Рослинні отрути • Остерігайтеся соланіну; Співпраця

Недозрілі томати отруйні

З помідорами слід щедро видаляти зелені плями перед їжею. Вони містять соланін, що може призвести до проблем з травленням і, у великих кількостях, навіть до отруєння. Фарбування нешкідливе для особливих порід, таких як томат зебра, який дозріває ще зелений.

Краще очистити картоплю

Картопля також містить соланін, і не тільки в зелених зонах: вміст у шкірці картоплі вищий, ніж у решті бульби. Очищена картопля навпаки майже не містить жодної гіркої рослинної речовини, тому найкраще очищати картоплю після варіння.

Баклажани

Ніколи не можна їсти баклажани сирими через вміст у них соланіну. Оскільки отрута при нагріванні переходить у воду для готування, краще не використовувати її далі.

Сира зелена квасоля: обережність, небезпека для життя!

Маленькі діти, зокрема, піддаються ризику, якщо гризти зелену квасолю в саду батьків: п’ять-шість з них можуть призвести до летального результату. Отрута фазин, який є одним з лектинів, призводить до злипання крові і робить стінку кишечника проникною для токсинів. Тому зелену квасолю слід їсти лише у вареному вигляді. Ви можете продовжувати використовувати окріп, оскільки фазин руйнується теплом.

До речі, горох та цукровий горошок не містять лектину, тому його також можна їсти сирим.

Ревінь може пошкодити нирки

Особливо пізно зібрані стебла ревеню містять багато щавлевої кислоти. Ця речовина сприяє утворенню каменів у нирках, і тому дуже здоровий овоч в іншому випадку не для тих, хто має схильність.

Буряк містить багато щавлевої кислоти

Буряк, портулак і шпинат також мають високий вміст оксалатів. Ниркові пацієнти повинні обійтися без цього, але щавлева кислота також надмірно шкідлива для здорових людей.

Викиньте гіркі кабачки

Заголовками влітку 2015 року стала справа пенсіонера, який помер після вживання домашніх кабачків. Причина: оригінальні сорти містять гірку речовину кукурбітацин. Якщо кабачки мають гіркий смак, їх не слід їсти.

Гіркі огірки теж .

Те саме стосується огірків. Хоча більшість зразків супермаркету майже не містять гірких речовин, овочі з власного саду можуть містити кукурбітацин знову через мутацію.

. а також гіркі гарбузи ризиковані

Через дуже тісний зв’язок з огірками та кабачками вони іноді також небезпечні для здоров’я: самостійно вирощені гарбузи. Якщо на смак гіркий, то краще викиньте!

Мускатні горіхи

Як пряність у малих дозах смачна в картопляному пюре, як наркотик, проте отруйний. Одурманююча речовина в мускатних горіхах називається міристицином. Тіло використовує його для утворення речовини, схожої на екстаз. Навіть один горіх може призвести до галюцинацій та інших симптомів інтоксикації, а також відомі випадки смерті від зупинки серця. Крім того, мускатний горіх є канцерогенним та пошкоджує печінку (гепатотоксичний) завдяки речовині сафрол, що в ньому міститься.

Кориця вважається корисною спецією. Кориця лише отруйна в надлишку, особливо якщо мова йде про більш дешевий сорт Касія, який ми здебільшого продаємо.

Сира ягода бузини

Ягоди апетитного вигляду містять токсин самбунігрин у сирому стані. При нагріванні речовина розпадається і стає нешкідливим.

Абрикосові кісточки

Синильна кислота міститься в ядрах таких фруктів, як абрикос, вишня, персик, лимон і груша. Бамбукові пагони та боби ліми також мають високий вміст. Тому їх слід замочувати і не закривати під час готування. Вода для готування викидається.

Ядерні ядра

Ядра яблука, груші, мандарину та грейпфрута також містять отруйний ціаністий водень. Тож виплюнь, а не їж.

