від водопровідної води, вони отримують геологічний бар’єр завдяки глибині, яка забезпечує природну фільтрацію, і вони набагато менше забруднюються.
Згідно з опитуванням, проведеним TNS-Sofres, переважна більшість французів заявляє, що щодня п'ють водопровідну воду (67%), а не воду в пляшках (52%) 2. 76% споживають алкоголь і п'ють обидва типи води. Споживачі відчувають значну впевненість у якості води, яку пропонують послуги розподілу.
Починаючи з 2003 року, більше 80% французів щороку підтверджують це почуття безпеки. Однак Західна Європа залишається найбільшим споживачем бутильованої води у світі, представляючи 46% світового ринку 3 .
Екологічний аспект
Труднощі сортування та переробки пластику все більше впливають на громадську думку. У промисловості бутильованої води використовується щорічно понад 1,5 мільйона тонн пластику (поліетилентерефталат (ПЕТ), отриманий із сирої нафти), і лише п’ята частина цих пляшок буде перероблена 4 .
Ми так думаємо якщо ситуація не зміниться, кількість пластикових відходів, що плавають в океанах, перевищить кількість риби до 2050 року.
Водопровідна вода набагато менше пластикових відходів, ніж вода у пляшках, і її розподіл по трубах не споживає енергії. І навпаки, пляшка води проїжджає близько 300 кілометрів, перш ніж дістатися до склянки споживача, що створює значні екологічні витрати (викиди СО2 тощо).
Згідно з дослідженням швейцарської компанії з газової та водної промисловості (SSIGE), опублікованим у 2015 році, вода у пляшках спричиняє в 450 разів більше екологічних витрат, ніж питна вода з-під крана 5. Крім того, більшість пляшкових вод забруднені дрібними пластиковими частинками (поліпропілен, нейлон, ПЕТ), безпосередньо з упаковки 6. Нарешті, водопровідна вода не страждає від умов зберігання, особливо при високих температурах, а також не зазнає впливу світла на відміну від бутильованої води (яка, крім того, має термін придатності).
Аспект здоров’я
Поверхневі води (які частково походять із водопровідної води) сьогодні менш питні, оскільки вони дедалі більше забруднюються речовинами, що виділяються суспільством.
Наявність лікарських речовин у водному середовищі вже кілька років ставить під сумнів наукове співтовариство та державні органи. Національна вимірювальна кампанія, проведена Національним агентством охорони здоров’я (ANSES), показала, що 25% аналізованої питної води (вода, що виходить із станції питної води) містить сліди наркотиків (анксіолітики, протиепілептичні засоби тощо) 7 .
Джерела забруднення походять від скидів безпосередньо з місця виробництва (фармацевтичні фабрики), з лікарняних або побутових виписок або з ветеринарних препаратів, що використовуються у промислових фермах (зокрема, на рибних фермах та свинарських фермах).
Багато метаболічних залишків ліків виводяться із сечею і, таким чином, потрапляють у кругообіг води. Особливо це стосується гормональних методів лікування (контрацептиви, замісна терапія в постменопаузі) та багатьох антибіотиків.
Французька національна фармацевтична академія (ANP) також підкреслює наявність наркотичних слідів у поверхневих водах, підземних водах, стічних водах та в шламах з очисних станцій 8 .
Зі свого боку, Французьке агентство з охорони навколишнього середовища та охорони праці (AFSSET) попереджає про потенційну небезпеку для здоров'я людини дуже активних молекул, отриманих в результаті протиракових процедур, які значною мірою знаходяться в стічних водах лікарні, а також нижче за очисними спорудами. які збирають ці 9 .
Водопровідна вода є найбільш контрольованим харчовим продуктом у Франції, але, як зазначає ANSES, не існує стандартів якості залишків наркотиків у воді. Більше того, спочатку станції очищення не були призначені для утримання ліків або наночастинок.
Звичайно, ці виділення, що знаходяться в навколишньому середовищі, дуже часто становлять нанограми на літр, однак повторність впливу дуже важлива. Щоденний прийом антибіотиків або гормональних речовин, чи не може це сприяти явищам стійкості до антибіотиків чи ендокринних порушень в довгостроковій перспективі? ?
Ризики та вплив на організм людини та навколишнє середовище все ще недостатньо вивчені, але вони, безумовно, заслуговують на вивчення з великою увагою.
Наркотики - не єдині сполуки, що викликають занепокоєння споживачів водопровідної води. Також виділено пестициди, нітрати добрив та внесення на землю, хлор, який є справжнім біоцидом, що використовується для знезараження води та важких металів зі старих труб.
