Різновиди апельсинів - типи, види, види та живлення
Які бувають різні сорти апельсинів?
Різні сорти апельсинів, що продаються у Франції, можна виділити за фруктами для рота та соками. Таким чином, апельсини Пупка характеризуються невеликим зростанням (пупок по-англійськи означає пупок) на їх досить товстій шкірці. Їх м’якоть, майже повністю позбавлена насіння, робить їх найвищим смаком. Здається, найпоширенішим з апельсинів є жиронда Вашингтонського пупка з його ароматними та добре забарвленими фруктами, що є початком раннього Навеліну та пізнього пізнього пупка. У «блондинках» апельсинів (Шамуті, Салустіана, Валенсія пізно) немає пупка та насіння. Дуже багаті соком, їх часто їдять поспіхом. Апельсини з крові (наприклад, знаменитий мальтійський) пропонують м’якоть червоного кольору із смачним та рясним соком.
Пізно в Валенсії: найпопулярніші у світі сокові апельсини. Цей апельсин, мабуть, був привезений з Азії до Європи португальцями. Португалія була в 1850 р. Поряд з островом Мальта головним виробником апельсинів у Європі. У 1870 році він був занесений у Флориду (де він і сьогодні дуже важливий) з провінції Валенсія, Іспанія.
Valencia Late - це апельсин середнього розміру з тонкою шкіркою, гарним кольором і високим вмістом соку (так зване насичення), а іноді з легким приємним кислотним акцентом.
В Іспанії Валенсія пізно дозріла з березня, її аромат досягає свого піку між квітнем і кінцем липня. Ви також можете знайти пізні апельсини Валенсії в Європі з Південної Африки та сусідніх країн.
Частка соку в Valencia Late становить близько 55%. Вміст фруктози становить близько 11 бриксів, а вміст фруктової кислоти становить близько 0,95 відсотка.
Салустіана: найбагатша на сік і без насіння. Він народився в 1950 році в результаті природної мутації колишніх комун Бланкас Енова (Валенсія). Зовнішній вигляд округлий, злегка сплюснутий, дозріває в Іспанії з грудня, а оптимальну стиглість досягає з кінця січня до квітня. М’якоть плодів м’яка і без кісточок. Смак тонкий і солодкий. Зазвичай для заповнення склянки достатньо двох апельсинів. Частка соку Салустіани становить близько 60%, вміст фруктози 12 брикс, кислота 0,92%.
Апельсини для пупка: вони, як правило, характеризуються невеликим вторинним наростом, інтегрованим у формі пупка на верхній частині плоду. Апельсини «Пупки» найкраще підходять для середземноморського клімату, в якому вони досягають дуже гарного забарвлення інтер’єру та екстер’єру, а також чудової якості смаку. Плоди дозрівають дуже рано і є комерційно без насіння. Вони відомі своїми розмірами, хрусткою текстурою, чудовим смаком та легкістю, з якою їх очищають та ділять. Апельсини для пупка бажано їсти свіжими. Якщо ви його сочите, гіркий смак розвивається швидко, більшу частину часу. Це надає соку неприємний смак, якщо його не вжити швидко.
Пупок пізній: це найблагородніший з усіх апельсинів, чудовий плід для смаку. Він народився в результаті спонтанної мутації Вашингтонського пупка і був виявлений в 1948 році у Вінаросі (Кастельйон). Цей сорт був нарешті представлений у торгівлі в 1957 році. Однак спочатку він рідко експортувався, будучи дуже оціненим у своїй країні та через свою високу ціну. Велика частка соку, дрібна м’якоть та велике багатство фруктози зробили цей фрукт королевою всіх апельсинів. Плоди, як правило, середнього розміру, і їх важче очистити від шкірки, ніж апельсини Пупка. Пупок Пізній дозріває в середині лютого, а його смак досягає свого піку між першими тижнями березня та серединою травня. Вміст соку становить 55%, вміст фруктози 17 брикс (!), Кислота близько 0,7%.
Апельсини з крові
Апельсини крові містять синій барвник, антоціанін, розчинений у соку. Цей барвник розвивається лише тоді, коли протягом декількох годин температура опускається нижче 13 градусів. Серед кровних апельсинів серед них - Моро, повністю кров, яка найкраще дозріває на Сицилії та Тароко, напівкровка та один з найкращих апельсинів крові.
Гіркі апельсини
Гіркі апельсини або бігаради майже виключно використовуються для виробництва мармеладу, для приправлення страв або для виробництва ефірної олії апельсина.