Різотто з гарбуза, фундука та грибів (веганський рецепт); Мак; Василь
Я люблю осінь, її досить вохристі кольори, зігріті осіннім сонцем, і її сезонні фрукти та овочі. Інжир, груші, виноград, баклажани ... і всі види патисонів: гарбуз, патисони, гарбуз ... Я люблю патисони. Тож як тільки у мене є можливість додати це до своїх рецептів, я ніколи не вагаюся.
Але спочатку ось невеличка історія цього рецепта. Різотто завжди нагадує мені про мою сестру. Моя обожнювана сестричка. Вже кілька років вона готує різотто на будь-який випадок, наприклад, на дні народження. Тож це стало для мене улюбленою стравою. Втішне блюдо, яке нагадує мені про неї і викликає бажання сильно обійняти її ... І страва на випадки теж ...
Тож минулого тижня, коли я прийняв своїх друзів додому, щоб відсвяткувати день їх народження, я поклав маленькі страви у великі та імпровізував абсолютно новий рецепт різотто.
Мій улюблений рецепт поки? Різотто з груші-горгонзоли та волоського горіха. Я люблю солодке та пікантне поєднання, ніжні та делікатно солодкі груші проти сили горгонзоли та хрускіт горіхів ... МІАМ! Але привіт, це не так вегансько 😉
Отож цього разу я зробив різотто з вершками з гарбуза, фундука та грибів. Ця асоціація абсолютно досконала. Я вперше імпровізував цей рецепт різотто, і я абсолютно в захваті. І після належного обстеження на Instagram, Я ділюсь з вами за запитом 😉
Для двох великих тарілок різотто (або чотирьох маленьких)
- 200 г рису різотто
- 250 г гарбуза, порізаного на шматки (або гарбуз, або гарбуз з гарбуза)
- 150г грибів, нарізаних соломкою
- Жменя фундука (30/35 г)
- 130 мл соєвого крему
- 150 мл білого вина
- Сіль
- Перець
- Оливкова олія або масло горіха або фундука, якщо є
- Готуйте шматочки гарбуза (у киплячій підсоленій воді) до готовності (близько 10 хвилин)
- Під час варіння занурте фундук у сковороду, щоб вони пом’якшились
- Коли гарбуз звариться, наберіть варильну воду для рису різотто (залиште невелику кількість на сковороді)
- Змішайте гарбуз, фундук, основу для приготування води та соєвий крем
- Сіль, перець
- У каструлі підсмажте рис різотто на лісовій горіховій або волоській горіховій олії (або оливковій олії)
- Коли зерна стануть напівпрозорими, накрийте гарбузову воду для готування та біле вино.
- Додавайте варильну воду, коли вона поглинається рисом, приблизно протягом 15/20 хв, поки зерна рису не стануть м’якими.
- Коли рис різотто звариться, додайте гарбузовий і лісовий горіх і тушкуйте ще кілька хвилин
- Тим часом підсмажте гриби на сковороді
- Розкладіть різотто в глибокій тарілці, додайте зверху скибочки грибів і трохи фундука.
Я дуже люблю цей гарбузово-фундуковий крем. Я вважаю це дуже жадібним, залишаючись дуже здоровим! А ти, що ти думаєш про цей рецепт? Вона змушує вас хотіти? 🙂
Якщо ви пробуєте цей рецепт (або будь-який інший), будь ласка, згадайте мене в Instagram і скористайтесь хештегом #lesrecettesdecoquelicotetbasilic. Мені завжди приємно бачити, що ви спробували один із моїх рецептів 🙂