Рослинна олія, оселедці та лосось проти серцевої смерті Мультимедіа
Оновлено: 10.10.09 - 08:17
- Багато фізичних вправ та здорове харчування захищають серце. Про це часто говорили експерти, але це також актуально як ніколи, що підтвердили спеціалісти-кардіологи на щорічній зустрічі Німецького кардіологічного товариства з новими дослідженнями.
"Той, хто уникає ожиріння, рясно працює з олією льону, волоських горіхів або ріпаку (ріпаковою олією) на кухні і подає собі закуски з оселедця, стейк з лосося або філе форелі більше двох разів на тиждень, що робить вагомий внесок у первинну профілактику ІХС", - резюмує Мюнхенський торговий журнал. - Досягнення медицини "(№ 44) узагальнюють нещодавно підтверджені можливості у боротьбі з інфарктом та іншими ішемічними захворюваннями серця (ІХС).
Рекомендації щодо харчування, які кардіологи давно рекомендували своїм пацієнтам з високим ризиком у Німеччині, прості: щоб захистити судини від подальшої кальцифікації та ризику серцево-судинних захворювань, слід стежити за своєю нормальною вагою і приймати щонайменше 20 відсотків клітковини на день під час їжі, а не Вживання занадто багато насичених жирів (менше десяти відсотків від загальної кількості калорій) і холестерину (менше 300 мг).
На думку експертів з харчування, рекомендується середземноморська або азіатська їжа. Це означає, що м’ясо та тваринні жири рідко повинні бути на столі, риба, цільнозернові продукти, овочі, салати та фрукти, з іншого боку, якомога частіше - і в помірних кількостях також вино чи пиво, оскільки вони теж мають певний захисний ефект на судини.
Олії льону, волоських горіхів та ріпаку багаті так званою альфа-ліноленовою кислотою, яка перетворюється в організмі на дві кислоти, що захищають серце (ейкозапентаенову кислоту та докозагексаєнову кислоту).
У рамках міжнародного дослідження, опублікованого в журналі "Circulation" (2003/107), у 482 хворих на серцевий напад та 482 здорових контрольних осіб було видалено жирову тканину та досліджено вміст альфа-ліноленової кислоти. Результат: Люди з найвищим вмістом альфа-ліноленової кислоти в жировій тканині мали майже на 80 відсотків нижчий ризик серцевого нападу.
За оцінками щоденна потреба цієї кислоти у дорослих становить від 1,3 до 2,7 грама, згідно з журналом.
В одній столовій ложці лляної олії міститься 8,5 грам, 1,4 у волоському горісі та 1,3 у ріпаковій олії. На відміну від них, в оливковій олії міститься лише 0,1 грама.
В іншому дослідженні (також опублікованому в "Циркуляції") протягом десяти років брали участь 3910 здорових серцевих людей старше 65 років. Тут ризик смерті від серцевого нападу зменшився на 49 відсотків у тих, хто їв три рибних страви на тиждень, порівняно з тими, хто їв рибу лише раз на місяць. Ризик серцевої смерті від важких аритмій навіть знизився на 58 відсотків.
Лише ризик серцевого нападу взагалі не зменшувався серед літніх людей.
Відомий захисний ефект судин омега-3 жирних кислот (згаданих вище ейкозапентаенової та докозагексаєнової кислот). Добова потреба у дорослих: близько 0,3-0,5 грамів. Є також препарати. Але рибна їжа корисніша за таблетки. 100 грам оселедця містять від 1,7 до 1,8 грама, сардин і лосося від 1 до 1,7 або 1,8 грамів, форелі до одного грама. Мідії, омари і тріска знаходяться внизу списку риб із серцево-судинними захисними кислотами (0, Від 1 до 0,4 грама). Тож не всі риби однакові, коли йдеться про серце.
Лексикон струм
ІХСС, ішемічна хвороба серця
ІХС є одними з найпоширеніших захворювань цивілізації. Функціональне порушення серця виникає в результаті звуження або закупорки коронарних артерій, які постачають серцевий м’яз кров’ю.