Рожева редька No ID; Рецепти їх приготування - Марі Клер

редька

Додати до вибраного nblxer - stock.adobe.com

Рожева редька або "пасхальне яйце-редька" англійською мовою - дуже красива редька, що належить до сімейства Brassicaceae (так само, як ріпа або чорна редька).

Походження рожевої редьки

Його грецька назва Raphanus sativus означає «швидко з’являється» і дається йому за швидке зростання. Назва "пасхальне яйце-редька" відноситься до його форми, що нагадує лампочку. Загальна назва редька походить від латинського radix.

Точне походження редиски невідоме, хоча країнами походження вважаються Східна Азія та Європа. Редька з'являється в деяких працях Конфуція, і греки, і римляни використовували її як жертву в своїх храмах. В Оахаці, Мексика, 23 грудня оголошено державним святом для святкування Ноче де Лос Рабанос, фестивалю на честь редьки.

Приготування рожевої редьки

Редька - це коренеплід, що відноситься до ріпи та хрону. Як і хрін, редька має досить сильний, перцевий смак, і її часто використовують як приправу. Існує два види редьки: весняна і озима. Її збирають рано, щоб зберегти свої невеликі розміри та отримати більш ніжну та ароматну м’якоть. Редька росте дуже швидко і доступна на ринку протягом року у багатьох країнах. Вирощування редиски передбачає помірний і холодний клімат, хоча є гібридні види, які можуть рости в будь-якому кліматі. Рожева редька, як випливає з назви, має гарний рожевий колір і сповнений смаку, незважаючи на невеликі розміри.

Користь рожевої редьки

Редька буває у формі цибулини, яка іноді трохи подовжена. Редька є одним з найменш популярних овочів серед споживачів, незважаючи на величезні переваги для здоров'я. Ця цибулина інтенсивно працює, щоб стимулювати травні соки та потік жовчі. Він також здатний боротися з бактеріями та іншими мікроорганізмами, присутніми в травній системі. Не даремно греки шанували його аж до спорудження статуй на його подобу, адже редька є великим джерелом користі для здоров’я.

Високий вміст вітаміну С і клітковини робить його поживним і корисним овочем. Згідно з деякими дослідженнями, редька містить групу сполук ізотіоціанатів, що руйнують ракові клітини. Для тих, хто хоче зберегти лінію або схуднути, редька, крім вмісту вітаміну С, містить також вітаміни В і К, а також фолієву кислоту і дуже низький вміст жиру.