Розлади травлення та якщо c; були асоціацією FODMAP Miam
Після звинувачення глютену та лактози у відповідальності за більшість розладів травлення нашого часу, до нас приходить нова дієта з Австралії: дієта з низьким вмістом FODMAP.
Команда Miam провела для вас розслідування !
FODMAP все ще маловідомі у Франції, на щастя деякі гастроентерологи починають визнавати їх вплив та ефективність дієти з низьким вмістом Fodmaps для лікування кишкових розладів.
Цікаво, чи FODMAP - це примхлива нова дієта ?
Звідки беруться ці FODMAP? ?
Лікар Сью Шеперд, австралійський дієтолог, справді показала, що Fodmaps, що містяться в більшості продуктів, які ми вживаємо щодня, також можуть спричинити розлади травлення, такі як здуття живота, підвищене газоутворення, сильне травлення, чергування діареї та запорів.
Зменшення споживання полегшить симптоми у людей, які страждають на функціональні колопатії або синдром подразненого кишечника.
Дієта з низьким вмістом FODMAP не є дієтою виключення, такою як глютен або лактоза, жодна група продуктів не видаляється !
Почнемо з пояснення терміну FODMAP.
Що означає FODMAP ?
F для "піддається ферментації": ферментується бактеріями в товстій кишці.
O для "олігосахаридів": фруктани, галакто-олігосахариди, що містяться в овочах, фруктах, бобових та пшениці.
D для "Дисахаридів": лактоза (молочні продукти, але особливо в молоці)
М для моносахаридів: фруктоза
І
P для поліолів: підсолоджувачі (сорбіт, маніт, ксиліт, мальтит та ізомальт) та фрукти.
Які продукти містять FODMAP ?
Вони присутні в більшості продуктів, що містять вуглеводи (цукри) у різних кількостях
залежно від їжі: в молоці, фруктах (абрикос, вишня, манго), овочах (гриби, буряк, кріп, спаржа), бобових (сочевиця, нут), злакових продуктах, багатих клейковиною тощо.
З іншого боку, усі продукти, що є джерелами білка, такі як м’ясо, риба, морепродукти, птиця та тофу, не містять його.
Чому вони викликають розлади травлення ?
FODMAP - це група дрібних ланцюжків вуглеводів (цукру та клітковини), які іноді погано засвоюються тонкою кишкою та бродять у товстій кишці. Вони мають важливе значення для балансу кишкової флори і складаються з мікроелементів (вітамінів та мінералів). Ось чому ми не можемо видалити їх на все життя.
З усіма цими подробицями ви задаєтеся питанням, чи варто спробувати дієту з низьким вмістом FODMAP ?
Для кого призначена дієта з низьким вмістом FODMAP? ?
Дієта з низьким вмістом FODMAP полегшує більшість людей, які страждають на різні колопатії (діарея, запор, здуття живота, судоми, біль, гази), включаючи синдром подразненого кишечника.
Його може призначити лікар-гастроентеролог після виключення діагнозу ВЗК (хронічне запальне захворювання кишечника), целіакії або інших патологій, що спричиняють органічне пошкодження травного тракту.
Який принцип дієти з низьким вмістом FODMAP ?
Мета дієти - знайти особисту толерантність кожного пацієнта до продуктів, багатих FODMAP, та знайти кількість, що переноситься травною системою.
Отже, це не схоже на харчову алергію, коли їжу потрібно вилучати з раціону. Деякі продукти харчування можна пригнічувати довгостроково, якщо вони знаходять їжу, яка є еквівалентною з поживної точки зору.
Вам цікаво, як це відбувається на практиці ?
На практиці:
По-перше, існує фаза спостереження: пацієнт веде щоденник їжі та записує свої реакції після їжі, щоб вивести список проблемних продуктів. Цей аналіз дозволяє визначити доцільність дотримання дієти з низьким вмістом Fodmaps чи ні.
Якщо потрібно, тоді настає етап усунення продуктів, багатих FODMAP, протягом 4-6 тижнів. Ця фаза дає можливість швидко оцінити зникнення чи відсутність розладів травлення.
Нарешті, настає фаза поступового повторного введення їжі, що дає змогу виміряти толерантність кожної, яка стикається з їжею. Можна переносити певну дозу FODMAP на прийом їжі або на день.
Ми знову вводимо групу продуктів, багатих FODMAP на тиждень, поступово збільшуючи дозу. Повторно введена їжа, бажано як закуска, повинна складатися лише з однієї групи FODMAP (наприклад, меду для фруктози). Цей протокол дозволяє визначити, яка група викликає найбільший дискомфорт і з якою дозою це можна переносити.
Зрозуміло, скорочення FODMAP не є дієтою для схуднення. Це комфортна дієта для полегшення травних симптомів, які іноді можуть стати по-справжньому нестерпними щодня.
Зверніться за допомогою до спеціаліста з харчування: дієтологи з асоціації Miam уважно ставляться до ваших проблем з травленням !
Стаття написана Анжелікою Гель, дієтологом - дієтологом у Ніорті та членом Міам.