Рослинне молоко, яке вибрати настільки здоровим
Соя, мигдаль, кокос ... Рослинне молоко користується зростаючим успіхом. Вони ідеально підходять як замінник або як добавка до коров’ячого молока, вони мають різні харчові якості. Непросто орієнтуватися! То який вибрати? Зосередьтеся на 5 рослинних молоках та їх відповідних властивостях.
Соєве молоко
Соєве молоко - це суміш води та подрібненої сої. Вважається найлегшим з рослинних молочків, що робить його дуже засвоюваним напоєм. Це найвідоміше, оскільки воно споживається найбільше. Легкість його смаку робить його ідеальним молоком для споживання простого; він також добре працює як із солодкими, так і з соленими рецептами. Він часто буває різних смаків: шоколад, ваніль ... Найбільш гурмани також знайдуть його !
Соєве молоко має відносно багато білка і має антиоксидантні властивості. Він не містить насичених жирних кислот або холестерину. Таким чином, це зменшує ризик серцево-судинних проблем, допомагаючи організму регулювати рівень холестерину. Крім того, він не містить лактози, вуглеводів, присутніх зокрема в коров’ячому молоці, що викликає непереносимість та алергію. Лактоза також є джерелом проблем з травленням у деяких людей.
З поживної точки зору, соєве молоко порівняно порівняно з коров'ячим. Дійсно, рівень їх білка подібний. З іншого боку, соєве молоко не містить ні кальцію, ні вітаміну D. Тому бажано уникати повного виключення споживання коров'ячого молока на користь соєвого молока, або знайти інше джерело вітаміну D і кальцію, щоб уникнути дефіциту. Щодо норми калорійності, вона майже однакова: на 100 мілілітрів соєве молоко містить 40 калорій, тоді як коров’яче - 46.
Соєве молоко містить фітоестрогени, жіночий гормон, який, як вважають, захищає жінок у постменопаузі від ризику раку молочної залози та остеопорозу. Будьте обережні, щоб не вживати надмірно: надмірне споживання може призвести до гормонального дисбалансу у чоловіків та дітей.
Кокосове молоко
Це найароматніше з рослинних молочків. Виготовляється з кокосового горіха: це суміш води та подрібненої м’якоті кокоса. Його текстура багатша і гладша, ніж у інших рослинних молочків. Кокосове молоко дуже популярне для ароматизації екзотичних рецептів, а також у таких напоях, як смузі або молочні коктейлі.
Кокосове молоко багате на цинк, антиоксиданти та залізо. Він також містить клітковину; вони регулюють кишковий транзит. Він багатий ліпідами; кокосовий горіх наповнений корисними жирами, корисними для здоров'я серцево-судинної системи. Кокосове молоко, навпаки, залишається менш засвоюваним, ніж інші рослинні молока, і воно в 4 рази калорійніше коров’ячого. Кремова текстура та багатство ліпідів роблять його більш схожим на крем-крем, ніж на молоко. Краще використовувати його в кулінарії, а не споживати поодинці. Що стосується вмісту білка, він дуже схожий на вміст коров’ячого молока.
Кокосове молоко ідеально підходить для приготування їжі, заміни коров’ячого молока або сметани. Крім того, він містить селен, антиоксидант, який знижує ризик запалення суглобів і полегшує симптоми артриту. Тому він дуже підходить для спортсменів.
Мигдалеве молоко
Мигдальне молоко - це рослинне молоко з дуже м’яким смаком. Його рідка і легка текстура робить напій легкозасвоюваним. Це дуже популярний овочевий напій. Мигдальне молоко без лактози та глютену підходить людям з алергією чи непереносимістю. Крім того, той факт, що він також не містить холестерину та насичених жирів, робить його вибором напою, який супроводжує процес схуднення. Він також менш калорійний, ніж соєве молоко: одна чашка соєвого молока має 80 калорій, тоді як чашка мигдального молока - лише 40.
Мигдальне молоко багате кальцієм, фосфором, залізом, цинком, магнієм і вітаміном Е, D і А. З іншого боку, на відміну від сирого мигдалю, мигдальне молоко містить дуже мало кальцію, останній руйнується під час подрібнення. Дуже багатий клітковиною, він ідеально підходить людям, які страждають запорами або мають чутливий кишечник. Волокна дають можливість регулювати транзит і забезпечують хорошу бактеріальну активність в кишковому тракті.
Харчова насиченість мигдального молока робить його союзником вибору для людей, які бажають замінити коров’яче молоко рослинною альтернативою.
Вівсяне молоко
Вівсяне молоко має дуже м’який смак і відоме своїми енергетичними властивостями. Він багатий на складні вуглеводи, що робить його ідеальним союзником для енергійного сніданку. Він також містить кальцій, клітковину і білок. Вміст ліпідів у нього подібний до вмісту коров’ячого молока.
З іншого боку, він не містить лактози, тому призначається людям, які не переносять алергію на лактозу. Як і мигдальне молоко, воно містить дуже мало насичених жирних кислот і холестерину. Тому він ідеально підходить для людей, які хочуть схуднути. Завдяки високому вмісту бета-глюкану, розчинної клітковини, вівсяне молоко допомагає регулювати рівень цукру та холестерину в крові.
Вівсяна каша чудово підходить для сніданку, щоб забезпечити вас енергією протягом усього ранку. У смузі, каші, каші або навіть для пиття самостійно, він ідеально підходить для стимулювання та діє як паливо для мозку.
Рисове молоко
М'який і від природи солодкий смак рисового молока робить його приємним напоєм, яким можна насолоджуватися самостійно. Легко засвоюється, його готують з перемеленими зернами рису, варять, а потім ферментують. Це напій без глютену; рекомендується людям з непереносимістю.
Він багатий на повільний цукор і таким чином розсіює енергію в організмі протягом ранку. Ідеально вживати вранці на сніданок. Як і переважна більшість рослинних молоків, воно не містить лактози. Він також позбавлений холестерину.
З іншого боку, рисове молоко містить кремнезем, важливу складову кісток та хрящів. Кремній забезпечує хорошу фіксацію кальцію та магнію на кістках. Хоча воно, природно, не містить великої кількості кальцію, знайти в магазинах рисове молоко, збагачене кальцієм, дуже легко. За вмістом ліпідів він близький до вмісту напівжирного коров’ячого молока. З іншого боку, рисове молоко вдвічі більше вуглеводів, тому воно трохи калорійніше.
З іншого боку, рисове молоко багате триптофаном і вітамінами групи В, які допомагають збалансувати нервову систему.
Молоко на рослинній основі є хорошою альтернативою на додаток до коров’ячого молока або як його заміна. Хоча вони мають цікаві харчові якості, ви повинні знати, що рослинні білки, які вони містять, засвоюються організмом гірше, ніж тваринні білки. Крім того, віддайте перевагу органічним рослинним молокам, без додавання цукру. Ви отримаєте ще більше користі від усіх їх переваг !
Маріон Колло
Захоплений модою, спортом та Інтернетом, мені цікаво все, і я люблю писати, щоб поділитися своїми відкриттями.