Невидима цвіль на горіхах і зернах

Мигдаль може містити не тільки синильну кислоту, але і афлатоксин. Канцерогенна цвіль неодноразово забруднює товари з тропічних регіонів. Фундук, волоський та арахісовий горіхи, а також фісташки, кукурудза, пшениця, просо та соя також часто постраждали, але зазвичай їх ловлять перед імпортом. На жаль, гриб неможливо розпізнати неозброєним оком або за смаком. Цілі горіхи страждають менше, ніж мелені, однак, згідно з повідомленням Асоціації незалежних медичних консультацій (UGB).

Багато селери та петрушки роблять шкіру чутливою до світла

Більша кількість селери та близькоспоріднених рослин, таких як петрушка та пастернак, гарантують, що навіть звичайне УФ-випромінювання може завдати великої шкоди шкірі. Фукокумарини, які вони містять, мають фототоксичну дію, подібно до отруйної борщівника. Наслідки: сильний сонячний опік з пухирями та погано загоюються рани.

Базилік та інші трави

Підозрюється, що метилейгенол та естрагол викликають рак у людей. Вони зустрічаються природним чином у багатьох спеціях на основі базиліка, естрагону, анісу, мускатного горіха або духмяного перцю. Однак Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) не вважає кількість, споживану в звичайному користуванні кухнею, дуже ризикованою.

Капуста та види капусти

Глікозиди гірчичного масла в капусті та інших видах капусти належать до насправді дуже здорових фітохімікатів, які, ймовірно, захищають від раку. Споживається у дуже великих кількостях, як це було у часи війни, капуста та ін. Однак може сприяти розвитку зоба.

Солодка лише в помірних кількостях

Гліциризин може спровокувати або погіршити високий кров'яний тиск та інші захворювання. Її часто багато в імпортованих солодкових продуктах, зокрема, якщо це не задекларовано на упаковці. Тому BfR рекомендує насамперед діабетикам та хворим на високий кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання не вживати велику кількість солодки.

Тим не менше: овочі є і залишатимуться здоровими!

Для захисту від хижаків рослини в процесі еволюції виробили безліч речовин, які можуть завдати нам шкоди. Однак інші, такі як ті, що використовуються для захисту рослин від сонця, діють як антиоксиданти, допомагаючи нам боротися із запаленнями та раком. Той, хто їсть менше овочів, турбуючись про отруєння, помиляється. Оскільки позитивні наслідки рослинного раціону значно переважають їх.

Здоровий від А до Я: за допомогою цих продуктів ви робите щось справді корисне для свого організму

Важливо берегти сіль та тваринні жири. Але які продукти рекомендуються?

Геть зимовий жир: 20 повсякденних способів скоро стати на кілограму легше

Такі спеції, як ваніль, кардамон або шафран, корисні не тільки для приготування їжі та випічки. вона.

Лікувати кашель можна обережно перевіреними гомеопатичними препаратами

Які заходи ми можемо вжити восени та взимку, щоб захистити себе та своє оточення?

На додаток до лихоманки та кашлю, ви також повинні знати про ці симптоми!

Запалення, пухирці або покриви на язиці - ця фотогалерея допомагає виявити типові захворювання в Росії.

Головна> Харчування та фітнес> Здорове харчування> Рослинні токсини в їжі: стежте за цими сортами!

Синильна кислота в серцевині яблука, соланін у картоплі: з цими фруктами та овочами потрібно бути обережним, щоб не ризикувати отруєнням!

Здоровий від А до Я: за допомогою цих продуктів ви робите щось справді корисне для свого організму.

Важливо берегти сіль та тваринні жири. Але які продукти харчування рекомендуються? більше.

Геть зимовий жир: 20 повсякденних способів скоро стати на кіло легше.

Такі спеції, як ваніль, кардамон або шафран, корисні не тільки для приготування їжі та випічки. Вони також трохи більше допомагають нашому здоров’ю.

Що таке здорове харчування? Досить кількох простих правил, щоб дати організму все необхідне більше.

• електронною поштою
• розділити
• твіт
• розділити
• шпилька

Обговоріть в Інтернеті з медичними працівниками та іншими експертами.

Актуальні теми про ваше здоров’я безкоштовно електронною поштою.

Наша пропозиція відповідає критеріям прозорості afgis.
Логотип afgis означає високоякісну інформацію про стан здоров’я в Інтернеті.

---