Розлади та труднощі Оцінка першого місяця без глютену Важко ковтати
Короткий зміст статті:
Вступ
Минув 1 місяць з того моменту, як тільки почався досвід без глютену.
Тому ? Яке відчуття жити без глютену ?
Відповідь довга і складна, тому мені потрібна повна стаття, щоб пояснити себе.
- Як проходило харчування? ?
- Запрошення в ресторан ?
- Вечори між друзями і менше ?
- Як сім'я, друзі та навіть незнайомі люди дивляться на цю дієту ?
- І нарешті, чи неможливо досягти безглютенової дієти ?
- І які фізіологічні результати вже можна спостерігати ?
Відповіді в цій статті.
Перші 3 дні без глютену
Ходімо ! 2 місяці без глютену! Знадобиться багато мотивації, щоб утриматися, наполегливо принести результати читачам блогу.
Особисто мене безглютенова дієта не так сильно налякала, оскільки я вже уникав багатьох закупованих у магазині продуктів, що містять глютен. А саме хліб, промислове печиво і навіть макарони.
Однак з перших днів у нас у свідомості, як свідомо, так і несвідомо, закріплюється дуже сильне почуття заборони..
Шматок хліба на столі, якого навіть раніше не бажали, тепер був тому, що це було заборонено !
Неймовірно, але правда !
Кажуть, що "заборона - найкращий спосіб піддатися".
Незважаючи на це, перші кілька ночей супроводжувались мріями (майже нічними кошмарами!) З’їсти білий хліб (найгірший з найгірших) і забути свій раціон. Лише після того, як я наповню їм рот і проковтну кілька штук, я зрозумів, що перебуваю на дієті без глютену.
Слід сказати вам, що пробудження рятувало !
Яке ж було моє здивування, коли я дізнався, що мій партнер, який слідує тому ж досвіду, щойно тієї ж ночі бачив подібний сон !
Словом, заборона руйнує. Натомість компенсувати ніч завдяки мріям. Однак я вас заспокоюю, ця ситуація тривала не більше 3 днів, решта більш реальна !
Запрошення, аперитиви та вечірки
Є сухожилля війни.
Чи зміниться моє соціальне життя на вулиці, з друзями через мою дієту ?
Відповідь - так! Беззаперечно.
Протягом першого місяця досвіду я зміг взяти участь у кількох приватних вечірках з друзями, барбекю, клубних прогулянках, харчуванні в ресторанах і, звичайно, сімейному харчуванні.
У переважній більшості випадків всі заходи були заплановані, тому було легко організувати меню, страви або повідомити гостей про дієту.
З іншого боку, був досить розчарувальний і делікатний вечір у місяці, принаймні на початку.
Неможливе мангал
Ми запрошені (ми з партнером) того ж дня, за кілька годин до початку бойових дій.
Організація вимагає, шопінг потрібен у супермаркеті, щоб купити щось, щоб з’їсти та випити на вечір.
Ми беремо пляшку вина, і ... нічого іншого. Перша помилка !
Час зустрічі наближається, ми приїжджаємо до мангалу. Після ввічливості я уважно спостерігаю за напоями та їжею ...
Це холодний душ. На столі лежали нескінченні футляри з пивом (ячмінний солод), віскі та хліба. Єдиним напоєм, який переносили, була наша знаменита пляшка вина.
Ні фруктів, ні простого салату, словом, ми майже нічого не могли їсти і пити. Було 6 вечора.
Протягом 2 годин я був жахливо голодний, всі їли печиво та промислові торти, коли ми навіть пити не могли !
Поки колесо не повернеться, гість приїде з пляшкою Пастіс. Це одкровення, я кидаюся на нього і прошу його випити. Вечір може нарешті розпочатися !
Коли алкоголь починає зростати, відчуття голоду зменшується. Зараз 22:00, ми все ще не їли, але я вже не відчуваю голоду. Вечір триває !
Грилі починають виходити, нарешті! За винятком того, що каледонські маринади (Нова Каледонія) добре прикрашені "соєю", а компанія глютеном. Тому необхідно було уникати вже маринованих грилів.
Що ще гірше, все м’ясо було занурене в клейковину. Була лише риба, яку товариш зловив за кілька днів до цього. Я особисто подбав про приготування шматків, щоб уникнути забруднення маринадами, що не містять глютену.
Нарешті, є їжа та напої !
Решту вечора? Ікра.