Згідно з дослідженням, проведеним організацією UFC-Que Choisir, майже 2,8 мільйона французьких споживачів все ще отримують воду, яка не відповідає обмеженням якості 10 . Найчастіше зустрічаються забруднювачі - це пестициди, нітрати, миш’як та різні бактерії. Організація також оскаржує деякі вжиті заходи, такі як розведення забрудненої води питною водою та збільшення кількості водозборів на шкоду більш ефективному захисту вже існуючих водозборів.
Щоб з’ясувати, чи достатньо якісна ваша водопровідна вода, існує інтерактивна система карт, що підсумовує результати численних зразків, відібраних з усієї Франції 11, однак наявність наркотичних слідів, наночастинок або інших забруднюючих речовин, пов'язаних з трубами для відбору проб (важкі метали, ПВХ тощо), там не згадується.
Мінеральна вода або джерельна вода
Як мінеральна, так і джерельна вода бере свій початок з-під землі, захищений від забруднення людини і розливається безпосередньо в пляшки для масового розподілу Їх відмінність походить від їх складу в мінералах та мікроелементах. Тому, всі мінеральні води є джерельними, але не всі джерельні води обов’язково є мінеральними.
Ви повинні знати, що мінеральна вода не відповідає тим же нормам, що і вода з-під крана. Наприклад, дозволений вміст фтору встановлений на рівні 1,5 мг на літр для питної водопровідної води, тоді як мінеральна вода може містити до 5 мг на літр. Їх концентрація з часом повинна залишатися стабільною.
І навпаки, джерельна вода відрізняється особливістю дотримання тих самих специфічних стандартів, що і вода з водопроводу а їх мінеральний склад може відрізнятися від пляшки до пляшки.
На відміну від тих, що містяться у фруктах та овочах, мінерали у воді не дуже біодоступні. Дійсно, людина є гетеротрофним організмом, вона не в змозі засвоїти мінерали, що перебувають у воді, у сирому стані.
Щоб насолоджуватися оптимальним споживанням мінеральних речовин, необхідно споживати автотрофні продукти (хлорофільні рослини), які вже засвоїли ці вихідні мінерали. Ось чому найкраще споживання мінеральних речовин та мікроелементів для людини здійснюється не водою, а споживанням автотрофних первинних виробників (фруктів та овочів).
Мінерали ви отримуєте, харчуючись, а не вживаючи воду ! Мінерали, що не використовуються в біологічних процесах і заблоковані фосфоліпідним бар’єром у клітину, як правило, відкладаються в тканинах або перевантажують роботу з видалення відповідних оболонок (печінки та нирок) 12 .
Крім того, важливо пам’ятати, що вода допомагає очистити настрій, вивести токсини і є основою щоденного очищення організму. Якщо вода вже дуже завантажена мінералами ще до того, як вона поглинеться організмом, їй буде важко приймати більше заряду і виконувати свою очищувальну роль. Вода необхідна для того, що вона бере, а не для того, що вона приносить !
Таким чином, з натуропатичної точки зору доцільно віддавати перевагу природній мінеральній воді, дуже слабо мінералізованій. (із вмістом сухих залишків менше 50 мг на літр, таких як Мон-Руко, Монкальм та ін.). Щодо рН води, переважно вибирати слабокислу воду (від 6,5 до 7), щоб не порушувати рН шлунка.
Відфільтрована водопровідна вода
На ринку процвітає багато систем фільтрації (графин, мікрофільтрація, зворотний осмос тощо). Усі бюджети представлені і, неминуче, не всі мають однакову ефективність фільтрації.
Дія глеків із фільтром видається дуже суперечливим і включає ризик виділення токсичних або небажаних речовин, особливо коли ви забуваєте міняти картриджі 13. Деякі асоціації доходять до того, що кажуть, що вода, що виходить набагато шкідливіша, ніж вода з-під крана (ефект "зародкового гнізда").
Механізми, безпосередньо встановлені на водопровідних каналах, видаються найбільш перспективними (але і найдорожчий). Ці фільтри дозволяють скористатися перевагами водопровідної води, усуваючи в ній забруднення (окислюючий хлор, сліди наркотиків, пестициди, важкі метали тощо).
Існують також певні механізми активізації води, щоб "повернути її до життя" (з посиланням на роботи знаменитого Масару Емото). Дійсно, застій, прямолінійні труби, відсутність контакту зі світлом та свіжим повітрям могли б спричинити помітні втрати енергії. Активізація води, завдяки динамічному процесу, що відтворює її природний рух, відновить її життєвий потенціал.
На закінчення
Між численними ризиками забруднення та екологічними наслідками досконалості не існує. Кожен повинен зробити свій вибір з повним знанням фактів та за власними критеріями. І не забуваємо, що найкраща вода, яку може знайти організм, - це вода, яку забезпечують фрукти та овочі !