Роль з інжиром, фініками та марципаном - Веганський рецепт - Піст - Шеф-кухар Ніколає Томеску

Роль з інжиром, фініками та марципаном - Веганський рецепт - Піст

Можу сказати, що тільки взимку я їм марципан і не мало! Цього разу я отримав стільки марципану, що насправді не знав, що з ним робити, що якби я звернувся до своєї пристрасті, він точно зникне давно і у мене буде кілька зайвих кілограмів. Тож я вирішив зробити з цього щось, я думав пофарбувати це і одягти торт, або зробити аркуш, який я міг би інтегрувати в торт, але це здавалося занадто складним, і я хотів чогось швидшого та простішого.
На той час у мене було потроху кожного, горіхів, фундука, мигдалю, і я пекла їх з думкою використати їх для чогось. Подивіться, для них настав час.

Я «спекла» пісний десерт, ідеально підходить для зими, з марципаном, жирними фруктами та сухофруктами, досить ситними та послідовними, щоб не обов’язково хотілося їсти їх усі відразу. Він дуже добре тримається в холодильнику і може бути частиною різноманітного підносу для тортів на свята чи різні випадки.

Залишайтеся разом за списком інгредієнтів та способами його приготування, і ви отримаєте чудовий десерт.

Ingredinete:

250 г зневодненого інжиру
250 г зневоднених фініків
150 мл соєвого/кокосового/мигдального молока
2 столові ложки ванільного екстракту
За бажанням мелена кориця
200 г пасти з марципану без яйця або молока
70 г стиглих олійних культур (фісташки, волоські горіхи, фундук тощо)
50 лісових горіхів стиглих і крупно нарізаних

Спосіб приготування:

Залиште інжир та фініки в молоці до наступного дня для зволоження.

Помістіть інжирову композицію з інжиром у каструлю на повільний вогонь і додайте 1 столову ложку ванільного екстракту. Постійно помішуйте, поки не отримаєте липку і важку в обробці пасту, яка добре зв’язується з пухнастою консистенцією.

Поки інжирова композиція охолоджується, ми подбаємо про марципан. Подрібніть насіння олійних культур і включіть їх у марципан разом з другою столовою ложкою ванільного екстракту. Добре гомогенізуйте склад і надайте йому форму палиці довжиною 25-30 сантиметрів, залежно від того, наскільки товстою ви хочете, щоб вона вийшла.

Інжир викладаємо на фольгу довжиною 25 або 30 сантиметрів шириною 8-10, залежно від того, наскільки товста паличка. Кладемо марципанову паличку з насінням і щільно розкачуємо.

Отриманий рулет пропустити через суміш фундука, загорнути у свіжу фольгу і залишити до наступного дня.

Зніміть з холоду, наріжте шматочками і подавайте при кімнатній температурі. Хороша робота і хороший апетит!