Заплановані запрошення
Аналогом цього вечора є всі інші, де ми змогли забезпечити їжею та напоями. Щодо шашликів та приватних вечірок, ми систематично приносили щось для приготування смачних сирих закусок з великою кількістю вершкових соусів і, очевидно, без глютену.
Як тільки ми знали господарів, шматочки м'яса та риби спеціально відкладали від будь-якого маринаду, щоб ми могли ласувати дичиною з наших долин.
У ресторанах це ще одна проблема. Потрібно було зателефонувати в ресторани, щоб з’ясувати, чи є в них меню без глютену чи ні. Вам доводиться стикатися з фактами, що більшість ресторанів Нової Каледонії не пропонують жодної альтернативи тим, хто страждає непереносимістю глютену, а деякі навіть ігнорують це слово.
Якщо ви хочете уникнути глютену в ресторані, вашою зброєю буде:
- хороші пояснення,
- невпинне терпіння,
- постійна посмішка !
Ви повинні попросити склад усіх соусів, не обов'язково говорячи про “клейковину”. Ви повинні наполягати на тому, щоб ваш посуд був «натуральним» і сподіватися на мінімум забруднень на кухнях.
Для протоколу я попросив зелений салат збоку, даючи зрозуміти, що я хочу лише оливкову олію як приправу. Кухарі, очевидно, не отримали повідомлення. Мій салат прибуває з великою краплею вінегрету, склад якого я не знаю. Мені довелося принести салат назад, тому я мав лише оливкову олію. Іноді з цим доводиться мати справу, але це єдиний «улов», про який я маю повідомити.
Реакція друзів та рідних
Це, мабуть, найважливіший абзац статті, тому що якщо ви не живете в повній автаркії, вам доводиться дивитися в очі інших, але особливо їхнього судження.
Коли сім'ю заздалегідь попереджають про дієту, як довго, чому досвід, очікувані результати та сторона "життєвого досвіду", тоді проблем немає.
З усіх почутих мною реакцій, зауважень, жартів, суджень та питань я просто пам’ятаю, що всі цікавляться безглютеновою дієтою. !
Так всі !
Це неймовірний парадокс у цій історії.
В основному, якщо ви вирішите сісти на спеціальну дієту, яка ВАС пов’язує лише з певними моментами, переважна більшість ваших контактів розвіє вітер питань, жартів та суджень будь-якого роду.
Простий факт переходу на безглютенову дієту або добровільного позбавлення себе серії продуктів породжує суперечки, цікавість, здивування, навіть незрозумілість.
Чому люди, які сидять на таких дієтах, абсолютно повинні виправдовуватися, пояснюватись, а іноді і звинувачувати дурних критиків, коли ці самі люди не стосуються ?
Я думаю, що це властиво лише людям. Тим не менш, мені подобаються суперечливі дебати, і безглютенова дієта може бути предметом цього. Якщо в кінці розмови я можу вдихнути нове життя у свідомість деяких людей, це все. Для всіх інших, хто не розуміє і хто не хоче розуміти. Немає сенсу дискутувати.
Що змінюється через 1 місяць без глютену ?
Теоретично я не можу відповісти. Як я вже говорив у своїй першій статті про безглютенову дієту, вам доведеться почекати періоду повторного введення глютену, щоб спостерігати за змінами чи ні.
- Навіщо чекати повторного впровадження ?
Можливо, я вже маю багато переваг від зупинки глютену, але ці зміни, які відбуваються, поступово залишаються непоміченими щодня.
Однак у мене складається враження, що я легко перетравлюю, у мене менше прищів на шкірі (менше шкірного сала?) І щодня більше енергії.
Я використовую умовний, оскільки наразі абсолютно не можу відповісти на це запитання.
З іншого боку, я з нетерпінням чекаю повторного впровадження, щоб спостерігати, чи справді у мене непереносимість глютену, і якщо так, то якої інтенсивності.
Тим часом досвід без глютену триває.
Протягом тижнів ми усвідомлюємо, що неможливо жити без глютену, і що більшість продуктів, що містять глютен, не є найбільш доцільним для збалансованого харчування.
Пам’ятайте, що безглютенова дієта забороняє пиво, а з іншого боку, жити ним щодня непросто, особливо якщо ви живете в країні пива.
Ви коли-небудь сиділи на безглютеновій дієті? Це було важко? Які вигоди від цього ви отримали ?