Rouz jerbi Джербійський рис, приготований на пару від Samar’s Cooking blog
Rouz jerbi
Напрямок Туніс з цим смачним рисом джербі з міста або острова Джерба, який називається Руз джербі. Повноцінне блюдо на основі рису та овочів, приготованих на пару пряними та ароматними за бажанням.
Принцип насправді дуже простий, потрібно просто все перемішати в мисці і дати їй пропаритися протягом 1 години. Пропарювання рису з усіма цими спеціями та овочами створює дуже смачне і ситне блюдо, суміші ароматів і спеції додають нотки кольору цій смачній і ситній страві.
Щоб змусити моїх дочок їсти шпинат, я постійно шукаю нових рецептів, і, відкривши страву, приготовану моїм другом, який, звичайно, не є тунійцем, але вже багато років живе в цій прекрасній країні. Рис на пару має прекрасні ароматні та пряні смаки.
Кухня Тунісу часто гостра, але цей рецепт можна адаптувати на будь-який смак. Ви можете подрібнити невеликий сушений червоний перець, якщо вам це подобається. Особисто я використовую пластівці червоного перцю.
Цього блюда вистачає самостійно, але його можна подати з гарним м’ясом на грилі, як я це зробив. Можна додавати фарш безпосередньо, поки рис вариться. І на завершення я б порекомендував якісний рис, білий рис, довгий, такий як рис басмати.
За цим рецептом я беру участь у виклику, розпочатому Корінною з блогу Mamou & Co, чиєю хрещеною матір'ю цього туру є Северіна з блогу Maman ... Тема буття кухня звідси та деінде. Тож я вибрав туніську кухню. Мене частково надихнув рецепт Соні з блогу La Tunisienne.
Промийте рис під проточною водою. Злийте воду і покладіть рис у велику миску. Додайте оливкову олію і томатний соус і добре перемішайте.
Додайте подрібнений шпинат, подрібнену петрушку, подрібнену цибулю, подрібнений часник, нарізану кубиками картоплю, подрібнені помідори, подрібнену моркву, нут та всі спеції. Щоб все перемішати.
Рис варити на пару 30 хвилин, накривши кришкою. Вийміть рис, перекладіть його у велику ємність і обережно перемішайте дерев’яною ложкою, яка дозволить рису рівномірно закінчити готування.
Накрийте рис, щоб варився близько 30 хвилин.