Російські манти від шеф-кухаря Russianlove

інгредієнти

2	Яйце
400 мл	води
1 кг	Борошно
1 кг	М'ясний фарш, змішаний
5	Цибуля (іменник)
80 г.	вершкового масла
сіль і перець

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Змішайте яйця, воду і борошно в кляр. Поступово додайте борошно, поки тісто не стане еластичним і більше не липне до рук. Добре замісити тісто. Він повинен бути еластичним, щоб його можна було легко розкачати. Накрийте тісто і дайте йому відпочити близько години при кімнатній температурі.

Наріжте цибулю дрібною соломкою (не подрібнюйте!). Змішайте фарш і цибулю і добре приправте сіллю і перцем. Обов’язково добре вимісити начинку руками! Тільки так цибульний сік найкраще поєднується з м’ясом. Це робить начинку м’якою та соковитою.

Тісто розкачати і вирізати з круглою формою (діаметр 10-12 см). Покладіть трохи м’ясної начинки на кожне з тістових кіл і покладіть по шматочку вершкового масла. Щоб сформувати манти, спочатку складіть тісто з обох сторін і склейте його посередині довжиною приблизно 3 см, потім складіть кінці і з’єднайте через середню частину (Т-подібну). Нарешті, міцно притисніть кінці. Дно пароварки змастіть маслом, щоб запобігти прилипанню до нього мант. Розкладіть манти на основах і готуйте на пару близько 40 хвилин.

Подавайте манти негайно і подавайте зі сметаною та, можливо, кетчупом.

---