Розмір порцій оброблених харчових продуктів змінюється та впливає на споживання їжі та
Слідкуй за нами на:
Протягом останніх десятиліть спостерігалася трансформація глобальної харчової системи, що призвело до збільшення пропозиції перероблених харчових продуктів з високим вмістом калорій, жиру, цукру та солі за низьких витрат. Деякі продукти також надходять більшими порціями, наприклад, страви швидкого харчування та солодкі напої.
Споживачі, які постійно стикаються з великими порціями харчового середовища, можуть звикнути до них і сприймати негабаритні порції як нормальні або доречні. Крім того, кілька досліджень вказують на те, що люди зазвичай вживають більше їжі за наявності великих порцій. Тому збільшені розміри порцій недорогих висококалорійних оброблених продуктів харчування на ринку кілька дослідників вважають потенційним фактором зростання рівня ожиріння серед населення.
Цей синтез знань був проведений для того, щоб дослідити важливість дії на розмір порції як засобу для поліпшення дієти та запобігання ожирінню та хронічним захворюванням серед населення Квебеку. Для цього ми вивчили еволюцію розмірів порцій, доступних на ринку за останні десятиліття, а також потенційний вплив великих порцій на споживання їжі, масу тіла та стан здоров’я.
Наш аналіз показує, що стан знань є фрагментарним щодо еволюції та впливу розміру порцій перероблених харчових продуктів на вагу та здоров'я з точки зору громадського здоров'я.
- З одного боку, дослідні дані свідчать про те, що великі порції перероблених харчових продуктів на канадському ринку переважають більше, ніж у минулому, що частково було задокументовано в інших місцях світу. Однак ситуація на ринку Квебеку заслуговує на кращу документацію, щоб оцінити ступінь і ступінь можливого збільшення розміру порцій перероблених харчових продуктів.
- З іншого боку, ефект пропонування великих порцій на надмірне споживання, під час їжі або протягом дня, досить добре продемонстрований. Однак, хоча кілька досліджень вказують на те, що збільшене споживання калорій зберігається з часом, необхідні додаткові дослідження, щоб з'ясувати потенційний вплив цього ефекту на надмірну вагу та хронічні захворювання.
Фактом залишається той факт, що теоретично зменшення розміру порцій перероблених харчових продуктів з високим вмістом калорій, жиру, цукру та солі може покращити якість постачання їжі, а також сприяти денормалізації великих порцій та надмірному споживанню.
Зменшення обсягу порції також є однією із заходів, запропонованих Всесвітньою організацією охорони здоров’я та іншими органами охорони здоров’я, щоб допомогти поліпшити якість продовольства як частину комплексу додаткових заходів щодо запобігання ожирінню та хронічним захворюванням. Дії щодо розміру порцій перероблених харчових продуктів вивчаються в декількох країнах, таких як Австралія та Великобританія.
У Квебеку урядова політика охорони здоров’я включає роботу, спрямовану на поліпшення харчових якостей продуктів харчування, доступних на ринку. Продовження наукових знань, а також майбутні оцінки зарубіжного досвіду з точки зору державної політики щодо обсягу порцій могли б повідомити нам більше про потенціал ефективності цього виду втручання у пропаганді здорового харчування та здоров’я в харчовій промисловості.