Рот повний Каша

Спочатку я не міг відчути смак рисового супу моєї мами. Щось не вистачало, але я не міг зрозуміти, що.
І тоді я згадав: імбиру не було. Важливий інгредієнт, який змінює все у цьому рецепті.
І нарешті, мій рисовий суп схожий на мамин.

Курячий рисовий суп

каша

1 склянка рису, промитий (я взяв японський круглий рис)
1 куряче стегно (я взяв курку вільного вигулу)
1 зубчик часнику, пресований
1 зелена цибуля, нарізана жульєном
2 невеликі скибочки імбиру (приблизно 3-4 мм)
кілька сушених гребінців (за бажанням, у мене їх не було)
1 ст. Ложка рисового вина (Шао Хсінг Хуа Тяо К'є)
сіль і перець

Куряче стегно бланшуйте у великій каструлі, а потім вийміть воду. Промити стегно на сковороді.
Додайте рис, 1,5 літра холодної води (бажано відфільтрованої), часник, рисове вино і доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні.
Через 45 хвилин видаліть куряче стегно.
Вийміть м’якоть, а потім поверніть кісточку на сковороду.
Додайте імбир і зелену цибулю, а потім тушкуйте, накривши кришкою, принаймні ще 1,5 години (чим довше, тим краще). Додавайте воду під час варіння, якщо це необхідно (вона не повинна бути ні занадто густою, ні занадто рідкою).
В кінці варіння розірвіть куряче м’ясо і покладіть його в суп.
Сіль, перець.

Очевидно, що цей рисовий суп дуже добре нагрівається, і він також дуже хороший холодний.